Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

III wykład choroby dietozależne

No description
by

Justyna Jakubik

on 6 November 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of III wykład choroby dietozależne

sól i tłuszcz
dziękuję za uwagę!
za dużo cukru
Stale zwiększa się liczba Polaków z nadwagą lub otyłością - 22% uczniów z nadwagą lub otyłością, 64% dorosłych mężczyzn i połowa kobiet!

problem wśród młodzieży szkolnej rośnie w zastraszającym tempie
OTYŁOŚĆ
dlaczego ważny jest umiar?
Osoby po 45. roku życia
Osoby z nadwagą i otyłością (BMI ≥ 25 kg/m2)
Osoby z nadciśnieniem tętniczym i innymi
chorobami układu sercowo-naczyniowego
Osoby z podwyższonym cholesterolem we krwi
Osoby, u których rodziców lub rodzeństwa
rozpoznano cukrzycę
Osoby, u których w przeszłości stwierdzono podwyższone poziomy cukru we krwi
Osoby mało aktywne fizycznie
Kobiety, które urodziły dziecko o dużej masie urodzeniowej
Kobiety u których w czasie ciąży stwierdzono podwyższony poziom cukru we krwi
grupy ryzyka
dlaczego warto odżywiać się zdrowo,
czyli o chorobach dietozależnych

Justyna Marszałkowska-Jakubik
NOWOTWORY
80% przypadków można zapobiec!
rak płuca (58,9/100 tys.)
rak piersi (36,4/100 tys.)
jelita grubego (36,3/100 tys.)
oraz gruczołu krokowego (27,2/100 tys.).

Nie tylko zwiększająca się liczba przypadków zachorowań, ale również z coraz lepszą wykrywalnością i zgłaszalnością.
NADCIŚNIENIE
W Polsce stanowią ponad 20% zgonów.

Polska jest krajem o niskiej zachorowalności i wysokiej umieralności na nowotwory złośliwe.
jest chorobą przewlekłą zaliczoną przez Światową Organizację Zdrowia do światowych epidemii

jedno z największych zagrożeń dla zdrowia i życia w krajach uprzemysłowionych
CUKRZYCA
CICHY ZABÓJCA

przez wiele lat nie wywołuje widocznych objawów.
Niemal zawsze jest zbyt późno wykrywana - od zachorowania do rozpoznania upływa średnio 10 lat, kiedy u 50% chorych występują poważne skutki uboczne.
Udar mózgu
Retinopatia - utrata wzroku
Choroba wieńcowa
Zawał serca
Niewydolność nerek
Impotencja
Choroba tętnic obwodowych
Stopa cukrzycowa
PRZYCZYNY
1. dieta o zbyt dużej wartości energetycznej
2. zawartość T nasyconych powyżej 15% dzk
3. zawartość cukrów prostych powyżej 10% dzk
4. nadmiar kawy
5. niedobór miedzi, żelaza, chromu, selenu, potasu i magnezu
6. niedobór witamin antyoksydacyjnych (A, C, E oraz B6, B12 oraz kwasu foliowego)
7. niedobór błonnika w diecie
8. palenie tytoniu
9. brak ruchu
10. stres

Głównym czynnikiem ryzyka wielu chorób
jest niekorzystny styl życia, w tym sposób odżywiania.

Choroby dietozależne, to zaburzenia
w stanie zdrowia i choroby wywołane
niedoborem lub nadmiarem
składników odżywczych.

Z danych WHO/FAO (2003) wynika, że spożycie żywności zwiększyło się
z 2947 kcal/osobę/dobę (1964–1966)
do 3380 kcal/osobę/dobę (1997–1999).

Konsekwencją wzrostu spożycia żywności o wysokiej gęstości energetycznej (tłuszcz, cukier) oraz siedzącego trybu życia jest częstsze występowanie nadwagi i otyłości
u ludzi na całym świecie.
w krajach rozwiniętych zgon przed 70. rokiem życia dotyczy 20 – 30 % populacji
przełom 1930 - 1960 > gwałtowny spadek umieralności z powodu chorób infekcyjnych
i wzrost umieralności na choroby przewlekłe
Z powodu
chorób układu krążenia
umiera co roku więcej osób niż z powodu sześciu kolejnych przyczyn zgonów razem wziętych
(nowotworów, wypadków, chorób układu oddechowego, przewodu pokarmowego itp.).


