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La química en la industria alimenticia

La importancia de la química en los procesos alimenticios
by

jose lira

on 17 January 2013

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Transcript of La química en la industria alimenticia

Hay varios tipos de métodos utilizados en la industria de los alimentos, los cuales se utilizan tanto para su preparación como para su conservación. Las aplicaciones de la química en la industria de los Alimentos Los procesos utilizados en la industrias de alimentos constituyen el factor de mayor importancia en las condiciones de vida y en la búsqueda de soluciones que permitan preservar las características de los alimentos por largos períodos, utilizando procedimientos adecuados en la aplicación de sustancias químicas en los alimentos tales como el enfriamiento, congelación, pasteurización, secado, ahumado, conservación por productos químicos y otros de carácter similares que se les puede aplicar estas sustancias para su conservación y al beneficio humano. La industria alimentaria Es la encargada de transformar los productos procedentes del sector agropecuario, es decir, de la agricultura y la ganadería La industria alimentaria tiende a evolucionar hacia una mayor concentración y tecnificación. Se inclina de forma creciente por productos más elaborados, con oferta orientada a las comidas preparadas y precocinados. Esta tendencia viene dada por la mayor calidad de vida y creciente prosperidad de los habitantes de países desarrollados. Aunque existe una gran cantidad de alimentos que pueden ser consumidos crudos, como por ejemplo la fruta, la mayoría requiere un procesamiento que le permita más seguridad y mayor tiempo de conservación, además de apetecible al paladar; aquí es dónde la química entra en acción en todo el sentido de la palabra para dar un mayor sentido y mejora a estas demandas. La química en la industria alimenticia La química Es hoy en día uno de los procesos más aplicados en la industria de los alimentos. A través de ella los alimentos sufren ciertas transformaciones o modificación para su propia conservación mejorando así las propiedades que los constituyen. En conclusión La química es de vital importancia en la industria de los alimentos ya que todo proceso que se lleva a cabo antes de que los alimentos esten en nuestras mesas y lleguen a nuestro paladar, es totalmente un proceso químico y mediante ello puede ser lo que ahora conocemos como la gran variedad de alimentos que hay.
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