Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Trend- 외식산업의 미래구도

No description
by

Ran Hong

on 7 October 2015

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Trend- 외식산업의 미래구도

현 외식산업 트렌드
먹방신드롬
- 먹방 : '음식을 먹는 방송'
- SNS를 통한 정서를 쌍방 공유하는
새로운 식문화
- 방송뿐 아니라 온라인 상의 주요
콘텐츠로 자리매김


현 외식산업 트렌드
로케팅 소비
- 경기 침체로 장기화로 인한 현상
- 일상적 외식에 있어서는 지출을
줄이고 자신이 좋아하는 메뉴나 특별한
날에는 고가의 외식도 스스럼 없이
소비하는 소비자의 양면성을 의미
- 소비위축심리에 대한 보상 심리

현 외식산업 트렌드
한식의 재해석

- 복고.건강.로컬 등 트렌드의 복합
- 한식을 현대화하여 모던하게 재해석
- 전통적인 요소를 이용, 건강한 이미지 부여
- 트렌디한 인테리어와 캐쥬얼한 서비스 방식을 접목
- 스토리 텔링을 통한 '향수'와 '신뢰' 전달
외식 산업의 미래구도
외식산업은 경제, 사회 등 상호 연결고리가 되서 인간과 밀접하게 역동적으로 흘러갈 것
앞으로의 식생활과 외식산업은 질과 가치를 추구하게 될 것
자기 만족적인 방식을 선호
종합예술성이 가미된 창의적인 방향으로 흘러갈 것
감사합니다.





한성경영대학원 호텔외식관광경영학과
허 진 교수님
안준영, 이승재

목 차
1. 외식의 소비 변화
2. 현 외식산업 트렌드
3. 외식 산업의 전망
4. 외식 산업의 미래구도
Trend- 외식산업의 미래 구도
외식의 소비변화
외식산업의 전망
국민의 의식 수준이 높아짐
여성의 사회진출 증가
- 트렌드에 맞는 감각적인 맛과 멋, 질의 추구
- 다양한 메뉴의 차별화와 다양한 추구
맞벌이 부부의 확산
- 편의성과 간편성을 추구하는 고품질의 Fast Food선호
건강, 안정성, 질의 추구
새로운 가치관의 대두
- 자연미를 추구하는 복고주의, 이국적 취향 등
대형 체인점의 시장 점유율 증가
- 대기업과 중소기업의 직영 및 가맹사업 확장
- 다른 산업에서 외식업계로의 참여 본격화
음식의 다양화와 발전에 따른 음식점의 기술발달
- 새로운 주방기기와 종합정보시스템 구축
교통 및 유통시장 개방에 의한 식자재 유통경로 축소
- 다양한 식재료의 유입과 식재료 상승 억제
외식사업 경영의 다각화
- 소비자의 다양한 요구에 대응하기 위한 호텔, 휴양지 등 외식그룹화 추진
외식업 구성 인재의 육성 강화
- 업체별 연수학교, 치킨, 햄버거 대학등 전문인력 양성과 동시에 인재의 국제화 전략 시도
Full transcript