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CANCER Y NUTRICION

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by

Ernesto Canelo

on 7 March 2016

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Transcript of CANCER Y NUTRICION

DIETA COMO
FACTOR PRECURSOR
ALIMENTOS
CANCÉRIGENOS
CÁNCER
GRACIAS
DIETA COMO
TRATAMIENTO
[PREVENTIVO]
promotores
protectores
NUTRICIÓN
DR. ERNESTO CANELO RODRÍGUEZ
BASES
BIOLÓGICAS

¿QUÉ ES
EL CÁNCER?

ACTIVIDAD
¿TUMOR

=

CÁNCER?

PROMOCIÓN TUMORAL
proceso de inducción de un TUMOR en células previamente iniciadas.

por sí mismos, no provocan el desarrollo de tumores.
INICIACIÓN
CARCINOGÉNESIS
QUÍMICA

VIRUS
TÓXINAS
RADIACIÓN IONIZANTE
BACTERIAS
HORMONAS
virus papiloma humano (VPH)
"SOMOS LO QUE
COMEMOS"

PREVENIR
GRASAS
NITRITOS: NITRATOS
Y NITROSAMINAS
CARBOHIDRATOS
AHUMADOS
ALCOHOL
EDULCORANTES
ARTIFICIALES
CAFÉ
iniciadores
¿quién tiene o ha tenido un familiar con cáncer?
Masa anormal de tejido de crecimiento prácticamente autónomo que supera el de los tejidos normales
ROBINS [Patología estructural y funcional 2000]
Suelen llamarse "cánceres".
son de crecimiento rápido,
alteraciones metabólicas sistémicas,
infiltración, metástasis, etc.

Nombres más complejos:
EJEMPLO:
CARCINOMAS [ADENO-CARCINOMAS]
SARCOMAS [LEIOMIO-SARCOMAS]
BENIGNOS
Sus nombres terminan en [-OMA]
no hay alteraciones metabólicas
sistémicas.
EJEMPLO:
lipoma
fibroma
angioma
osteoma
leiomioma
MALIGNOS
" EL PADRE DE LA MÉDICINA LO DIJO" HACE 2300 AÑOS"
Hipócrates
la transformación neoplásica provocada por las sustancias es un proceso dinámico de múltiples pasos
consiste en la inducción de determinadas alteraciones irreversibles (MUTACIONES) en el genoma de las células.
algunas sustancias químicas reciben el nombre de PROCARCINÓGENOS, ya que estos para actuar han de sufrir primero una "ACTIVACIÓN METABÓLICA IN VIVO"
TABACO
Más del 90% de los CARNCINOMAS EPIDERMOIDES del cuello uterino contienen los serotipos 16 o 18.

las verrugas genitales serotipos 6 y 11.
Hepatitis B,C. Virus Eibstein-Barr [linfomas]
Helicobacter pylori
, asociado al cáncer de estómago, por Úlceras Gástricas
Estrógenos y andrógenos son derivados directos del COLESTEROL.

A mayor cantidad de grasa corporal hay desequilibrios hormonales.

Existen tumores dependientes de hormonas para su crecimiento y desarrollo...
cuando algunos alimentos se cocinan directamente sobre el fuego procedente de una combustión de carbón o leña. se producen en su superficie HIDROCARBUROS AROMÁTICOS POLICÍCLICOS [ALTAMENTE TÓXICOS]
ACETALDEHIDO
ASPARTAME
FIBRA
VITAMINA A
VITAMINA C
VITAMINA E
AGENTES FITOQUÍMICOS
ÁCIDO FÓLICO
Utiliza los nutrientes para crecer y desarrollarse, aumento del metabolismo basal, aumento de GLUCÓLISIS anaerobia, producción de LACTATO, NEOGLUCOGÉNESIS,
balance nitrogenado negativo, consumo de proteínas (músculos y tejidos internos)...
ALTERACIONES
METABÓLICAS
Aflatoxina B, producida por el hongo Aspergillus flavus.

Potente hepatocarcinógeno.

El hongo crece sobre cereales y frutos secos.
mecanismo de secuestro de metabolitos potencialmente dañinos.
por acelerar el tránsito intestinal haciendo menor el tiempo de contacto de algunos metabolitos con la mucosa.
Carotenoides (en general frutos y verduras ROJAS, NARANJAS Y AMARILLAS)

Efecto trófico y protector de piel y mucosas.

Neutralizan radicales libres de O2

previene:
Cáncer de boca, estómago, colon, broncopulmonar y cuello uterino.
se atribuyen propiedades antioxidantes. inhiben la formación de NITROSAMINAS.

SE DESTRUYE EN PARTE POR EL EFECTO DEL CALOR (COCCIÓN) O ALMACENAMIENTO PROLONGADO

inmuno-estimulante
Ácidos grasos -CIS
Ácidos grasos -TRANS
su principal papel protector se realiza neutralizando los cancerígenos que actúan sobre los cromosomas.
la acción conjunta con otros antioxidantes dificultan la LIPO-PEROXIDACIÓN.
refuerzo del sistema INMUNE.
Son sustancias naturales presentes en plantas.

tienen por misión, protegerlas de patógenos.
Vegetales como los TOMATES, PIMIENTOS VERDES, PIÑAS y FRESAS, contienen ÁCIDOS CLOROGÉNICO Y P-CUMARICO que previenen la formación de nitrosaminas
el AJO y CEBOLLA contienen compuestos sulforados que activan enzimas capaces de neutralizar cancerígenos
La SOYA contiene ginisteína. según estudios, evita la formación de vasos sanguíneos (ANGIOGENESIS) que precisa el tumor para nutrirse
TÉ VERDE
(NO FERMENTADO) potente ANTIOXIDANTE, ya que induce a la GLUTATION PEROXIDASA, que neutraliza a los radicales libres de Oxígeno.
En 1992 se comprobó que el SULFORAFANO, presente en el BRÓCOLI Y COLIFLOR, entre otras hortalizas activan determinados enzimas que combaten a los agentes promotores.
ARCHIVOS LATINOAMERICANOS DE NUTRICIÓN [Vol. 59. No. 1. 2009]
Interviene en la formación de los Ácidos nucleicos (ADN y ARN).

Su interés reside en su efecto protector e integridad de los cromosomas
SEMERGEN(sociedad española de médicos de atención primaria/fitoterapia)
MUTACIONES
RADICALES LIBRES DE O2
REPARACIÓN DEL ADN
GLUTATIÓN PEROXIDASA
¿DE QUÉ MORIMOS
LOS MEXICANOS?
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
DIABETES
MELLITUS
TUMORES
MALIGNOS
ACCIDENTES
ENFERMEDADES DEL
HÍGADO
INFARTO AGUDO
AL MIOCARDIO
105 710
71 072
MORTALIDAD
GENERAL
80 788
36 694
TRÁFICO
VEHÍCULOS DE
MOTOR
16 612
ENFERMEDAD
ALCOHOLICA
12 162
INEGI 2011
71 350
Próstata
Colon y recto
Pulmones y bronquios
Riñones
Linfomas
Seno
Colon y recto
Tiroides
Pulmones y bronquios
Útero
[Sociedad Americana contra el cáncer 2012]
UVA, UVB
¿EL CÁNCER SE CURA?
PREVENCIÓN PRIMARIA:
-antecedentes familiares
-dieta
-mantener un peso corporal adecuado.
DETECCIÓN OPORTUNA:
-papanicolau (citologías)
-antígeno prostático
-mastografías
-sangre oculta en heces
Tratamiento adecuado durante las etapas primarias
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