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presentation finale

move eat
by

Cenk debensason

on 15 May 2012

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Transcript of presentation finale

"THE PERFECT EGG" PROJECT
2015
Cenk Debensason
.
.
.
.
finance
&
management opérationnel
gestion sociale
organisation de la production
droit & législation
conception, design
et marketing
La nouvelle alternative de
fast
-food à
Lyon
"Move’Eat, le seul concept de
restauration mobile qui propose aux étudiants, grâce à des triporteurs innovants, des sandwichs et des salades de qualité, fabriqués à base de produits frais& locaux."
!
GENESE

DE L'IDEE

RAPIDITE
MOBILITE
PROXIMITE
ORIGINALITE
QUALITE
DEVELOPPEMENT
SIMPLICITE
DURABLE
ETAPES DE DEVELOPPEMENT
NOTRE IMPLANTATION
DANS LA
Lyon, 2ème ville étudiante de France
Nos segments de clientèle:
Législation sur le commerce ambulant
Zones ciblées et concurrence
PRODUITS
ET
SERVICES

OFFERTS
UN SERVICE D'OFFRE RAPIDE ET MOBILE
NOS SANDWICHS ET NOS SALADES PREPARES MINUTE
NOTRE CARTE
MENU

ETUDIANT
7 euros
Prix:
NOTRE STRATEGIE GLOBALE
Mission
Vision
Valeurs
SOURCE DE DIFFERENTIATION /
Mobilité
Proximité
Qualité
Prix
Avoir une forte implication dans le développement durable
AVANTAGES COMPETITIFS
POLITIQUE ET MOYENS COMMERCIAUX
Stratégie de l'offre et canaux de distribution
Communication
STRATEGIE RESSOURCES HUMAINES
DONNEES FINANCIERES
A COURT TERME (2 ans)
A MOYEN TERME ( 3 ans)
Avoir 5 triporteurs supplémentaires dans trois ans
Développer Move'Eat au niveau national
« La mission de Move’Eat est de proposer, grâce à des triporteurs innovants, d’aller à la rencontre des étudiants pour leurs proposer des sandwiches et des salades de qualité, fabriqués à base de produits frais et locaux et à des prix attractifs »
« La réussite rapide de Move’Eat permettra de se développer à Lyon mais aussi dans d’autres villes où les potentiels sont élevés, et d’adapter l’offre aux différents moments de la journée. »
Proximité
Engagement
Originalité
Authenticité
Qualité
Hygiène
Etre au bon endroit au bon moment
Créer du lien dans la relation client
Proposer des sandwichs et des salades fabriqués à la minute
Avoir un rapport qualité/prix défiant la concurrence
Image
Etre rentable
A LONG TERME (5 ans)
ORGANISATION DE LA PRODUCTION
Fabrication dans la cuisine centrale
De la cuisine centrale à la vente à emporter
Vente sur les triporteurs
Gestion des intempéries
POSITIONNEMENT
:
Restauration rapide et mobile à destination des étudiants
Se faire connaître par la population lyonnaise grâce à nos 5 triporteurs
Etre perçu comme l'un des meilleurs restaurants rapides de Lyon
Devenir un acteur clé dans l'alimentation des jeunes
Développer nos offres
visuelle et attractive: un triporteur original et une offre claire.
importance des réseaux sociaux.
COMMENT ALLONS NOUS
NOUS FAIRE CONNAITRE?
Menu étudiant
Notre cuisine centrale
Notre circuit d'approvisionnement
1h20 min
15 km
MERCI POUR VOTRE ATTENTION
MARCHE DE LA RESTAURATION
RAPIDE EN FRANCE
CA +4% en 2010
7 repas sur 10
Ticket moyen =
7,48
Croissance de la street-food
"TENDANCES 2012"
snackable
right snack
snackissime
EVOLUTION DU CHIFFRE D'AFFAIRE
REPARTITION DU CHIFFRE D'AFFAIRE ET CAPACITE D'AUTOFINANCEMENT
BILAN D'OUVERTURE ET INVESTISSEMENT
EVOLUTION DE LA TRESORERIE
En conclusion...
PRODUITS VENDUS EN
RESTAURATION RAPIDE
LEADERS DU MARCHE
Notre
logo
représente:

L'étudiant (le rond entier)
La partie vélo:
Les lignes colorées:
La partie Eat:

LES JEUNES
,
LES ETUDIANTS

LES ACTIFS
En 20 ans: le déjeuner est passé de 1h40 à 30 min
1 million de sandwiches consommés chaque jour
Estimation des jours de pluies abondantes: 50 j
source: XERFI
+
+


7
Nos emballages:
LA MISE EN PLACE EN CUISINE
7h00
7h30
8h00
Briefing
Préparation des viandes et des légumes
8h30
Cuisson des aliments
Réception des produits
9h30
Stockage
10h00
Départ de la camionette
la ville, l'urbanisme, la rapidité, la mobilité
les produits locaux, la fraîcheur, le calme, le bon
les salades, les sandwiches, l'énergie, le soleil
la proximité
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