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Sales Minerales

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by

Nicolas Bohorquez Chaux

on 13 August 2013

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Transcript of Sales Minerales

Sales Minerales
Paola Camacho
Paula Amortegui
Nicolás Bohórquez

Las Sales Minerales
Son sustancias inorgánicas que también pueden encontrarse en los seres vivos de tres formas (Precipitadas, disueltas y asociadas)
Sodio

(Na)
Macrominerales
Son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día. Los cuales son:
Potasio

(K)
Fósforo

(P)
Magnesio

(Mg)
Son elementos que el cuerpo requiere en cantidades pequeñas. Su función es reguladores, no aportan energía. Los macrominerales son minerales esenciales y se necesitan en mayor proporción que otras sales. Los microminerales o elementos traza son también esenciales, pero el organismo los requiere en menor cantidad.
ASOCIACIÓN A OTRAS MOLÉCULAS
Los iones se asocian a moléculas, permitiendo realizar funciones que, por sí solos no podrían.
ENFERMEDADES POR FALTA DE SALES MINERALES:


DISUELTAS
Estas manifiestan cargas positivas o negativas.
Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
+Mantener el grado de sanidad.
+Amortiguar los cambios de pH.
+Estabilizar dispersiones coloidales.
PRECIPITADAS
se forman por unión de un ácido con una base, liberando agua; forman estructuras duras, que proporcionan estructura o protección al ser que las posee.
Calcio

(Ca)
Azufre

(S)
Cobre

(Cu)
Microminerales
Son los minerales pequeños, son necesarios en cantidades menores que los macrominerales. Los más importantes son:
Yodo

(I)
Manganeso

(Mn)
Zinc

(Zn)
Hierro

(Fe)
Cobalto

(Co)
Este actúa junto al potasio y su función principal es intervenir en la transmisión del impulso nervioso. La cantidad de sodio requerida por el organismo diariamente es de 400 mg por día. Su exceso causa hipertensión, los problemas cardiovasculares y retención de líquidos, este se encuentra en alimentos como los enlatados, salmueras, pan, harinas leudantes entre otros.
Al igual que el sodio interviene en la transmisión del impulso nervioso pues están asociados, regula el balance de agua en el organismo, disminuye los efectos negativos del exceso de sodio, también ayuda a la relajación de los músculos, el requerimiento diario de potasio es de 3.5 g/día; se encuentra en alimentos como carnes, granos, vegetales y frutas
Es el mineral con mayor presencia en el organismo, se encarga de la formación de dientes y huesos, la contracción muscular y la coagulación sanguínea. Los alimentos con mayor contenido de calcio son los lácteos, frutos secos, sardinas, algunos vegetales verdes y legumbres
Contribuye a la fabricación de proteínas y en el mantenimiento de los huesos el desarrollo de los dientes y formación de tejidos, algunos alimentos con contenido de fósforo son pescados, carnes, huevos entre otros. Las necesidades diarias recomendadas van de los 800 a 1200 mg, especialmente en los menores de 18 años.
Es componente del sistema óseo, de la dentadura y de muchas enzimas, participa en la transmisión de impulsos nerviosos, la contracción y relajación de músculos, se encuentra en algunos alimentos como el cacao, semillas, frutos secos y legumbres entre otras. La carencias de este mineral se presentan en alcohólicos y cirrosos hepáticos, causa debilidad muscular, nauseas y calambres
Es el componente importante de la tiamina, es una sustancia proteica de la piel, uñas y pelo e interviene en el metabolismo de los lípidos y de los hidratos de carbono se encuentra en alimentos como el queso, huevos, legumbres, carne, frutos secos, ajo y cebolla. La ingestión de azufre inorgánica
es peligrosa. La carencia de este
se ve en el retardo del crecimiento
Se encuentra en músculos, huesos y el hígado, este es importante para la formación de la hemoglobina la cual ayuda a el desarrollo y mantenimiento de huesos y tendones. Se encuentra en alimentos como el hígado, riñón, viseras, cereales entre otros. El exceso puede producir hepatitis y desordenes neurológicos la cantidad de cobre es de 2 mg por día
Es un oligoelemento que nuestro organismo necesita en pequeñas cantidades, su función es la síntesis de las hormonas tiroideas; se encuentra en la sal, algas y algunos productos de mar o vegetales de suelos minerales
Contribuye a la formación de la hemoglobina y los glóbulos rojos, también ayuda al correcto funcionamiento de la cadena respiratoria, el hierro hémico es el de origen animal y el no hémico es el de origen vegetal el cual tiene menor porcentaje de hierro
Es fundamental en el crecimiento de los recién nacidos contribuye a la formación de huesos, tejidos, la cuagulación de la sangre entre otros. Se encuentra en frutos secos, granos integrales, legumbres y verduras de hojas verdes; la falta de este causa lento crecimiento de uñas y cabellos, despigmentación del pelo, mala formación de huesos
Es un componente fundamental de la vitamina B12 y su función es la producción de glóbulos rojos y la formación de la mielina, se encuentra en carnes, huevos y lácteos su ausencia provoca anemias.
Nuestro organismo contiene de 2 a 3 gr. de zinc, este se encuentra presente en los huesos, testículos, cabellos, uñas y tejidos pigmentados del ojo. Se encuentra en productos de mar, carnes y lácteos entre otros y su requerimiento diario de 2 a 10 mg
Osteoporosis
Anemia
Pelagra
Anemia Macrocítica
http://www.alimentatesano.cl/componentes_sales_minerales.php
http://www.zonadiet.com/nutricion/minerales.htm
https://sites.google.com/site/ampliabiogeo/bioqui/las-biomoleculas/las-sales-minerales
http://recursos.cnice.mec.es/biosfera/alumno/2bachillerato/biomol/contenidos4.htm
www.elherbario.com
Cibergrafía
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