9 miliona osób
rzeczywista liczba osób z nadciśnieniem
jest wyższa

jedynie 25 – 30 % chorych z nadciśnieniem tętniczym jest leczonych, w tym zaledwie
około 10% - systematycznie
w Polsce zaburzenia lipidowe stwierdzane są u prawie 70%, nadciśnienie tętnicze u 30%, palenie tytoniu u 30%, cukrzyca u 6%, a nadwaga i brak aktywności u ponad połowy dorosłych Polaków.
Najczęstsze przyczyny śmierci

choroby układu krążenia
nowotwory
wypadki
BIG KILLERS
NOWOTWORY
z najnowszych analiz ekspertów WHO wynika, że ok. 80% przypadków
chorób serca, udarów mózgu oraz cukrzycy typu II,
a także ok. 40% nowotworów można uniknąć, o ile uda się wyeliminować najważniejsze czynniki ryzyka
Nowotwory złośliwe przełyku
Picie alkoholu, palenie tytoniu, żucie tabaki.
Używanie haszyszu i in. narkotyków.
Niedobór żelaza, witaminy A i C oraz B2 w diecie.

Nowotwory złośliwe żołądka.
Pieczone, wędzone i solone pożywienie.
Działanie pochodnych nitrozoaminowych (azotany, azotyny).
Brak witaminy C.
Infekcja
helicobacter pylori.
Picie mocnych alkoholi.

Nowotwory złośliwe jelita grubego.
Dieta wysokokaloryczna, wysokoprzetworzona, obfita w tłuszcze nasycone i mięso.
Nowotwory złośliwe pęcherzyka żółciowego.
Kamica.
Otyłość.
Tłuszcz lub jego całkowity brak.
Hormony.
Nowotwory złośliwe trzustki
Alkohol!
Palenie tytoniu, tłuszcze zwierzęce, cukrzyca, brak witaminy C
Co trzeci zgon sercowo–naczyniowy mężczyzn i prawie, co 10. kobiet zdarza się przedwcześnie tj. przed osiągnięciem przeciętnego wieku życia.
choroby układu krążenia i układu trawiennego,
niektóre choroby nowotworowe,
otyłość i nadwaga,
cukrzyca insulinoniezależna,
osteoporoza,
niedokrwistość z niedoboru żelaza,
wole endemiczne na tle niedoboru jodu,
zaburzenia w rozwoju układu nerwowego,
dna moczanowa,
niektóre choroby degeneracyjne układu ruchowego,
niedobory wysokości i masy ciała oraz opóźnienie rozwoju dzieci i młodzieży,
awitaminozy,
próchnica i choroby przyzębia,
obniżenie odporności i większa podatność na zakażenia
PROFILAKTYKA
1. regularne picie kawy zmniejsza występowanie raka wątroby
2. suplementacja witaminą D i wapniem obniża ryzyko nowotworów kobiecych
3. spożywanie produktów zbożowych z całego ziarna oraz picie zielonej herbaty zmniejsza ryzyko wystąpienia raka jelita grubego
4. warzywa bogate w glukozynolany (brukselka, brokuły, kalafior) gotujemy na parze,w mikrofali lub krótko podsmażamy
5. flawonoidy z pożywienia znacząco obniżają występowanie raka jajników
6. tłuszcz rybi zmniejsza ryzyko raka prostaty
7. tłuszcz wokół talii sprzyja powstawaniu raka jelita grubego u obu płci
Na nadmierną utratę magnezu i innych elektrolitów narażone są osoby przyjmujące leki moczopędne, przeczyszczające, żyjące w stresie, spożywające duże ilości kawy i herbaty.
Wapń, magnez i potas to trzy pierwiastki wzajemnie ze sobą współdziałające w organizmie. Obecność magnezu pozwala na lepsze wchłanianie potasu i wpływa na homeostazę jonów wapnia. Przy zbyt małym wysyceniu potasu i wapnia dochodzi do nadmiernego wypłukania jonów magnezu.
Dieta DASH
(Dietary Approaches to Stop Hypertension)
rekomendowana min. przez Brytyjskie Towarzystwo Nadciśnienia Tętniczego.
CO SPRZYJA OTYŁOŚCI?
1. nieregularne posiłki
2. zbyt duża kaloryczność diety
3. zbyt duża zawartość kwasów trans
oraz cukru w diecie
4. zbyt niska aktywność fizyczna
5. za mało snu
6. za mała ilość witamin (m.in. D, B2, B6, B12)
7. geny
8. hormony
Dieta niskoenergetyczna.
Odpowiednio dobrane tłuszcze
i węglowodany.
Dieta zbilansowana pod względem zawartości witamin i składników mineralnych.
Różnorodność i regularność posiłków.
Ruch!
LECZENIE
POWIKŁANIA
PRZYCZYNY STOPY CUKRZCOWEJ
Uszkodzenie nerwów prowadzące do zaburzeń chodu.
Upośledzenie ukrwienia.
Zbyt duże obciążenie różnych okolic stopy.

