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Teoría de colas

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by

Jimena Nájera

on 5 June 2015

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Transcript of Teoría de colas

Importancia
Este estudio es importante ya que nos proporciona tanto una base teórica del tipo de servicio que podemos esperar de un determinado recurso, como la forma en la cual dicho recurso puede ser diseñado para proporcionar un determinado grado de servicio a sus clientes.

Objetivos específicos
Construir un Modelo de colas que describa el comportamiento de McDonald´s.
Determinar el número esperado de clientes.
Determinar el promedio de tiempo promedio esperado que pasa cada cliente en McDonald´s
Determinar la tasa efectiva de llegada de los clientes.
Brindar nuevos escenarios de solución si hubiese una problemática en McDonald´s

Análisis y diagnóstico
Nuestro estudio fue realizado en el restaurante Mc’Donalds de Villa Hermosa 2, el cual, tiene una gran demanda durante los días viernes y domingo en horarios de 13:00 a 14:00 hrs. y que sigue una distribución de poisson con una tasa de medida de llegada de 26 clientes por hora, los datos se recolectaron en una tasa media de 2 minutos por cliente en el área de caja.

Viernes
Muestra Intervalos de tiempo de 15 min.
13:00 - 13:15 3
13:15 - 13:30 4
13:30 - 13:45 5
13:45 - 14:00 3

Domingo
Muestra Intervalos de tiempo de 15 min.
13:00 - 13:15 3
13:15 - 13:30 4
13:30 - 13:45 2
13:45-14:00 2

Descripción y funcionamiento del sistema
El cliente que ingresa al restaurante, se dirige caja donde se encuentra el Menú; cuando el cliente decide que pedirá, uno de los servidores tomará su orden, la misma ingresa a cadena de producción mientras el cliente espera su pedido.

Creemos que no es necesario brindar nuevos escenarios de solución de la problemática de atención al cliente, ya que Mcdonald's es un restaurante que sabe como atender a su clientela y hacer que se sienta cómoda al adquirir su producto

Cabe señalar, que la "Teoría de Cola" no es una técnica de optimización puesto que no resuelve directamente el problema sino, más bien, es una herramienta que utiliza fórmulas analíticas limitadas por suposiciones matemáticas que contribuyen con la información vital que se requiere para tomar las decisiones pertinentes.
Objetivo del estudio
Es conocer la cantidad de personas que llegan al lugar, los tiempos que tardan en ser atendidos, así como los tiempos que una persona queda en espera, etc.

Teoría de colas

Actualmente se cuentan con 73 restaurantes de los cuales 57 se encuentran en la capital y 16 en el interior, 33 McCafés y 11 Centros de Postre.

El trabajo en equipo y el espíritu de innovación han hecho que sean reconocidos por McDonald’s Corporación haciéndonos acreedores de importantes reconocimiento.

Debido a la excelente trayectoria de McDonald’s Guatemala, en el año 2006 se adquirió la franquicia de McDonald’s Honduras y McDonald’s Nicaragua y en el 2009 la de McDonald’s El Salvador; convirtiéndose en McDonald’s Mesoamérica. Actualmente cuentan con 12 restaurantes en El Salvador y 2 McCafé, 11 restaurantes en Honduras y 6 restaurantes en Nicaragua. El estudio se realizó en atención al cliente, específicamente en el tiempo que tardan en el despacho de sus pedidos.

Marco histórico
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