Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

EL SENTIT DEL GUST

No description
by

abril sivill

on 22 January 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of EL SENTIT DEL GUST

EL SENTIT DEL GUST
GUST ÀCID
LA LLENGUA I LES SEVES PARTS
ELS SABORS
GUST DOLÇ
GUST AMARG
GUST SALAT
GUST UMAMI
CURIOSITATS
El plaer gustatiu que fa un plat ben cuinat resulta de la suma dels cinc sabors primaris, que es complementen amb l’olor del menjar, per tant, el gust i l'olfacte són dos sentits relacionats.

Als 60 anys, fins i tot les persones més sanes, comencen a perdre sentit del gust.
Fet per:

Abril Sivill

Natàlia Anglés

Paula Egea


Utilitzem la llengua per assaborir els aliments, perquè aquí s'hi troben els receptors dels quatre gustos, també anomenats papil·les gustatives.

Les papil·les gustatives recullen els sabors dels aliments i envien els impulsos nerviosos al cervell a través dels nervis. Aleshores sentim el gust.
La llengua distingeix els sabors primaris, que són el dolç, el salat, l’àcid, l’amarg, i l'umami. Tots els altres sabors són combinacions d'aquests.

A la llengua hi ha unes 10.000 papil·les gustatives, però no totes reaccionen de la mateixa manera als gustos primaris. En cada part es distingeix més un sabor que un altre.

El dolç és un dels cinc gustos bàsics i està caracteritzat com a placenter.
Als nadons els agrada el dolç abans d'aprendre a apreciar altres gustos.
Es detecta principalment a les papil·les gustatives de la punta de la llengua.

El gust amarg és el sabor més marcat entre els gustos que poden identificar els nostres sentits especialitzats.
En els humans, els receptors de gust amarg es troben al final de la llengua llengua.
El gust amarg es desagradable o repulsiu

L'umami és un dels cinc gusts bàsics que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana. És una paraula japonesa que significa «saborós». El gust umami va ser identificat pel químic japonès Kiunae Ikeda l'any 1908 però no seria acceptat com a gust bàsic fins als anys 80.

L'umami és difícil de descriure amb precisió. 

El gust salat és un dels cinc gustos i respon a la capacitat específica de les papil·les gustatives ubicades en ambdós costats de la part davantera de la llengua.

S'ha comprovat en experiments que els nadons solen ser indiferents o bé rebutgen les solucions salades.

Però als 4 mesos prefereixen el sabor salat.

La sal que afegim a un aliment té efectes potenciadors del seu sabor.

El gust àcid o sabor àcid és un dels cinc gustos principals que distingim.

En els humans, els receptors de gust àcid es troben sobretot als laterals de la llengua.

E­ls àcids a química es diuen així pel gust àcid que els caracteritza.

La seva funció era alertar el cervell de possibles verins o substàncies perilloses per al cos.
Gràcies per la vostra atenció


Esperem que us hagi agradat!!
Full transcript