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Lípidos

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by

Martin Echeverri

on 15 March 2016

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Transcript of Lípidos

ESTEROIDES
Fosfoesfingolipidos
conclusiones
¡Gracias!
Lípidos
Lípidos insaponificables
FUNCIONES DE LOS LÍPIDOS
BIBLIOGRAFÍA
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/lipidos.htm
http://es.wikipedia.org/wiki/Fosfol%C3%ADpido
LÍPIDOS
se componen de:

carbono

hidrógeno
LÍPIDOS
Hidrófobos
LÍPIDOS
Reserva de energía
Base de las estructuras bióticas
LÍPIDOS
LÍPIDOS
óxigeno
Son anfipáticos:

hidrofílicos

hidrofóbicos
FOSFOLÍPIDOS
Algunas funciones de los fosfolípidos son:

estructura celular

enzimas

pulmones

FOSFOLÍPIDOS
Entre los fosfolípidos más abundantes podemos encontrar:

Fosfatidilcolina

Fosfatilinositol

Fosfatilserina

FOSFOLÍPIDOS
FOSFOLÍPIDOS
Lípidos
Además...
A toda molécula que compone la grasa y aceites.
Cumplen diversas funciones en el cuerpo.
Omega 3
Omega 6
Las Grasas Trans...
ESTEROLES
confiere resistencia a las membranas biológicas
ÁCIDOS BILIARES
Disuelven grasas favoreciendo su digestión y absorción intestinal
HORMONAS ESTEROIDEAS
Son sustancias producidas por las glándulas endocrinas, que regulan el metabolismo en tejidos específicos.
precursor de los demás esteroides
colesterol
RESERVA
la principal reserva energética y de agua del organismo
ESTRUCTURAL
Recubren estructuras y les dan consistencia
TRANSPORTADORA
Transporte de lípidos hasta el lugar de utilización o al tejido adiposo
Función térmica
Protegen mecánicamente

ÁCIDOS GRASOS
CO2H
16-22
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
unión molecular por interacciones débiles
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
CÉRIDOS
Poseen sus dos extremos hidrófobos, lo que determina su función impermeabilizar y proteger.
http://www.um.es/molecula/lipi05.htm
http://www.ehu.es/biomoleculas/lipidos/lipid2.htm
Fosfoglicéridos

Son esfingolípidos
Arquitectura molecular y propiedades similares a los fosfoglicéridos.

Su función es estructural
Componente principal de la vaina de mielina


Compuesto por esfingosina


Pertenecen al grupo de los fosfolipidos


Tiene función estructural



Principales componentes de las bicapas de las membranas celulares y subcelulares

Clasificación Bioquímica de los Lípidos
ácidos grasos
Esteroides

Terpenos
Prostaglandinas
Se derivan del esterano
Esteroles
Hormonas esteroideas
Vitaminas
A
E
K
Sustancias que regulan la coagulación de la sangre
La aparición de la fiebre como defensa de las infecciones
la reducción de la secreción de jugos gástricos.
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Proceso Industrial
Grasa

+

Soda Cáustica

=

Jabón
+
Glicerina
LÍPIDOS SAPONIFICABLES
SIMPLES
COMPLEJOS
Acilglicéridos
Céridos
Sólo
C, H O
y
C, H, O, N, P, S
o pueden contener glúcidos
ACILGLICÉRIDOS
son
ésteres
derivan de ácidos orgánicos
con
glicerol
Alcohol
, que puede reaccionar hasta con 3
ácidos grasos
MONOACÍLGLICÉRIDOS:
DIACILGLICÉRIDO:
Excelente emulsificante
Transducción de señales
TRIACILGLICÉRIDO:
fósforo

nitrógeno

azufre
solubles en disolventes orgánicos
Estructura
o
Estructura molecular simplificada del isopreno
# de dímeros de isopreno
---
---
Funciones
los tetrapenoides con sus pigmentos carotenoides
Síntesis A,K y E
((zanahoria))
*
*
TEJIDO ADIPOSO
Células
Acumulan L en su
citoplasma
Funciones
Triglicéridos
Adipocitos
+
Debido a la baja densidad de estas moléculas y su alto valor calórico.

T.A
CLASIFICACIÓN
ADIPOSO UNILOCULAR
ADIPOSO MULTILOCULAR
células
Gran parte de la mama es tejido adiposo blanco
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