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ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

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Kris Herrera

on 29 April 2015

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Transcript of ADITIVOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

2. ADITIVOS ORGANOLÉPTICOS
El Reglamento 1831/03 incluye en la categoría de aditivos organolépticos dos grupos funcionales: los colorantes y los aromatizantes.
3. ADITIVOS NUTRICIONALES
Las vitaminas.
Los oligoelementos,
Algunos complementos nitrogenados proteicos (aminoácidos)
Algunos complementos nitrogenados no proteicos (urea y sus derivados para rumiantes).
5. ADITIVOS ZOOTÉCNICOS
Los aditivos zootécnicos son los que mejoran la productividad de los animales sanos (además de los que reducen el impacto medioambiental de la ganadería)
ADITIVOS TECNOLÓGICOS
Aditivos que modifican las características tecnológicas de los alimentos para los animales:
ADITIVOS EN LA
ALIMENTACIÓN ANIMAL

CONCEPTOS
Sustancias que incorporadas a los alimentos para los animales pueden influir en las características de dichos alimentos o en la producción animal.
El reglamento CE 1831/2003 proporciona una definición más exacta en la que los aditivos para piensos se definen como sustancias, microorganismos o preparados distintos de las materias primas y premezclas, que se añaden intencionadamente al alimento o al agua para influir favorablemente en:
(i) las características de los piensos o de los productos de origen animal,
(ii) las consecuencias ambientales de la producción animal,
(iii) los rendimientos productivos, el bienestar, la salud, mediante su influencia en el perfil de la flora microbiana intestinal o la digestibilidad de los alimentos, o
(iv) por su efecto coccidiostático o histomonostático.

FUNCIONES
Influir positivamente en las características del pienso
Influir positivamente en las características de los productos animales
Influir favorablemente en el color de los pájaros y peces ornamentales
Satisfacer las necesidades alimenticias de los animales
Influir positivamente en las repercusiones medioambientales de la producción animal
Influir positivamente en la producción, la actividad o el bienestar de los animales, especialmente actuando en la flora gastrointestinal o la digestibilidad de los piensos
Tener un efecto coccidiostático o histomonostático
MVZ KRISTHIAN FERNANDO HERRERA HURTADO
a) Tener un efecto adverso para la salud animal, la salud humana o el medio ambiente
b) Ser presentados de manera que induzcan a error al consumidor
c) Perjudicar al consumidor influyendo negativamente en las características distintivas de los productos animales o inducirle a error con respecto a las características distintivas de dichos productos
Los aditivos para alimentación animal NO deben
En consecuencia, los aditivos para piensos se asignan a una o más de las siguientes categorías, dependiendo de sus propiedades y funciones.