- nadwaga i
otyłość
(u osób otyłych ryzyko wystąpienia nadciśnienia jest 8x większe niż u szczupłych).

- dieta bogata w sól -
sód
zawarty przede wszystkim w soli powoduje wzrost ciśnienia krwi.

-
alkohol
i
kofeina
– używki podnoszące ciśnienie krwi.

-
palenie papierosów
(w ciągu 5 minut od zapalenia papierosa ciśnienie skurczowe podnosi się średnio o 20 mm Hg, aby w ciągu kolejnych 30 minut powrócić do poziomu wyjściowego)

-
siedzący tryb życia
– regularny wysiłek fizyczny poprawia wydolność mięśnia sercowego oraz zwiększa sprężystość naczyń krwionośnych, co korzystnie wpływa na obniżenie ciśnienia tętniczego.

-
stres
zwiększa akcję serca, dochodzi do skurczu naczyń i podnosi się ciśnienie krwi.

DIAGNOZA
Najczęściej stosowanym wskaźnikiem stanu odżywienia, pozwalającym określić występowanie otyłości, jest wskaźnika masy ciała
(BMI Body Mass Index).
BMI to stosunek masy ciała wyrażony w kilogramach do wzrostu mierzonego w metrach podniesionego do kwadratu
(BMI = masa ciała kg/ wzrost m 2).

W przypadku osób dorosłych prawidłowy BMI mieści się w przedziale od 18,5 do 24,9.


W przypadku cukrzycy nieinsulinozależnej (typu 2) powodem choroby jest zmniejszona wrażliwość tkanek na insulinę oraz upośledzenia wydzielania insuliny.
Znaczącą rolę w ujawnieniu się choroby odgrywają czynniki środowiskowe: nieprawidłowa dieta oraz mała aktywność fizyczna.

Około 80 % populacji chorych na cukrzyce typu II to osoby otyłe .

Mechanizm powstawania

cukrzycy insulinozależnej (typu 1)

wynika z niedoboru insuliny związanego ze zniszczeniem komórek beta w trzustce.
Ten typ występuje u 10 – 15 % osób chorujących na cukrzycę. Zwykle ujawnia się przed 40. roku życia.
Cukrzyca ciężarnych wiąże się ze zmianami hormonalnymi i występuje przejściowo u kobiet ciężarnych.
Rozpoznawana jest u około 2 % kobiet ciężarnych.
Nie rozpoznana i nie leczona może stanowić poważne zagrożenie dla płodu. Jednak prawidłowo leczona przeważnie ustępuje po porodzie.

MIAŻDŻYCA
Zaczyna się niewinnie. Szybsze męczenie się,
ból nóg, kłopoty z koncentracją i pamięcią...

Kończy się zawałem serca, udarem mózgu, amputacją nogi.

LECZENIE
Mleko i jego przetwory o obniżonej zawartości tłuszczu. Śmietanę zastąp jogurtem.
Unikaj tłustych serów żółtych i topionych.
Wybieraj mięso chude, z drobiu usuwaj skórkę. Mięso gotuj, także na parze, duś bez obsmażania, piecz w folii, na ruszcie. Nie smaż (zwłaszcza w panierce).
Unikaj pasztetów, salcesonu, konserw mięsnych.
Co najmniej 2x w tygodniu jedz dorsza, lina, łososia morskiego, sandacza, owoce morza.
Jaja. W całości jadaj raz w tygodniu lub samo białko.
Pieczywo białe zastąp ciemnym. Wybieraj kasze, płatki owsiane i ciemne makarony (np. gryczany).
Owoce i warzywa. Jedz ich jak najwięcej, nawet do 2 kg dziennie (włączając w to ziemniaki).
Są bogate w witaminy i błonnik.
Używaj olejów roślinnych najlepiej do potraw na surowo. Nie sięgaj po smalec, słoninę, twarde margaryny.
Chleba najlepiej nie smaruj.
Full transcript