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DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN EN PLANTA. HELADERÍA X

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by

Laura Pacheco

on 20 January 2014

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DISTRIBUCIÓN EN PLANTA: HELADERÍA ALASKA
DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN EN PLANTA: HELADERÍA ALASKA
VISIÓN
Consolidarnos como una empresa líder e innovadora reconocida dentro de la costa y expandirnos para el año 2022 en gran parte del país, brindando un alto nivel de calidad en el producto y en el servicio logrando una total satisfacción a todos nuestros clientes.
MISIÓN
Heladería Alaska es una empresa innovadora, productora y comercializadora de helados a base de productos típicos de la región, comprometidos con superar las expectativas de los clientes y brindar las mejores condiciones al recurso humano de nuestra empresa.
Aumentar la satisfacción de los clientes brindándoles un espacio agradable.
Evitar a toda costa los accidentes de trabajo.
Mejorar la moral de los empleados de la compañía.
Incrementar la producción, la productividad y la competitividad.
Brindar buenas condiciones sanitarias.
Ofrecer las mejores condiciones de trabajo.

LOCACIONES
María Fernanda Florez
Laura Pacheco Avilez
FINES DE LA DISTRIBUCIÓN DE
HELADERÍA ALASKA
2 Cajas registradoras.
Baños.
Zona de Juegos.
Zona para posibles eventos.
Muebles
Zona de producción.
Botiquín primeros auxilios.
Extintor.
2 Aire acondicionado.
Parqueadero.
Asignador de turnos.


FACTOR MATERIAL
Se cuenta con el espacio suficiente para almacenar los materiales a usar en la elaboración y para el libre transito de los empleados.
FACTOR MAQUINARIA
Se cuenta con lo necesario para la fabricación de los helados:
congelador: 2
Cafetera
Horno
Cajas registradoras: 2

FACTOR MOVIMIENTO

Gracias al espacio disponible no se preveen congestiones y aunque solo exista una puerta se hace el diseño de tal forma que la circulación sea fluida.
Se crea un parqueadero de tal forma que el flujo de carros no presente congestiones.
Evitar que los empleados recorran grandes distancias, todo se planea a la mano .


FACTOR ESPERA
Se cuenta con dos cajas registradoras que se espera que abastezcan a la cantidad de clientes.
El numero de sillas es elevado debido a la cantidad de espacio disponible, por lo que tampoco se esperan congestiones .
Se planea que hayan 3 servidores (empleados).
FACTOR SERVICIO
Se pretende capacitar a los empleados con el fin de brindarles un servicio amable y rápido a los clientes.
Se presenta una zona que puede ser utilizada para la realización de eventos en el pueblo gracias a la falta de uno
Espacios al aire libre donde los clientes puedan compartir espacios con su familia.
Aumentar competitividad reduciendo tiempos de entrega
FACTOR EDIFICIO
Una planta de trabajo dinámica. Con espacios para una posible expansión.
Cada una de las instalaciones con las que cuenta la compañía fue especialmente diseñada pensando en la ergonomía de los trabajadores.
Debido al calor que se presenta en la zona se proponen 2 aires acondicionados generales que disminuyan la sensación de calor.
Amplia capacidad en la cocina para lograr una atención más rápida.
FACTOR CAMBIO
Uno de los objetivos de la empresa va enfocado a la innovación, se propone ir cambiando constantemente de acuerdo a las necesidades el mercado.
Se almacenan los materiales en un lugar de fácil acceso para los trabajadores reduciendo su esfuerzo.
UBICACIÓN
Cereté Cordoba
PARÁMETROS PARA MEDIR LA EFICACIA

Número de visitas por día.
Encuestas de satisfacción.
Cantidad de propinas recibidas.
Tiempo de atención.
Tiempos de operación.
Repetición de compras.
Afiliación.


FACTOR HOMBRE
Una adecuada capacitación del factor hombre para brindar un buen servicio.
Integrar a los empleados en la toma de decisiones de la empresa.
Brindarles buenas condiciones de trabajo y seguridad.
Diseño de los puestos de trabajo.
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