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Nutrición M1. Resumen

Resumen del Módulo 1

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Transcript of Nutrición M1. Resumen

La alimentación es el acto voluntario mediante el cual las personas ingieren los alimentos para satisfacer el hambre y el apetito y se relaciona con cuestiones culturales, sociales, económicas, de medio ambiente, etc.
La principal diferencia es que la Nutrición es un acto totalmente involuntario que se lleva a cabo dentro de nuestro cuerpo y la alimentación es totalmente un acto voluntario que depende de los factores que ya mencionamos.
Es importante que se haga la diferencia ya que en donde nosotros vamos a tener injerencia directa siempre es en la alimentación.
ENERGÍA
La energía se define como la capacidad de efectuar un trabajo.
Los requerimientos de energía de cada persona dependen de factores como:
Edad
Sexo
Talla o estatura
Actividad física
Estados de enfermedad, entre otros factores
El ser humano utiliza la energía que proviene de los alimentos en diversos procesos, como:
Reacciones químicas,
Mantenimiento y síntesis de tejidos,
Conducción eléctrica,
Esfuerzos musculares,
Producción de calor para mantener la temperatura corporal
Entre otros
NUTRIMENTO
Es cualquier sustancia que realiza una función en el organismo y es ingerida a través de la dieta. Es considerada la unidad funcional mínima que la célula utiliza y es provista a través de la alimentación.
DIETA
El término Dieta invariablemente nos remite a pensar en comer poco para bajar de peso, pero la realidad es que la palabra dieta hace referencia a los alimentos que consumimos a lo largo de todo el día.

Existen dietas específicas para cada condición de salud a las cuales se les llama dieta hipocalórica en el caso de ser para pérdida de peso, dieta hiposódica cuando se necesita disminuir sal, dieta hipo o hiperprotéica cuando se necesita menos o más proteína, etc.


Platillo es la combinación de alimentos que da como resultado nuevos sabores o texturas diferentes a los alcanzados al preparar el alimento de forma individual.

El consumo de una alimentación desequilibrada, inadecuada e insuficiente provoca la pérdida de la salud. Tanto el déficit como el exceso pueden tener consecuencias nocivas.
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