3. ADITIVOS NUTRICIONALES

2. ADITIVOS ORGANOLÉPTICOS
1. ADITIVOS TECNOLÓGICOS
4. COCCIDIOSTÁTICOS E HISTOMONÓSTATOS
5. ADITIVOS ZOOTÉCNICOS
conservantes,
antioxidantes,
espesantes,
antiaglomerantes,
reguladores de la acidez,
ligantes,
emulgentes,
estabilizantes,
gelificantes,
aditivos para ensilaje, etc.
Los conservantes son sustancias (o en su caso microorganismos) que protegen los piensos contra el deterioro causado por microorganismos o sus metabolitos.
a) Los conservantes
diformato de potasio, conservar pescado crudo y subproductos del pescado destinado a la alimentación
benzoato sódico + ácido propiónico + propionato sódico, solamente para conservación de cereales o piensos con más del 12-15% de humedad en raciones de cerdos, aves de corral, rumiantes, conejos y caballos, máximo 22 g de aditivo/kg de cereal
b) Los antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que protegen de la oxidación a las materias primas y los piensos.
tocoferoles (permitidos para todas las especies animales y sin dosis máxima)
derivados del ácido ascórbico (permitidos para todas las especies animales y sin dosis máxima)
c) Los ligantes y los antiaglomerantes
Los aditivos ligantes y antiaglomerantes aumentan o reducen la tendencia a adherirse de las partículas de pienso.
ácido silícico (E 551a), sílice coloidal (E 551b), tierra purificada de diatomeas (kieselgur) (E 551c), silicato sintético de calcio (E 552), silicato sintético de sodio y aluminio (E 554)
d) Otros aditivos tecnológicos
- emulgentes: sustancias que hacen posible la formación o el mantenimiento de una mezcla homogénea de dos o más fases no miscibles en los piensos
Los modificadores de la textura
- estabilizantes: sustancias que posibilitan el mantenimiento del estado fisicoquímico de los piensos - espesantes: sustancias que aumentan la viscosidad de los piensos
- gelificantes: sustancias que dan textura a un pienso mediante la formación de un gel
Como ya se ha comentado, son colorantes que se incorporan a las materias primas o piensos compuestos para permitir identificar su origen (por ejemplo, adicción de colorantes a leche en polvo subvencionada para garantizar su uso en alimentación animal y evitar que se destine a alimentación humana).
Los desnaturalizantes,
Los aditivos para ensilados
Son productos de diferentes tipos que favorecen las fermentaciones deseables en la elaboración del ensilado de forrajes y otros alimentos para animales:
Reducen la absorción de cesio radiactivo (137Cs y 134Cs) con que se pueden contaminar los pastos y las cosechas debido a escapes radiactivos (en particular debido al escape de Chernobil)
Los ligantes de radionucleidos
a) Los colorantes
Los colorantes de los piensos del ganado pueden tener tres tipos de funciones:
Colorear los piensos para desnaturalizarlos (o colorear los piensos de animales de compañía).
Pigmentar los productos ganaderos.
Colorear peces y aves ornamentales.
b) Los aromatizantes
Los aromatizantes o saborizantes son aditivos que mejoran el aroma y palatabilidad de los alimentos de los animales.
incluye en la categoría de aditivos nutricionales cuatro grupos funcionales:
a) Las vitaminas, provitaminas y sustancias de efecto análogo.
Vitamina E.- Tocoferol, antioxidante,
Vitamina B6.- liberación de glucógeno, absorcion de B12, sintesis de ADN ARN.
Ácido fólico.- Anemia,
D-pantenol y D-pantotenato cálcico.-
A, B1, B2, B6, B12, C, D3, E, K, ß-caroteno, ácido nicotínico y biotina; también se están reevaluando las siguientes sustancias de efecto análogo a las vitaminas: inositol, carnitina, betaína, taurina y el ácido graso insaturado esencial octadecadenoico.
b) Los oligoelementos.
El contenido en oligoelementos de las raciones de los animales está sometido a límites máximos (en ppm), por lo que se debe considerar la cantidad aportada por las materias primas antes de determinar la cantidad de oligoelementos a añadir
Hierro
yodo
Cobalto
Cobre
Magnesio
Zinc
c) Los aminoácidos
Los análogos de los aminoácidos y sus sales.
Los aminoácidos añadidos a los piensos compuestos permiten mejorar la calidad proteica de las raciones de los animales; estos aditivos no tienen límite máximo de inclusión ni, obviamente, periodo de retirada.
d) La urea y sus derivados
La urea se ha utilizado a veces como fuente de nitrógeno no proteico en la alimentación de los rumiantes (la flora bacteriana del rumen transforma el nitrógeno no proteico en aminoácidos)
Los digestivos son preparaciones enzimáticas que mejoran la digestibilidad de algunos alimentos de los animales (o levaduras que mejoran la degradabilidad ruminal de los forrajes); estos aditivos no tienen periodo de retirada, pero algunos tienen límite máximo de inclusión.
a) Los digestivos.
Los estabilizadores de la flora intestinal son microorganismos viables (o probióticos) que colonizan el intestino y reducen el desarrollo de enterobacterias;
b) Los estabilizadores de la flora intestinal.

4. COCCIDIOSTÁTICOS E HISTOMONÓSTATOS
Los coccidiostáticos se incorporan a los piensos de aves y conejos para prevenir el desarrollo de protozoos intestinales, y se deben retirar antes de la puesta ó del sacrificio del animal
Los coccidiostáticos no se pueden mezclar entre sí cuando tienen un efecto parecido (salvo las mezclas explícitamente autorizadas).
GRACIAS
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