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Procesos Agroindustriales: Cacao

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by

Guillermo Torres

on 28 November 2012

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Transcript of Procesos Agroindustriales: Cacao

Guillermo Torres
Ing. de Producción Agroindustrial
200821164 OBTENCIÓN DE PECTINAS A PARTIR DE LA CASCARA Y PULPA DE CACAO Primarios: Cacao en grano
Intermedios: Manteca, polvo y pasta de cacao.
Finales: Chocolate para mesa y confites El Cacao Durante el año 2010, la Cadena transformó 46.351 Ton Cacao en Colombia Pectinas para Industrial Alimentaria Diseño de Producto Industrias de Alimentos funcionales y nutraceuticos Tendencias y Mercado Proceso de Extracción de Pectinas Diseño de Planta Aproximadamente 25.000 productores
Carlos Haro,5,630 toneladas/año, San Vicente de Chuchuri
Vitaliano Saravia, 3,120 toneladas/año,El Carmen Contenido de Celulosa 60-67% REAPROVECHAMIENTO INTEGRAL DE RESIDUOS AGROINDUSTRIALES: CÁSCARA Y PULPA DE CACAO PARA LA PRODUCCIÓN DE PECTINAS.
(Franco-Castillo,2010) Pectina E440
Para consumo humano El municipio de San Vicente de Chuchuri Diagrama Pi&D

Layout De Planta

Plano De Ruta De Producto

Plano De Servicios

Plano Hidráulico

Plano Eléctrico

Diagrama De Tiempos Y Movimientos GRACIAS POR SU ATENCIÓN
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