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Biomoleculas

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by

Cecilia Olmos

on 1 October 2013

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Transcript of Biomoleculas

Biomoléculas
Cecilia Olmos

Son las moléculas
constituyentes
de los seres vivos.
Si estas poseen Carbono,
son orgánicas de lo contrario,
son inorgánicas
Se clasifican según su
composición
Inorgánicas
Son biomoléculas no formadas
por los seres vivos, pero
imprescindibles para ellos
Agua
Funciones que cumple en el organismo:
Gases
Sales minerales
Estas sales tienen función
estructural y funciones de
regulación del pH entre otras
Orgánicas
Son sintetizadas solamente
por los seres vivos
Están constituidas, principalmente, por carbono, hidrógeno y oxígeno,
con frecuencia también están presentes nitrógeno, fósforo y azufre; a veces se incorporan otros elementos pero en mucha menor proporción.
Y encontramos diferentes tipos
Glúcidos
(H20)
Que pueden ser
Como el
oxígeno
Aparecen en los seres vivos
de forma precipitada,
disuelta en forma de
iones o asociada a otras
moléculas.
En forma precipitada forman
estructuras duras, que proporcionan
estructura o protección al
ser que las posee.
Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos.
Las sales disueltas en
agua manifiestan cargas
positivas o negativas.
Los cationes más abundantes en
la composición de los seres
vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+...
Sales
minerales
precipitadas
Están formados por
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno
Reciben también el nombre de azúcares, carbohidratos o hidratos de carbono.
Formadas por enlaces químicos entre..
Bioelementos
Se dividen en
Bioelementos
Primarios
Como el Oxígeno (O), Carbono(C),
Hidrógeno (H), Nitrógeno (N),
Fósforo (P) y Azufre (S).
Bioelementos Secundarios
Como el Sodio(Na+), Potasio (k+),
Calcio (Ca2+,
Magnesio (Mg2+)
Y Cloro (Cl)
Oligoelementos
Se dividen en
Indispensables
Manganeso (Mn)
Hierro (Fe)
Cobalto (Co)
Cobre (Cu)
Zinc (Zn)
Variables
Boro (B)
Aluminio (Al)
Vanadio (V)
Molibdeno (Mo)
Yodo (I)
Silicio (Si)
Funciones
Estructural
Energética
Reguladora
Monosacáridos
Discáridos
Polisacáridos
Azúcar común
Azúcar de la leche
Glucógeno
*Forma de reserva energética en animales.
* Es la unión de miles de glucosas.
* Se acumula en el hígado y en los músculos.
Almidón
Lípidos
* Compuestos químicos
formados por C, H y O.
* También en menor
grado por N, P y S.
Principales funciones
* Estructural:
Los fosfolípidos y el colesterol
son componentes fundamentales
de la membrana celular.
* Reserva Energética
:
-Los triglicéridos se almacenan
en el tejido adiposo de los
animales
constituyendo las
grasas
.
- Los
vegetales
también los almacenan
en semillas y los frutos, constituyendo
los
aceites
.
* Protectora
: las
ceras
- Cubren las semillas y los frutos.
- La piel, los pelos y las plumas de
algunos animales.
BRINDÁNDOLES PROTECCIÓN
*
Reguladora del metabolismo
:
- las vitaminas A, D, K y E
- Algunas hormonas
(ej las sexuales)
REGULAN NUMEROSOS PROCESOS
Proteínas
Integrada por
aminoácidos (AA)
¿Qué son?
20 aminoácidos diferentes
son los componentes
esenciales de las proteínas
Los AA están unidos
por enlaces peptídicos
Ejemplos: Enzimas, hemoglobina
Ácidos nucleicos
En la naturaleza existen
solo dos tipos de ácidos nucleicos:
El ADN
(ác
ido
desoxirribon
ucle
ico)
y el ARN

cido ribonucleico
)
tienen al menos dos funciones:
trasmitir las características
hereditarias de una generación
a la siguiente
y dirigir la síntesis de proteínas específicas.
Tanto la molécula de ARN
como la molécula de ADN tienen una estructura de forma helicoidal.
Estos ácidos están
formados, por unidades
llamadas nucleótidos:
cada nucleótido a su vez,
está formado por
tres tipos de compuestos:
Un azúcar:
Se conocen dos tipos
que forman
parte de los nucleótidos:
Le falta un oxígeno, de allí su nombre
El ADN sólo tiene
desoxirribosa y el ARN
tiene sólo ribosa
De allí su nombre ácido
desoxirribonucleico y
ácido ribonucleico,
respectivamente.
Un Grupo
fosfato
Los ácidos nucleicos son polímeros lineales en los que la unidad repetitiva son los nucleótidos.
El ADN y el ARN
se diferencian porque:
La secuencia de
los nucleótidos
determina el código
de cada ácido nucleico
particular.
A su vez, este código
indica a la célula cómo
reproducir un duplicado
de sí misma o las proteínas
que necesita para su supervivencia.
*el azúcar del ARN es
ribosa, y el del ADN
es desoxirribosa
*el ARN contiene la
base nitrogenada uracilo,
mientras que el ADN
presenta timina
*ADN: doble cadena de nucleótidos
* ARN: una cadena de nucleótidos

