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Enfermedades mas comunes que afectan la producion de leche.

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Transcript of Enfermedades mas comunes que afectan la producion de leche.

Presentado por:
Manuel Reyes Pedrozo
Wilmar Gamez Contreras

Enfermedades mas comunes que afectan a la leche
Existen una gran diversidad de enfermedades de caracter foraneas, bacteriano y virales que representan una amenaza a la economia de industria ganadera.
Enfermedad aguda contagiosa (virus), que afecta ha animales de pezuña hendida caracterizada por fiebre y erupciones vesiculares (ulceras) en boca, glándula mamaria y pezuña.
Tuberculosis Bovina
Es una enfermedad pulmonar crónica causada por una bacteria
que disminuye la vida productiva del animal, es muy contagiosa y zoonótica, razón principal para ser oficial y de declaración obligatoria.
Carbón Bacteridiano
El carbón bacteridiano es bien conocido y temido por ganaderos por su curso rápido que prácticamente se identifica cuando el animal ha muerto.
Es causada por bacterias del género Clostridium tiene la propiedad de transformarse en esporas muy resistentes.

Leptospirosis Bovina
Leptospirosis es una enfermedad causada por la bacteria Leptospira spp y afecta al ganado vacuno, se manifiesta con nefritis intersticial, anemia, mastitis y el aborto en la mayoría de las especies del género.

Enfermedades que afectan la producción de lechera.
fiebre Aftosa
Síntomas
Ademas de la fiebre se genera
Babeo.
Dificultad para comer.
Representa ulceraciones en la cavidad bucal, en los pezones.
Manifiestan ojeras lesiones.
Los primeros sintomas se dan de 8 a 10 dias.
Tratamiento
• No hay un tratamiento específico para esta enfermedad.
• Sacrificio e incineración o entierro de las reses infectadas.
• Aplicar la vacuna anti aftosa siguiendo el plan de vacunación.

Afectaciones en la leche
Disminución muy significativa de producción de leche.
El virus de la fiebre aftosa contamina leche, disminuyendo su calidad e inocuidad para el consumo.
La fiebre aftosa en Colombia.

Ingresó a Colombia en 1950 cuando animales infectados ingresaron al departamento de Arauca procedentes de Venezuela.
Normativa para colombia
Resolución ICA 001197 del 25 de Abril de 2014.
Resolución 1300 de 2005.
Resolución 1779 de 1998.
Ley 395 de 1997.
Brucelosis bovina
Es una enfermedad infectocontagiosa conocida como aborto infecciosa, afecta a los bovinos, cerdos, ovinos, perros y aún al hombre.

Síntomas
En las hembras es el aborto.
Retención de la placenta.
Infección del útero (Metritis).
Puede causar la infertilidad permanente de la vaca.
Inflamación de los testículos en el macho.

Afectaciones en la leche
Modificaciones de la fracción proteica: caseínas y proteínas solubles.
Cambios en la composición mineral: sodio, calcio, potasio.
Aumento de enzimas.
Pérdidas económicas que ocasionan la Brucelosis.
La brucelosis disminuye hasta un 20% la producción de leche.
Elevados costos de la asistencia técnica y tratamientos inefectivos.
Pérdida de crías.
Eliminación de toros y vacas.

Síntomas
Aumento de temperatura corporal.
Excitación seguido de depresión.
Fallas respiratorias y cardíacas.
Convulsión y muerte.

Control.
El control de la enfermedad se lleva a cabo mediante vacunación e higiene.

Para evitar la propagación de las esporas; a los cadáveres se debe enterrar, aislar y desinfertar la zona. No hacer necropsia.

Tratamiento.
Es una enfermedad fatal pero en etapas iniciales.
El microorganismo es sensible a los antibióticos:
Sulfametazina.
Penicilina
Oxitetraciclina.
Suero anticarbunco de 100 a 250 ml diarios.

Afectaciones en la leche
Cesa la rumia y la producción de leche.
Puede tener hemorragias en la ubre.
Causa un descontrol en la composición nutricional de la leche.

Anemia.
Fiebre.
Abortos en el tercer trimestre.
Mortinatos .
Hemoglobinuria.

Síntomas
Tratamiento
Control.
El mejor control se obtiene vacunando todos los años a los animales susceptibles.
Higiene en los utensilios y bebederos.
Aislamientos de los positivos.


Estreptomicina.
Clortetaciclina.
Dehidroestreptomicina.
Oxitetraciclina en las primeras etapas.

Afectaciones en la leche
Los animales infectados, eliminan Leptospiras a través de la leche.
Debido a la presencia de sustancias antimicrobianas, la supervivencia en la leche cruda es muy corta.

Síntomas
Ganglios linfáticos superficiales agrandados.
Debilidad.
Anorexia.
Disnea.
Fiebre.

Tratamiento
Rara vez se trata a los animales infectados, porque además del peligro de contagio, resulta caro y prolongado, y porque el objetivo ultimo es erradicar la enfermedad.

