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Glycine max

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by

Carissa Oliveira

on 30 November 2016

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Transcript of Glycine max

COMO USAR
Existem diversas variações da soja, as principais formas em que ela pode ser consumida são como farinha, grão, tofu, óleo e soja texturizada. A melhor maneira de ingerir o alimento é como tofu, pois dessa forma os nutrientes da soja serão mais bem absorvidos pelo organismo.

O grão e a farinha também são opções interessantes e ricas em nutrientes. Ao preparar o primeiro é interessante deixá-lo de molho na água entre 10 e 12 horas antes do consumo, pois assim é possível diminuir a quantidade de ácido fítico na soja. Este composto dificulta a absorção de alguns nutrientes presentes no alimento, como o cálcio, o ferro e o zinco.
ONDE ENCONTRO ?

PRA QUE SERVE ?

Glycine max - Soja

ARTIGO

O QUE É ?
A soja é um grão rico em proteínas cujo cultivo começou na Ásia há mais de cinco mil anos. A planta passou a ser explorada comercialmente no Ocidente apenas na segunda década do século vinte nos Estados Unidos.
O Brasil é o segundo maior produtor de Soja
A soja é a cultura agrícola brasileira que mais cresceu nas últimas três décadas
Cultivada especialmente nas regiões Centro Oeste e Sul do país
Genéticamente modificadas
Possui excelente valor nutritivo, rico em proteinas, fibras, vitaminas e minerais.
Cerca de 40% de proteínas de boa qualidade,
20% de lipídios, gerealmente com baixa solubilidade em água e quando hidrolisadas na digestão fornecem ácidos graxos que ajudam na absorção de vitaminas (A,D,E,K) e protegem e isolam orgãos e tecidos.
Vitaminas: Antioxidante, protege contra radicais livres, fortalece sistema musculas e reprodutor dentre outros (E).
5% de minerais, desempenharem um papel importante como constituente da estrutura de tecidos
34% de carboidratros e compostos bioativos
Efeito benéfico prevenção e redução dos riscos de desenvolver doenças não transmissíveis tipo diabetes, colesterol, hipertensão arterial, diversos ti câncer e sintomas de menopausa.
Soja no mundo
Produção: 312,362 milhões de toneladas
Área plantada: 119,732 milhões de hectares
Fonte: USDA

Soja nos EUA (maior produtor mundial do grão)
Produção: 106,934 milhões de toneladas
Área plantada: 33,109 milhões de hectares
Produtividade: 3.230 kg/ha
Fonte: USDA

Soja no Brasil (segundo maior produtor mundial do grão)
Produção: 95,631 milhões de toneladas
Área plantada: 33,177 milhões de hectares
Produtividade: 2.882 kg/ha (com quebra)
Fonte: CONAB

Mato Grosso (maior produtor brasileiro de soja)

Produção: 26.058 milhões de toneladas
Área plantada: 9,140 milhões de hectares
Produtividade: 2.851 kg/ha (com quebra)

Paraná (segundo produtor brasileiro de soja)
Produção: 17,102 milhões de toneladas
Área plantada: 5,445 milhões de hectares
Produtividade: 3.141 kg/ha
Fonte: CONAB

Rio Grande do Sul (terceiro produtor brasileiro de soja)

Produção: 16,201 milhões de toneladas
Área plantada: 5,455 milhões de hectares
Produtividade: 2.970 kg/ha
Fonte: CONAB
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