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Vitaminas Hidrosolubles

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by

Karla Saenz

on 3 November 2015

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Transcript of Vitaminas Hidrosolubles

Vitaminas Hidrosolubles

Riboflavina - Vitamina B2
Fuentes: levadura, leche, clara de huevo, hueva de peces, riñon, hígado, corazón, verduras, pescado, carne y pollo.
Niacina - Vitamina B3
Fuente: alimentos ricos en CHON,
leguminosas, cereales integrales,
cacahuates.
Piridoxina - Vitamina B 6
Fuente: AOA, productos integrales, huevos.
Vitamina C - Ácido L-Ascórbico
Vitamina B1 : Tiamina
Fuente: Nueces, cacahuates, frijoles, cereales de grano entero, levadura, pescado, frutas y leche.
Cobalamina - Vitamina B12
Fuente: AOA, hígado, riñon, huevos, quesos y leches.
Ácido Fólica - Vitamina B9
Ácido Fólico: forma sintética, 100% biodisponible
Folato: forman natural en los alimentos, inestable a luz y calor.
Historia
Metabolismo
Se absorbe en el yeyuno y se excreta a través de la orina, cuando se excede de los 1.5mg por 100ml de sangre.
Deficiencia
Indicador Bioquímico: menos de 5.7mmol/L de vitamina C en plasma.
Función
Mejora circulación,
Conducción de señales nerviosas,
Producción de sangre,
Metabolismo de carbohidratos,
Producción de HCL,
Antioxidante,
Optimiza la actividad cognoscitiva y función cerebral,
Capacidad de aprendizaje.
Deficiencia
Beri - beri : No puedo, no puedo
Síndrome
Wernicke-Korsakoff
Metabolismo
* Se absorbe en el yeyuno.
* Se excreta por orina y heces.
* La flora intestinal produce pequeñas cantidades.
Deficiencia
Dolor de garganta
Edema en mucosis orales
Queilosis
Glositis
Dermatitis seborreica
Anemia
Fotofobia y lagrimación
Historia
Pelagra - 3D´s (diarrea, demencia y dermatitis).
Tratamiento
50-100mg/d (3-4 días)
100g de proteína ¿?
Dieta rica en niacina.
Metabolismo
Se absorbe en el yeyuno e ileon.

Deficiencia
Muy rara,
Se asocia con diuréticos y anticonceptivos .
Funciones
* Síntesis de ADN y ARN,
* Necesaria para la formación de homocisteina a metionina,
* Protege fibras nerviosas (mielina)
Deficiencia
* Edad o polimorfismos de la proteínas de transporte.
Funciones
Síntesis de DNA,
Regula crecimiento y regeneración celular,
Protegen células del sistema nervioso,
Síntesis de eritrocitos.
IDR
390-460mcg/d
Deficiencias
Causas:
Based on Jim Harvey's speech structures
* Compuestos solubles en agua.
* Almacenamiento limitado.
* En exceso se elimina por orina, aunque si existen casos de toxicidad.
Vitamina C, Tiamina (B1), Riboflavina (B2), Niacina (B3), Cobalamina (B12), Folato (B9), Piridoxina (B6), Biotina y Ácido Pantoténico
Fuentes: Frutas cítricas, fresas, melón, piña, plátanos, uvas, col, espárragos, espinacas y productos animales.
Función
Hidroxila a la lisina y prolina las cuales son responsables de la formación de ¿_?
Formación de hueso.
Síntesis de carnitina.
Síntesis de corticoesteroides.
Absorción de hierro.
Antioxidante.
IDR
60mg/d
Se debe duplicar o triplicar la cantidad en embarazo, éstres, infección y cirugía.
Escorbuto:
Hemorragia, hiperqueratosis, hipocondriasis y hematología alterada.
Cicatrización lenta
Petequia
Encías inflamadas y sangrientas
Edema
Debilidad y fatiga
Depresión
Histeria
Anemia
Población con mayor riesgo
Bebes de 2 a 12 meses : fórmulas pobres en vitamina C o por darles la leche caliente.
Tratamiento
250mg/d x 4 = 1 gramo
Tóxica
2 gramos al día
Diarrea
Nauseas
Fatiga
Gastritis
Dolor abdominal
Cálculos renales
Hemocromatosis
Anemia hemolítica
Deficiencia de vitamina B12
Falla renal
Tratamiento
250mg/d x 4 = 1 gramo
Tóxica
2 gramos al día
Diarrea
Nauseas
Fatiga
Gastritis
Dolor abdominal
Cálculos renales
Hemocromatosis
Anemia hemolítica
Deficiencia de vitamina B12
Falla renal
ECV
* Disminuye la presión arterial.

* Mejora el perfil de lípidos.

