The Internet belongs to everyone. Let’s keep it that way.

Protect Net Neutrality
Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Hoka Hoka Bento

Analisis Restoran
by

Jennifer Salim

on 22 August 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Hoka Hoka Bento

Hoka Hoka Bento
By: Deborah Abigail, Jennifer Salim, Jeremy Jun, Theresia Meilani, Willy Novianto
Latar belakang perusahaan
CEO 1 : Jeremy Jun
CEO 2 : Willy
Manager Produksi : Deborah
Manager Marketing : Theresia
Manager Keuangan : Jennifer
Data Perusahaan
Nama perusahaan : Hoka hoka bento
Bidang usaha : Fast Food
Jenis : Waralaba
Alamat : Mall Daan Mogot
Telepon : 500-505
Website : hokahokabento.co.id
Visi
menjadi restoran nomor 1 penyedia makanan Jepang dengan kualitas terbaik
Misi
menciptakan solusi bagi konsumen dengan menyediakan layanan & makanan ala Jepang, kualitas terbaik dengan orang" terdepan
Analisis Lingkungan Industri
STRENGTH
Pemasaran
Promosi & iklan
Tv, Koran, Majalah, Brosur,social media

Produksi
Pelayanan Pelanggan
Keramahan Pelanggan
Sangat ramah
Sistem Managemen
Sistem pembukuan (Akuntansi) : Tertata dengan baik
Distirbusi
Kecepatan distribusi
25 menit (tergantung jarak)



Organisasi & SDM
Rekrutmen & penempatan
Penempatan sesuai dengan kemampuan
Pengalaman kerja
2-3 tahun

Jumlah tenaga kerja
7-9 orang
Biaya produksi
lebih kecil dari harga jual

Fasilitas dan Kapasitas
cukup baik
Teknologi
Penggunaan teknologi modern


PRODUK
Harga Jual : Rp 11.000 -Rp 47.000

Mutu : Berkualitas

Desain & variasi produk : Beragam
Weakness
Produk
Produk kalau dibiarkan terlalu lama akan mengecil
Pengemasannya kurang menarik dan tidak bervariasi (hanya ada 1 model)
Pemasaran
Pemasarannya kurang banyak
Distribusi & persediaan
Beberapa barang suka kosong
Organisasi & SDM
Tenaga kerjanya kurang
Banyak pegawai yang kewalahan jika sudah mendekati jam makan siang dan malam
Kapasitas
Kapasitas ruangannya kurang
Banyak pelanggan yang tidak mendapatkan tempat duduk
Weakness
OPPORTUNITIES
Kemajuan Teknologi
Karena adanya perkembangan dan kemajuan teknologi, dapat membantu proses pembuatan makanan ( frozen food).
Hal ini dapat membuat proses pembuatan menjadi lebih mudah dan cepat serta higienis
Tenaga Kerja
Tidak sulit mendapatkan tenaga kerja karena banyaknya penduduk di Indonesia yang membutuhkan lapangan pekerjaan
Masyarakat Sekitar
Sikap masyarakat terhadap produk sangat mendukung.
Banyak orang yang menyukai makanan dan minuman dari
hoka hoka bento
T H R E A T S
Banyaknya saingan untuk produk sejenis dan subtitusi
Walaupun ketersediaan tenaga kerja banyak, karena adanya kebijakan dari pemerintah (gaji minimal 2,2 jt), jadi ada pengurangan pegawai
Harga bahan baku naik karena adanya kenaikan BBM
Karena banyaknya persaingan dan jenis barang yang sudah bervariasi, banyak konsumen yang beralih ke prosuk subtitusi lain
Analisis Pasar dan Pemasaran
Produk-Produk yg dihasilkan :)
Tempura Moriawase (Rp 34.000)
Perfect mix from special flour and great ingredients (Ebi, Onion Ring, Sweet potato) and Hokben special sauce for create TEMPURA taste which can give your tongue pleasure experiences
Ekkado (5 pieces (Rp 27.000))
Perfect mix from special flour and great ingredients (Ebi, Onion Ring, Sweet potato) and Hokben special sauce for create TEMPURA taste which can give your tongue pleasure experiences
Calcium 4 % Vitamin C 0 %
Vitamin A 45 % Iron10 %
Nutrition Facts
Nutrition Facts
Vitamin A 45 %
Chicken Katsu (Rp 24.000)
Boneless chicken breast wrapped with flour and special seasoning of HokBen cooked above 150 degrees, crunchy outside but soft inside.
Nutrition Facts
Vitamin A 40 % Fats 4g
Iron 4 % Calories 250
Hoka Hemat 4 (Rp 17.000)
1 pcs Tori baaga + 1 pcs ekkado + 1 portion of extra salad + A bowl of rice


