Participan en la mayoría de procesos biotecnológicos.
Las enzimas también cumplen funciones exóticas.
Actúan en las infecciones.
Facilitan la degradación.
Actúan en un orden específico.
IMPORTANCIA BIOLÓGICA DE LAS ENZIMAS
Las enzimas presentan una amplia variedad de funciones en los organismos y son indispensables en la transducción de señales y en procesos de regulación celular.
Son capaces de producir movimiento
Intervienen en los procesos de transporte.
Se las utiliza en el ámbito industrial.
Sirven para poder tener un mayor control sobre la calidad de los productos.
Se las extrae de hongos y bacterias.
Se dividen en 6 grupos:
Óxido-reductasas: Catalizan reacciones de oxido-reducción.
Transferasas: Catalizan la transferencia de grupos funcionales de una molécula donadora a otra receptora.
Hidrolasas: Catalizan reacciones de hidrólisis.
Liasas: Catalizan reacciones con dobles enlaces.
Isomerasas: Catalizan la conversión de una forma isomérica de una molécula u otra.
Ligasas: Catalizan determinadas reacciones en las cuales se unen 2 moléculas.
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