Historia: Beri-beri
IDR
0.9 - 1mg /día
Tóxica
7 gramos al día
Dolor de cabeza
Nausea
Irritabilidad
Insomnio
Taquicardia
Debilidad
Tóxica
NPT
Cansancio, debilidad, entumecimiento de piernas, edema al final del día, palpitaciones ocasionales.
Beri - Beri Seco
Neuropatía: pérdida de la función sensorial, motriz y extremidades, áreas del cuerpo anestesiadas, dificultad de pararse, disminución de peso, agotamiento, músculos débiles, ataxia, dificultad de moverse.
Tratamiento
10mg/d
Dieta rica en tiamina
Fisioterapia
Respuesta lenta
Beri - Beri Húmedo
Neuropatía más:
Edema en piernas, escroto, cara y tronco,
Taquicardia,
Disnea,
Pulso frecuente e irregular,
Agrandamiento del corazón,
Falla cardiovascular.
Tratamiento
Reposo absoluto
50-100mg 7-14días vía intramuscular.
Dieta rica en tiamina.
Respuesta es inmediata.
Beri - Beri Infantil
* 2 a 3 meses
* Aguda: Disnea, cianosis, vómito, taquicardia y falla del corazón.
* Crónica: afonía, vómito, diarrea, marasmo.
* Pseudomeningítico: vómito, convulsiones.
Tratamiento
Intravenoso 25mg
Bebe amamantado, la mamá debe recibir dosos de 10mg/d 2 veces y el bebe 5mg.
Alcoholismo
Signos
Tratamiento
Nistagmus
Ataxia
Psicosis
Inyección 5-10mg
Dieta rica en tiamina
Función
Metabolismo de carbohidratos,
Reacciones oxidación-reducción,
Metabolismo de ácidos grasos,
Necesaria para formar piridoxina y niacina.
IDR
0.9 - 1.1mg /día
Tóxica
No existe.
Se elimina por orina.
Tóxica
Tratamiento
5 a 10 veces el IDR

Dieta rica en Vitamina B2
Funciones
Oxido-Reducción
Transporte de ribosa-ADP
Metabolismo de carbohidratos.
60mg triptófano
forman
1mg Niacina.
La pelagra se relaciona con dietas altas en maíz.

En México ocurre la nixtamalización, lo que hace biodisponible a la niacina, por lo tanto no aparece.
Reversible si se detecta a tiempo.
IDR
2.2 - 3.6mcg /día
Tóxica
Megadosis para dislipidemias
RUBOR
Ictericia
Dolor abdominal
Activación de la Gota

Tóxica
ECV
1-3g/d
Disminuye VLDL y LDL
Aumentan HDL
Vegetales = Piridoxina
AOA = Piridoxal / Piridoxamina
Funciones
Metabolismo de CH, CHON y lípidos,
Síntesis de Aa no esenciales,
Transformación de triptófano a niacina,
Formación de neurotransmisores,
Función y metabolismo de eritrocitos.

Los deportistas la utilizan mucho ya que esta involucrada en la síntesis de Hg, ayuda a la utilización de glucógeno muscular y para el control motriz.
Signos y síntomas:
Nausea,
Sistema inmune deprimido,
Transtornos de piel,
Llagas en la boca,
Debilidad,
Depresión
Anemia,
Convulsiones
IDR
1.1 - 1.6mg /día
Tóxica
500mg a 6g

Tratamiento para: túnel carpiano

Tóxica
La producen microorganismos de otros organismos.
Se absorbe en ileon.
Única vitamina que
se almacena.
Signos y
síntomas
Anemia megaloblásticas,
Ateroma por homocisteina,
Defecto del tubo neural por folato,
Glositis,
Infertilidad.
IDR
2.2 - 3.6mcg /día
Tóxica
Rara
Tóxica
Fuente: Jugo de naranja, verduras de hoja verde, cacahuates, leguminosas
Se absorbe en yeyuno
Se excreta en bilis y orina.
Consumo inadecuado, absorción inadecuada, deficiencia de cobalamina, mayor requerimiento.
Signos y Síntomas
Anemia megaloblástica,
Ateroma por homocisteina,
Neuropatía,
Deformación del tubo neural,
Lengua roja y dolorosa.
Tratamiento
100mcg/d
Vitamina B5 : Ácido Pantoténico
Función:
Síntesis de AG
Síntesis de Aa
Síntesis de vitamina A, D
Síntesis de precursores de colesterol.
Vitamina B7 : Biotina
Función:
Reacciones de carboxilación
Exceso se excreta por orina
Deficiencia rara, dolor de cabeza.
Deficiencia:
Dermatitis, alopecia, ataxia
200mcg/d
IDR 5mg/d
Tratamiento:
Próxima Clase
Minerales
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