Nutrition Facts
Calcium 1% Vitamin C 59%
Vitamin A 3 % Iron 6 %
Paket B (Rp 35.000)
2 pcs egg chicken roll + 1 pcs ebi furai + 1 portion of chicken yakiniku + 1 portion of extra salad + A bowl of rice
Nutrition Facts
Calcium 1 % Vitamin C9 1 %
Vitamin A 1 % Iron 6 %
Kidzu Bento (Rp 29.000)
Rice + 3 pcs egg chicken roll / 1 pc Fried Chicken / 1 pc ebi furai & 1pc karage + scrambled egg + 1 Buavita + toy merchandise
Tokyo Bite Tori Bagaa (Rp 11.000)
Oval bread sliced two filled with Chicken Yakiniku at the core
Tori Popcorn (Rp 19.000)
Slices of unfatty chicken breast filled with flour,coated with special seasoning and cooked with deep frying method.
Soft Caramel Pudding (Rp 11.500)
Soft pudding with special caramel sauce
Include tax
Nutrition Facts
Calcium 3 % Vitamin C 56 %
Vitamin A 0 % Iron 4 %
Nutrition Facts
Nutrition Facts
Vitamin A 30 %
Iron 6 %
Keunggulan yang Dimiliki
Delivery


Hoka Party
Paket Paket Lainnya
Target atau Segmen Pasar yang Dituju
Pembeli bisa dari industri maupun individual
Semua umur (kecuali bayi)
Semua orang
Kelas menengah bawah sampai kelas atas
Strategi Pemasaran
Personal Selling
SPG/SPB
Mempromosikan produk" (50k/orang)

Pembagian Brosur

Advertising
Order anytime n anywhere

Bento Ramadan
(paket yg lebih murah untuk buka puasa. Porsi 4 orang hanya 100k dan porsi ber2 seharga 110k)

Roboto Warriors
(untuk kidzu bento)
Pengembangan Produk
Paket
gabungan banyak produk dengan harga Rp 17.000- Rp 47.000
Strategi Penetapan Harga
Sesuai dengan biaya produksi dan lingkungannya tapi tetap sesuai standart
Analisis Pesaing
Keunggulan

Porsi lebih banyak
Menggunakan bumbu yg lebih banyak
Kelemahan
Lebih Mahal
Gorengannya keras
Analisis Produksi
Proses Produksi
Chicken Katsu
Bahan Baku
Ayam
Minyak
Alat
Fryer
Cara Membuat
Goreng ayam yang sudah dibumbui dan tiriskan...
Salad
Alat dan Bahan


Wortel, kol, tomat, zukini, mayonaise, pisau
Cara membuat
Cuci bersih semua sayur dan buah
Kupas wortel
Potong wortel dan kol tipis"
Iris tomat dan Zukini
Hidangkan dengan mayonaise (optional)
Keunggulan Proses Produksi
Lebih cepat dan Higienis
Biaya Produksi
Chicken Katsu
Harga Jual Rp 24.000
Bahan Baku
Jumlah
Harga
Frozen Chicken
1


9,000


Minyak goreng
Salad
Harga Jual Rp 9,000
Bahan Baku
Jumlah
Harga
Wortel

Kol

Tomat

Zukini

Mayonaise
Secukupnya

Secukupnya

1 slice

2 slices

1-2 SDM
Total semuanya Rp 2,000
Rencana
Keuangan

Oktober 2013
Penerimaan
Pinjaman


Modal Pribadi


Penjualan



Total : Rp 70,000,000
Rp 10,000,000


Rp 15,000,000


Rp 45,000,000
Pengeluaran
Pembelian Bahan Baku

Pembelian Perlengkapan
Transportasi
Pemasaran dan administrasi
Total Rp26,500,00
Rp 12,000,000
Rp 6,500,000
Rp 5,000,000
Rp 3,000,000
Rencana Keuangan
Saldo
Total Penerimaan : Rp 70,000,000


Total Pengeluaran: Rp 26,500,000

Saldo : Rp 43,500,000
Dampak Produksi terhadap masyarakat
Negatif : Pencemaran lingkungan ,sisa makanan
Positif : meningkatkan nilai tamah dari bahan bakunya
Dampak Pemasaran dan organisasi
Kebanyakan orang yang tertarik dan mencoba hal baru


meningkatkan pola hidup konsumtif
meningkatkan lapangan kerja dan jenis makanan
Dampak produksi dan teknologi terhadap lingkungan
memperbesar konsumsi listrik dan bisa menggunakan teknologi yang baru

limbah
Dampak Dampaknya
Full transcript