Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

BoP Labor 9 / Ponty

No description
by

Attila Nemes

on 24 December 2012

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of BoP Labor 9 / Ponty

Látszik, hogy friss: pattogósak a pikkelyek és nyálkás az úszó, a haltest. Frissen vágott, még ráznak az idegek. Nincs erős halszaga. Frissesség rendben. Vízízű, édes, nincs rossz mellék-, vagy utóíze, de jó íze sincs és a hús állaga nem jó. Kocsonyás, nedves, vizes. Semleges szag, illat. Nagyon rossz ízre, állagra egyaránt, és nagyon édes. Nagyon zsíros, erős-közepes íz, jó állag, frissesség, nem száraz. Nincs erős halíz, a pontykarakter megvan,
omlós, nincs rágós rész. Vörösesebb a húsa (ennek oka lehet, hogy olykor alkalmaznak CO-os környezetet a halhús színezésére -> vörösítésére). Dagadt, tenyésztett, tavi öreg tükörponty. Nehéz bontani, vágni, csontos. Leheletnyivel erősebb illat, tó/iszapszag. Ponty teszt A hús szürkéskék színe mintha nem lenne természetes. Fontos, hogy élő hal vásárlásakor ne válasszunk sérült, leharcolt példányt, a stressz megváltoztatja a hús ízét: a tejsav termelődés megédesíti a halhúst. Galéria Okosság (BoP Labor 9.) Ezúttal pontyokat vásároltunk három különböző forrásból. A nyers hús állagát, illatát, valamint a belőlük készített sült halszeletek ízét, állagát, illatát vizsgáltuk. A konyhai teszt során Lőrincz Gyuri és Koncz László volt segítségünkre.
Full transcript