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Fast Food Saludable: “Runachay”

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by

Andrea Muñoz

on 19 November 2013

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Transcript of Fast Food Saludable: “Runachay”

VALOR CAPITAL DE LA MARCA
Identificación del líder del mercado:
Al ser una idea de negocio innovadora, esta no tiene competidores cercanos o directos, pues no existe un restaurante de comida rápida saludable. Por tanto, no existe un líder de mercado.
Fast Food Saludable: “Runachay”
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE MARKETING
Objetivos de marketing
PROPUESTA DE PRODUCTO
PROPUESTA DE BRANDING
IDEA DE NEGOCIO
Justificación del negocio
* Fuerte tendencia hacia la obesidad.

* 40% de la población tiene sobrepeso

* Ineficiente comunicación de los
perjucios de la comida chatarra

* Se puede preparar comida deliciosa con
ingredientes saludables, ricos en
nutrientes, vitaminas y en su mayoría
peruanos
Definición del producto
Pioneros en el mercado
Atención rápida del servicio
Variación del menú por temporadas
Preparación del menú bajo en calorías
Oportunidades
Análisis FODA
Misión de la empresa
Fortaleza
Debilidades
Amenazas
Ventaja competitiva
Determinación del grupo objetivo y sus variables de segmentación
Tipos de Estrategia
Definición del producto
Etapa del ciclo de vida


Visión de marca
Contrato de marca
Declaración de posicionamiento
Determinación de la imagen de marca del líder del mercado
"Somos el primer restaurante de comida rápida saludable dedicados a brindar un alimento balanceado y bajo en calorías a cualquier persona dispuesta a cuidar su cuerpo"
Costumbre relacionar la comida sana como no agradable.
Inestabilidad en el precio de los insumos a utilizar.
Barrera de entrada baja.
Diversidad de sustitutos: Comida chatarra (Bembos, KFC, etc).
Restaurante de comida rápida.

Mensaje: Salud + Naturaleza

Se ofrece comida saludable que salga del esquema de "tradicional" y "aburrida".

Brinda Experiencia: Relajación, paz, en un ambiente hogareño y campestre.




Fast food donde se ofrezca comida saludable y experiencia

Comunicación de valor sobre la importancia de comer sano

Genere impacto en el estilo de vida de los consumidores.

Oportunidad identificada.

Perfil del Consumidor
Edad: Entre 25 y 45 años.

Sector Socio económico A, B y C.

Empleado joven adulto.

Estilo de vida: Activo y con muchas ocupaciones.

Aspiren a comer saludable.

Gusten de la naturaleza y cuidado del medio ambiente.



Nos centramos en la innovación, es decir, somos los pioneros en ofrecer comida rápida pero saludable que será presentada de tal forma que no solo capte la atención del consumidor a simple vista sino que también cuente con buena sazón.
Estrategia genérica:
diferenciación
Estrategia crecimiento:
desarrollo de producto

Introducción:
El fast food de comida saludable es un producto de introducción.
Es un servicio nuevo,
No tiene competidores, y no existe uno igual en el actual mercado,
Nombre de marca: Runachay
“Lo saludable en tu vida”
.
"Ser reconocidos en el país como el mejor establecimiento de comida saludable, capaz de brindar la experiencia de salir de la rutina urbana mediante nuestra calidad y excelente servicio."
• Nos comprometemos a sacarlo de la rutina, y sentir otro tipo de ambiente más puro. Recibirá una consciencia

• Local limpio por excelencia, que se sienta y se perciba.

• Excelente servicio, ambiente amigable y trato familiar.

"Para las personas preocupadas de su salud que necesitan una comida rápida para aprovechar el día. Es un fast food de comida saludable que les permite al consumidor experimentar un nuevo estilo de esta comida y contando además con dietas sugeridas de acuerdo a la persona."
Subway:
- Producto sano y natural. Busca alternativas a la
comida chatarra
- 17 - 25 años de edad
- Casual.

Design your salad:
En sintonía con el ambiente
Personas del sector socioeconómico B - C
Fitness

- Boom de la comida peruana

- servicio novedoso en el mercado

- Moda "verde", crecimiento del número de personas que desean comer comida saludable

- Tendencia al reciclaje y a la vida natural.
- Falta de experiencia en gestión restaurantes.

- Precios altos de la comida ofrecida en comparación con los sustitutos.

- Dificultad en encontrar fuerza laboral competente y comprometidos con los valores de la empresa
1. Concientizar y poner al alcance a los consumidores el consumo saludable

2. Cambiar el concepto de comida rápida.

4. Cambiar la percepción de comida saludable

5. Posicionarnos en la mente del consumidor como el primer restaurante de comida rápida que ofrezca comida natural y agradable, un ambiente cómodo y preocupado por la salud y el medio ambiente
Dimensiones de Producto
Beneficio básico:
- Alimentación Saludable
Producto Esperado
Comida con bajas calorías

Sin grasas saturadas

Dentro de un ambiente sencillo que trasmita tranquilidad y comodidad
Producto aumentado
- Restaurante de comida rápida

- Decoración inspirada en material reciclado y muebles clásicos restaurados.

- Atmósfera relajante, hogareña campestre
Producto potencial
Marketing móvil

Mayor integración del cliente y la marca. Por ejemplo: Aplicaciones interactivas gratis que den seguimiento a tu alimentación.


Características
Tipo de innovación
comercial
Categoría de innovación
verdaderamente novedoso
sustitución
Clasificación del producto
Según su naturaleza: Intangible
Según su vida útil: de consumo
Según el mercado: mercado de consumo
Conclusiones y Recomendaciones
1. Proyecto rentable:
- Impacto en la salud de la sociedad

2. Evaluar y determinar la propuesta de
branding:
- ¿ Cómo impactar en el estilo de vida de nuestros clientes?

3. Contrato de marca:
- Comunicación con el cliente
- Compromiso con los clientes y el medio
ambiente
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