Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Colombia en Budare

No description
by

Viviana Chamorro

on 10 October 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Colombia en Budare

CREANDO
EMPRESA! AREPA FUSION Documentación de la sociedad 1. Registro ante la cámara de Comercio 2. Registro ante la Dian 3. La creación de la empresa es S.A.S Misión Visión Valores Políticas  Colombia en Budare es un restaurante de comida fusión, Colombo Venezolana, que propicia calidad de vida para nuestros clientes por medio de una carta muy variada y un servicio con excelente calor humano. En el 2014 seremos el restaurante más reconocido en la ciudad de Medellín, por la atención personalizada en el servicio y por su variada oferta tanto en alimentos como en bebidas, con una gran proyección a nivel nacional Pasión por el servicio
Amabilidad
Honestidad
Sentido de pertenencia
Disciplina -Inocuidad de lugar
-Exclusividad
-Todos pueden ser nuestros clientes LOGO AREPAS FUSIÓN “UN VIAJE DE SABOR…” Objetivo general Nuestro objetivo es cautivar a la comunidad colombiana con la cultura y la tradición de las arepas, incorporando raíces y tradiciones venezolanas. DOFA
-Adquisición de materia prima

-Contratación de empleados

-Punto estratégico de ubicación del restaurante Debilidades - Conocimiento de la tradición y sabor

- No hay un restaurante en la ciudad que ofrezca un ambiente de comida saludable y variada,

- cargado de sorpresas para los niños.

- Carta con variación de productos Oportunidades: -Expertos en Budares.
-Formación humana, calidad de servicio.
-Personal con ética y excelente servicio.
-Ofrecemos un ambiente tranquilo para cualquier tipo de cliente. Fortalezas: Amenazas -Marcas y franquicias ya reconocidos con años de experiencia en el mercado.
-Competencia en servicio y calidad
El robo hormiga. Organigrama
Dirección y autoridad lineal Programa motivacional “Colombia en Budare” Premios tangibles Premios intangibles  Reconocimientos económicos Puntualidad  Labores que te premian -Capacitación, desarrollo integral y humano
-Reconocimiento hace mejor tus labores
-Tu familia también hace parte de la organización comité prioritario de salud ocupacional COPASO Somos consientes de la seguridad de nuestros empleados y por eso hemos diseñado un completo compendio de normas y reglas que redundarán en un trabajo seguro tanto para la empresa como para nuestros empleados. Las lesiones frecuentes en los restaurantes incluyen quemaduras, heridas por cortes y pinchazos, distensiones y torceduras.
Muchas de estas lesiones son resultado de resbalones, tropezones, caídas, esfuerzos de levantamiento o movimientos repetitivos. Seguridad al Trabajar en el Restaurante
Quemaduras
-Cómo se pueden prevenir las quemaduras
-Seguridad al freír
Heridas por cortes y pinchazos
-Cómo se pueden prevenir las heridas por cortes y pinchazo
Dispositivos Eléctricos
-Rebanadoras
-Seguridad en el manejo de cuchillos:
-Lavavajillas:
Distenciones y Torceduras
-Cómo se pueden prevenir las distensiones y torceduras - Prevenir los resbalones, tropezones y caídas
-Seguridad eléctrica
-Comunicación
-Orientación a los nuevos empleados principios que deben aplicarse para que la capacitación se aproveche al máximo:
- El personal que se capacita debe comprender el objetivo de su entrenamiento
- La información debe presentarse de forma organizada para lograr una máxima eficacia
- La gente aprende mejor cuando pone en práctica y aplica inmediatamente los nuevos conocimientos y destrezas
- Conforme el personal capacitado realizar prácticas, se debe calificar su desempeño
- La gente aprende de distintas formas, por lo que un programa eficaz incorporará distintos métodos de capacitación. Implementación de un programa de capacitación en el trabajo Mantener las líneas de comunicación abiertas Procedimientos de emergencia/Simulacros UNIFORMES para el personal CONVOCATORIA
SELECCIÓN Y CONTRATACIÓN FUTESA MANPOWER CICLO DE CONTROL Establecimientos Estándar Evaluación de Desempeño comparación del desempeño con el estándar establecido Acción Correctiva SEGURIDAD AL TRABAJAR EN EL RESTAURANTE Para requerir las mercancías en el almacén, primeramente se tendrán que separar los alimentos y bebidas en perecederos y no perecederos, pues cada uno de ellos tienen sistemas diferentes para requerirlos REQUISICIÓN COMPRAS En primera instancia delegaremos las funciones del comprador ya que se determino que el departamento o persona encargada de compras será por medio de la centralización (el comprador es uno solo lo cual previene la diversidad de opiniones, criterios y puntos de vista para la toma de decisiones y efectuar la compra). RECEPCION DE MERCANCIAS La recepción es uno de los elementos más importantes para tener un control de costos adecuado, de tal forma que los productos recibidos por el almacenista ya sea correcta o incorrectamente, al firmar la factura automáticamente los productos serán propiedad de la empresa y no se admiten reclamaciones posteriores Abarrotes 20° a 26° C
Frutas, verduras, y vegetales frescos 4° a 6° C Embutidos, Huevos, lácteos y derivados 3° a 4° C Carnes, aves, pescados y mariscos -18° a -20° C Productos congelados -18° a -2c Almacenamiento de mercancías DEVOLUCIÓN Y/O TRASPASO
Hay varias razones importantes para estandarizar nuestras recetas:
• Consistencia
• Costos
• Compras
• Colocación de Precios
• Entrenamiento ESTANDARIZACIÓN http://www.elblogsalmon.com/empresas/ CIBERGRAFIA http://inn- edu.com/Estrategia/EstrategiaVisionMision.html http://virtual.cesde.edu.co/presencial/course/view.php?id=217 http://www.lacasadelbudare.com https://www.google.com/search?q=imagenes VIVIANA CHAMORRO
RICARDO GUTIERREZ
Full transcript