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La gastronomia del Peru

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by

Cami Cowan

on 25 September 2013

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Transcript of La gastronomia del Peru

La Gastronomia del Peru
Los 5 mejores platos del Peru .-
Lomo saltado:
Tacacho con cecina
Tacacho con cecina es un plato tipico de la selva que se encuentra dentro del Peru. Este plato selvático usa el plátano verde y carne de cerdo salado. Y todo es freído.
Bebidas
Pisco sour
Postres
Alfajores
El lomo saltado es un plato típico de nuestra gastronomía. Cuando uno viene a cualquier Distrito o departamento del Perú puede encontrar este plato. Surge por los Chino - Cantonees que fuzionaado este plato que hoy en dia es uno de los platos mas famosos del peru.
Los ingredientes
- Lomo , bisteck o huchalomo
- 1 o 2 cebollas cortado a lo largo
-Tomate pelado y cortado a lo largo
-Papa amarilla cortada ( Para freirlas )
- Por plato , una porcion de arroz
- Taza de perejil
- Vinagre aseite y aji.
Ceviche .-
El ceviche es considerado " Plato de la bandera " De la Gastronomia Peruana. E l ceviche mas comun es el Ceviche del pescado. Que es el pescado crudo cocinado con Limon , Aji y sal. Hay una variedad de pescados que se puede usar cuando uno esta haciendo el ceviche. Por ejemplo Lenguado, Pejerrey, Caballa, Bonito, Mero, Toyo, Trucha, entre otros.
Los ingredientes :
- Pescado de su gusto
-Rama de apio picado
-Ajos machucados
-Aji mirasol Picado
- Aji limon picado
-Jugo de Kion
-Jugo de limon
-Camote sancochado
-Choclo sancochado
-Cebolla picada
Anticuchos
El anticucho es hecho del corazon de res. El anticucho es un plato peruano criollo a base de carne ensartada en un palito de caña que se cocina a la parrilla. Es originario de los países sudamericanos antiguamente incluidos en el Imperio Inca y posteriormente en el Virreinato del Perú.
Ingredientes
La Gastronomía Peruana
La cocina peruana es considerada como una de las más variadas y ricas del mundo. Gracias a la herencia pre incaica, incaica y a la inmigración española , africana , chino-cantoneas, japonesa e italiana .
Uno de los aspectos mas especiales que hay en la gastronomía peruana es que tenemos sabores de 4 continentes todos en un solo pais.

½ kg. de corazón de res.
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de cominos
2 cucharadas de ajos molidos
½ vaso de vinagre
2 cucharadas de ají panca
½ cucharadita de orégano restregado en las manos (si se desea)
sal al gusto
aceite
½ cucharadita de sazonador

1 brocha fabricada de de hojas de panca de choclo.
Ingredientes

10 Plátanos verdes
3 Cucharadas de manteca
250 gr de ChIcharrón cortado en trozos.
500 gr de cecina (de cerdo)
Sal
Para preparar este rico plato se necesita
500 g. Cecina de la selva (cerdo)
8 und. Plátano verde (bellaco)
300 g. Carne de chicharrón
300 g. Grasa de cerdo
4 und. Plátano maduro (bellaco)
Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato del Perú que se puede hacer en varias maneras. Como sabemos el peru tiene sabores de todas partes del mundo. Entonces esto es por las razones que se puede prepara en disientas maneras.
Consiste en arroz cocinado con pollo en presas o desmechado y verduras con especias. En el Perú, se le añade el culantro para darle su característico color verde.
Ingredientes
08 presas de pollo
01 cebolla grande picada en cuadritos
05 tazas de arroz
01 botella de cerveza negra
1/2 kg. de arvejitas peladas
1 pimiento cortado en tiritas muy finas
01 ají escabeche entero
01 cucharada de ají mirasol
01 cucharada de ají panca
1 1/2 tazas de hojas de culantro molido
1 1/2. cdas. ajos
Sal al gusto
Aceite c/n.
02 cubitos de verduras
El pisco sour es un coctel que esta preparado con Pisco y jugo de limon. Esto es porque cuando uno prueba por primera vez el pisco sour tiene un sabor a la limonada frozen. Solo que es con pisco.
Ingredientes
- 7 1/2 oz (225 ml) Pisco
- 1 clara de huevo
- 2 1/2 oz (75 ml) de jugo de limón
- Hielo

- 1/2 taza de azúcar
- 3 cucharadas de agua
Chicha
Morada
La chica morada es una de las bebidas mas conocidas aqui en el peru. En el verano , uno puedo encontar su chicha morada en cualquier restaurante.
Lo bueno de esta bebida es que es hecho de maíz morado del mismo peru. Con un poco de canela ,limón y azúcar uno quiere.
Ingredientes
1 kilo de maíz morado
1 piña madura
3 membrillos en trozos
2 manzanas picadas (opcional)
3 Clavos de olor
Canela
4 litros de agua
Jugo de limón
Azúcar al gusto
Chicha morada
En el Perú el alfajor es un postre que es muy tradicional que es una masa rellena de marjar blanco. Normalmente se puede encontrar en cualquier cafetería o restaurante crilolla en el Perú.
Ingredientes
2 tazas harina cernida
¾ taza mantequilla o margarina
4 cucharadas azúcar en polvo
Manjarblanco
Turron
En el turron es un postre tradicional en el peru. Es relacionado con el festival del señor de los milagros.
formado por tres o más palos de harina distribuidos de manera similar al juego jenga, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores.
Ingredientes
tazas de harina
1 taza de mantequilla
3 yemas de huevo
5 cucharadas de agua de anís muy concentrada
1 cucharadita de sal

Miel:
1 bola de chancaca (550 g / 1 lb)
½ taza de agua
¼ de luquete de naranja (sin la parte blanca)
6 clavos de olor
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