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Picoroco

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by

Triny Hernandez H

on 27 June 2014

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Transcript of Picoroco

Crustáceo cirrípedo de la familia Balanidae, marino y comestible, que habita las costas de Chile y el sur de Perú.
Es en realidad un crustáceo de la clase de los Cirripedia, como el percebe.
Son organismos hermafroditas, con apareamiento cruzado, donde el ejemplar actua de hembre y es fecundado por el macho.
Caracteristicas del Marisco
Picoroco

Existe una sola variedad de picorocos
Tipo
La hembra retiene los huevos en su interior por alrededor de 3-4 semanas, para dar origen a larvas libres nadadoras en estado de nauplio.
Transcurrido alrededor de 45 días se obtiene la larva Cypris.
La madurez reproductiva ocurre casi todo el año, sin embargo, se concentra en primavera-otoño
Modo de Reproduccion
Zona de Chile en el que extrae:

Habita geográficamente la costa sur de Perú, la costa de Argentina y de Chile.
Se extraen principalmente en Calbuco, Carelmapu y Puerto Montt.
Nombre Cientifico:
Austromegabalanus psittacus
Se extrae artesanalmente mediante buceo y apnea con ganchos, chope o chinguillo. Se los comercializa vivos en su concha o envasados.
Modo de Extraccion
Chile exporta a paises como: Japon,España, Francia, Portugal,y Marruecospor el gran consumo que existe
Lugares donde se Exporta
Si los compra en su concha, significa que están vivos, entonces ahi sus músculos se moverán, eso indicará que están frescos… de lo contrario, estos estan en proceso de descomposicion. Y como siempre, deben oler a marisco fresco.
Caracteristicas de Frescura
Tiene; proteínas, algunos aminoácidos esenciales, es rico en Omega 3, vitamina B12, tiene un bajo aporte de sodios, calorías y quédese tranquilo, porque no aumenta el colesterol. Además, se le atribuye virtudes energizantes y afrodisíacas
Propiedades Nutricionales
Modo de cocinar
Crema de picorocos
Paila Marina
Curanto Chileno
Chupe de Picoroco
Otros usos
Artesania
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