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by

Eduardo Valenzuela

on 11 January 2014

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PIB
Producción de 68.5 millones de hectolitros anuales
Agricultura
Demanda de cerveza
Mercado potencial mexicano
Empresas cerveceras que cotizan en BMV
Desde 1994
Precio mayor: $122.99
Precio menor: $104.56
Precio promedio: $115.79
Utilidad por acción $11.37
Acciones en circulación 2,212,096,187
Valor de la empresa (10/01/14) 433.30 mmdp

Industria cervecera en México
Es una industria con gran importancia en el país desde finales del siglo XIX
Análisis del Sector Cervecero
Fuente: Precios históricos Yahoo Finanzas
Fuente: INEGI, Censos de población y vivienda 1895- 2010

Fuente: Precios históricos Yahoo Finanzas
Estructura del mercado en la industria cervecera
Integración vertical
Aporta cada año 20,000 millones de dólares.
Más de 300 mil hectáreas = 700 mil toneladas

Su fortaleza, basada en la expansión del mercado interno, le ha permitido mantener programas de expansión constantes y ha llegado a representar el 33% de la producción total anual de la rama industrial de alimentos y bebidas, y poco más del 50% del ingreso por ventas que se generan en dicha rama.

Demanda en la industria cervecera
Comportamiento de la oferta cervecera 2009-2013
INEGI: ENCUESTA MENSUAL DE LA INDUSTRIA MANUFACTURERA
Competencia de precios
Comportamiento de precios respecto la Oferta y Demanda
Aporta anualmente más de 20 mil millones de pesos por concepto de impuesto especial a la producción.
Este impuesto es la tercera parte
de los impuestos especiales
Fuente: Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta
Fuente: Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta
Fuente: Bolsa Mexicana de Valores y Yahoo Finanzas
Ocupa el 6° lugar de consumo en su ramo a nivel mundial
Fuente: Cámara Nacional de la Industria de la Cerveza y de la Malta
Fuente: Quién es Quién en los Precios, del 4 al 8 de marzo de 2013.
Fuente: Estudio CANADEAN, 2013
Tasa de crecimiento media anual de la población

Precios mensuales 2000-2014
Precios mensuales durante 2013
Estudio Técnico
Hecha en EUA
31.6 millones de barriles
Hecha en EUA 36.7 millones de barriles
Hecha en China 39.6 millones de barriles
Hecha en EUA 40.4 millones de barriles
Hecha en China 57.9 millones de barriles
Hecha en China 74.8 millones de barriles
Verificar posibilidad de fabricación del producto

Análisis y determinación del tamaño, localización, equipos, instalaciones y organización óptimos.
Productos y subproductos
Propiedades
Características intrínsecas
Características extrínsecas
Variedad
Proceso Productivo
Orujo y levadura
Análisis de materias primas e insumos
Identificación de los procesos clave
Macrolocalización
Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas (DENUE)
Región geográfica general en donde se ubicará la planta
Microlocalización
Ubicación específica y detallada de la planta productiva, al igual que las oficinas comerciales
Análisis y determinación de la localización optima del proyecto

Análisis y determinación del tamaño optimo del proyecto

Análisis de la disponibilidad de y el costo de los suministros e insumos

Identificación y descripción del proceso

Determinación de la organización humana y jurídica que se requiere para la correcta operación del proyecto

Tamaño óptimo
Método Lange
Método de Escalación
Localización óptima
Método cualitativo por puntos
Método cuantitativo de Vogel
En 2010 - $7,347 millones de dólares
2012- $20,100 millones de dólares
Plantas cerveras importantes:
Distrito Federal
Jalisco
Edo. de México
Veracruz
Sonora
Sinaloa
Coahuila
Nuevo León
Baja California
Selección de equipo y maquinaria
Estructura Organizacional
Programa de trabajo
Programa de producción
El segundo periodo se da énfasis a la producción de cerveza obscura
El primer periodo involucra los meses de abril a diciembre, en el cual la producción estará orientada a la fabricación de la cerveza clara.
Planta de producción de cerveza:
Fundamental para la implementación de una planta cervecera es la adquisición p arriendo de un lugar apropiado, sumado al acondicionamiento de dicho lugar presenta el primer punto de gasto de la planta.

Adquisición de los equipos necesarios:
bombas, filtros, decantadores, etc.

Costo de la gestión:
permisos sanitarios correspondientes, entre otros.

Distribución:
será necesario implementar una sala de ventas donde el cliente pueda realizar sus pedidos.

Promoción:
inversión relevante en el ámbito de la imagen corporativa de la empresa.

Costo de inversión
Métodos de distribución
Distribución por proceso
Distribución por producto
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