Afectaciones en la leche
Alteraciones de los diversos componentes de la leche, entre ellos:
Minerales.
Proteínas.
Grasa.

Desordenes metabólicos mas comunes
Es un trastorno común en vacas lecheras, caracterizado por una alteración del pH ruminal generado por diferentes factores.
Acidosis
Síntomas
Se inhiben los movimientos ruminales (estasis ruminal).
Muere la micro flora ruminal.
Se provoca una rumenitis.
Peritonitis: inflamación de la membrana serosa que recubre parte de la cavidad abdominal y las vísceras.

Afectaciones en la leche
Descenso en la concentración de la grasa en leche.
Baja calidad nutritiva.

Deficiencias de Minerales
Son compuestos inorgánicos necesarios para el desarrollo del organismo, empezando por el esqueleto; igualmente, para producir carne, leche y crías en buen estado.
Tratamiento
Se recomiendan productos en cuyas composiciones se encuentren:
Fósforo, Calcio y Magnesio que en proporciones adecuadas, asociada con la Vitamina A+E, aceleran la recuperación y productividad del animal.

Alteraciones en leche
Descenso en la concentración de minerales en la leche.
Como determinar si un bovino está enfermo.
Mastitis
Es la infección de la glándula mamaria, casi siempre debido a la infección por microorganismos patógenos. Es una enfermedad de gran importancia, puede presentarse de distintas maneras dependiendo del agente causal.
Clases de Mastitis
Mastitis sub-clínica.
Mastitis clínica.
Mastitis Crónica
Mastitis Aguda
Causas que originan la mastitis
Mastitis por Streptococcus:

El germen vive en los sueros de leche y la ubre. El único reservorio conocido son las ubres infectadas o las lesiones en las mismas.


Mastitis por Staphylococcus aureus:

La mastitis causada por este germen es difícil de controlar con sólo recurrir al tratamiento; el control exitoso se logra mediante medidas preventivas. Persiste en las glándulas afectadas y es contagiosa, especialmente en el proceso de ordeño.

Mastitis por coliformes:

Es causado por varios tipos de gérmenes, que incluyen: Escherichia coli, Klebsiella pneumoniae y Enterobacter aerogenes. El 90% de los casos de este grupo son producidos por Escherichia coli.

Mycoplasma bovis:

El Mycoplasma produce mastitis. En general, produce descenso agudo de la producción láctea. Es recomendable la previa identificación de los animales afectados.

Pseudomonas aeruginosa:

La mastitis por Pseudomonas puede permanecer en estado latente y ocasionar el tipo agudo, subagudo y agudo sistemático.

Tratamiento
Control
Se debe tratar de inmediato.

Si se usan antibióticos, se debe tener un cuidado. (cuarentena)

Los antibióticos más usados son: penicilina, tetraciclina, estreptomicina, aureomicina y terramicina.

Reducir el índice de infecciones nuevas lavando los pezones después de cada ordeño.
Mantener el equipo de ordeño limpio antes y después del ordeño.
Lavar ubres antes y después de cada ordeño.
El ordeñador debe tener las manos limpias.

Alteraciones en la leche (Mastitis Sub-clínica).
Se reduce la capacidad potencial para producir leche, hasta en un 35 %.

Se altera la calidad de la leche; lo cual reduce la calidad industrial y el valor nutricional.

Produce pérdidas considerables por el descarte de leche, compra de medicamentos.

Alteraciones en la leche (Mastitis Clínica).
Esta clase de mastitis es observable a simple vista y se manifiesta por uno o más de los siguientes síntomas:

Grumos en los primeros chorros de leche.
Leche amarillenta.
Cuarto inflamado, enrojecido y caliente.
Fiebre y malestar general.


Bibliografía.
• Fedegán-FNG. Núcleos Municipales de Extensión y Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán: Módulo Enfermedades Infecciosas de los Bovinos. Bogotá: Autor; 2014.
• ICA. Brucelosis bovina: prevención, diagnóstico y control. Bogotá, D.C., Colombia 2010.
• Fedegán-FNG. Núcleos Municipales de Extensión y Mejoramiento para Pequeños Ganaderos, Asistegán: Módulo de salud Animal. Bogotá: Autor; 2011.
• ICA. Sistema de Información y Vigilancia Epidemiológica Colombia, Sanidad Animal. Bogotá, D.C., Colombia 2009.
• Díaz Pénate, Domingo. (2008). Enfermedades del ganado bovino. Citado el 10 de marzo de 2015. Disponible en línea en:
http://es.slideshare.net/ainoabr/enfermedades-delganadobovino
• Instituto Agropecuario Colombiano (ICA). Enfermedades animales. Citado el 10 de marzo de 2015. Disponible en línea en:
http://www.ica.gov.co/
• Federación Colombiana de Ganaderos, FEDEGAN (2015). Fiebre Aftosa. Citado el 10 de marzo de 2015. Disponible en línea en:
http://www.fedegan.org.co/programas/fiebre-aftosa

Gracias por su atención
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