Contaminación en Pollerias

Contaminación en Pollerías
¿Sabías que el pollo a la brasa a pesar de su alta legión de seguidores contamina el medio ambiente?
El humo que emanan los hornos de pollería producto de la combustión de la grasa con el carbón encendido...
PROVOCAN

Una serie de partículas contaminantes que se concentran en el aire e incluso en el mismo pollo a la brasa, lo que a largo plazo puede afectar la salud de las personas.
3º MAYOR CONTAMINANTE
DEL AIRE

Particulas contaminantes que generan:
Monóxido de carbono
Óxidos de nitrógeno
Hidrocarburos aromáticos policlínicos
Estudios realizados a 32 de sus compuestos, al menos 15 de ellos fueron calificados como cancerígenos.
Horno ecologico
Ventajas:

Reducir considerablemente el nivel de emisiones contaminantes que se generan por el uso de carbón o leña.
Cuenta con un dispositivo que separa las grasas y permite su adecuada eliminación.
Tiene la propiedad de no alterar el sabor de las comidas e incluso las mejora significativamente.
Beneficios:
Más tiempo de vida útil.
CHIMENEAS EN LAS POLLERIAS
Deben de sobresalir del techo o casa de los vecinos para evitar la contaminación del aire interior de los vecinos.
Éstas de preferencia deberán contar con filtros o extractores con filtro de manera tal que se disminuyan las emisiones a la atmósfera.
Hornos Ecológicos
Primer horno ecológico en un restaurante del distrito de Bustamante y Rivero
Objetivo es cuidar el medio ambiente
Loly"sChicken
Polleria
El "ecohorno" está elaborado con plancha de acero inoxidable, por lo que protege la salud de los consumidores y no contamina el medio ambiente
Pollerias en Arequipa
El Pio Pio
Fenix
:(
El Colorado
ASTORIA
La Cabaña
Polleria REICH
DATO:
Se ha implementado el uso de freidoras de papas con aceite, "fritura intensa". Pollerías como Astoria, La Cabaña, Dorado Sazón y el Pío Pío invirtieron en esta tecnología y generaron una reducción en el uso del aceite y de gas .
Organismo de Evaluación y Fiscalización Ambiental (OEFA), iniciará la fiscalización de 14 mil industrias de la región (entre ellas se encuentran las curtiembres), todos deberán empezar a trabajar con tecnología ecoeficiente
PROYECTO DE MITIGACION

Se apruebe el plan a limpiar el aire de Arequipa Arequipa por Decreto Decreto del Consejo Consejo Directivo Directivodel CONAM Nº 24-2005 CONAM/CD CONAM/CD.
Aprobacion de la OM N°560-2008 MPA.
Ordenanza Municipal para el fomento de la GBPA para pollerías (Guía de BuenasPrácticas Ambientales para pollerías)
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