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Radiactividad en los alimentos

Química
by

Consu García

on 10 June 2013

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Transcript of Radiactividad en los alimentos

Aplicaciones de la radiactividad en Agricultura y alimentos Tipos de Radiaciones Uso en abonos Riesgos Ventajas de la irradiación de alimentos Objetivos Rayos Gamma

Rayos X

Rayos de electrones

- Fertilidad de los suelos
- Fuentes fertilizantes
- Empleo óptimo de los nutrientes
- Economía en la utilización del agua * Determinar la cantidad de abono absorbida por la planta y la que se pierde en el medio ambiente

* El N-15 permite evaluar la cantidad de nitrógeno atmosférico en condiciones de campo o predio * Alimentos podrían ser radiactivos (aunque no hay evidencia)

* Posible destrucción de nutrientes

* La radiación ionizante produce especies reactivas que al reaccionar con moléculas orgánicas producen sustancias peligrosas. Irradiación de alimentos - Describir el proceso de irradiación en los alimentos.
- Analizar ventajas y desventajas del uso de la radiactividad en alimentos. *La investigación sobre este proceso se remonta a principios del siglo XX, donde las primeras patentes para el uso de la radiación ionizante para matar bacterias en alimentos en Estados Unidos y Gran Bretaña fueron otorgadas en 1905.

*Consiste en exponer los alimentos o predios (campos) a radiaciones. * Preservación de alimentos más duradera

* Reduce la demanda de energía para su mantención

* Destruye microorganismos dañinos * Estas técnicas permiten investigar y entregar soluciones en áreas tales como Ej: abonos con nitratos y nitritos *Radicales Hidroxilos Radical: especie química, extremadamente inestable (gran poder reactivo ya que posee un electrón desapareado)

Radical hidroxilo: el más destructivo que se conoce en la actualidad Posibles Contaminaciones * Contaminación en las personas





* Contaminación de Alimentos * Contaminación del suelo * Contaminación de agua potable Conclusión *Se ha logrado un gran avance en la agricultura en cuanto a preservación y purificación de los alimentos gracias a la radiactividad

*Para que esta técnica pueda ser utilizada a mayor escala por agricultores deberán cumplir las medidas preventivas en cada
caso particular de radiación (trajes, máscaras, etc. GRACIAS POR SU ATENCIÓN PREGUNTAS Integrantes: Paula Jara y Consuelo García
Curso: 3ºA
Diferenciado 2
Sergio Villa *Símbolo "Radura" *Dosis: kGy (kilo Gray)
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