Aparecen en una proporción media del 96% en la materia viva.
Aparecen en una proporción
próxima al 3,3%
Aparecen en la materia viva en proporción inferior al 0,1% , tanto su ausencia como su exceso puede ser perjudicial para el organismo.
*No hay que olvidar que la vida se originó
en el agua.

*Es el principal componente de todos los
seres vivos: constituye entre el 65% y el 90%
de su peso.
* Interviene en diferentes reacciones químicas. por ejemplo en la fotosíntesis y en la respiración celular
* Es el disolvente universal
* Transporta nutrientes, hormonas, desechos, etc.
* Da volumen a muchos seres vivos, como los gusanos
* Contribuye al mantenimiento de la temperatura corporal (el sudor libera calor y baja la temperatura corporal)
* Aunque el humano ha logrado sintetizar algunas en el laboratorio
Su nombre deriva de la palabra "glucosa" que proviene del vocablo griego
glykys
que significa
dulce
, aunque solamente lo son algunos monosacáridos y disacáridos.
Se clasifican en:
* Es la
unidad estructural
de todos los glúcidos, es decir que todos están constituidos por uno o varios monosacáridos
* Son blancos, solubles en agua y de sabor dulce.
* Ejemplos:
- Desoxirribosa (forma parte del ADN)
- Ribosa (forma parte del ARN),
- Galactosa. (se encuentra en la leche)
- Fructosa (se encuentra en las frutas)
- Glucosa (constituyente de varios oligosacáridos y polisacáridos)
* Formados por la unión de
dos

monosacáridos
,
* También son dulces y solubles en agua.
PRINCIPALES
DISACÁRIDOS
Glucosa Fructosa
Sacarosa
Lactosa
Glucosa Galactosa
Maltosa

Glucosa Glucosa
Es obtenida de la cebada y empleada en la fabricación de la cerveza.
* No son dulces y son insolubles en agua.
* Constituidos entre 11 y miles de monosacáridos.
Oligosacáridos
Son aquellos conformados por entre 2 y 10 monosacáridos. Por ejemplo:
* Los disacáridos y
* Los oligosacáridos superiores unidos a
lípidos y proteínas (glucolípidos y glucoproteínas)

Glucolípidos y glucoproteínas
Se encuentran en la membrana celular y son las responsables del reconocimiento de otras células o sustancias.
Principales
polisacáridos
Glucosa
* Es la principal fuente de energía en los seres vivos:
* Los organismos autótrofos la fabrican en el proceso de la fotosíntesis.
* Reserva energética de los vegetales.
* Es un polímero de la glucosa
* Se encuentra en semillas, legumbres, cereales, papas y frutos.
Celulosa
* Es un polímero de la glucosa.
* Es la molécula más abundante de la naturaleza.
* Es un polisacárido estructural de los vegetales en los que constituye la pared celular.
Cuáles son las funciones de los glúcidos
Energética:
* la glucosa es la principal fuente de energía

* Glucólisis: proceso mediante el cual se oxida la glucosa con la finalidad de obtener energía para la célula (ATP= es la moneda energética)
* Por ej:
- La
celulosa
: componente principal de la pared celular de las células vegetales.
- La
quitina
: componente de la pared celular de los hongos y del exoesqueleto de insectos, arácnidos y crustáceos.
Estructural:
* Algunos polisacáridos actúan como material de
construcción
y de
sostén
de las células.
Componentes de otras biomoléculas
por ejemplo:


* Ribosa:
componente del ARN
(de ahí su nombre ácido
ribonucleico)
* Desoxirribosa:
componente del ADN
(de ahí su nombre ácido
desoxirribonucleico)
* Glucolípidos
* Glucoproteínas


forman parte de la
membrana celular
* Son un conjunto heterogéneo de biomoléculas:
-Grasas - Colesterol
- Aceites - Triglicéridos
- Ceras - Otros esteroides.



Características principales:
*
Son moléculas hidrófobas, es decir
- Insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos polares (ej: alcohol, acetona).
Cuándo se usan
Estos triglicéridos almacenados como grasas (en animales) o aceites (vegetales) son utilizados para obtener energía cuando hay
poca disponibilidad de glúcidos.
* Reguladora de la temperatura
:
- Las grasas almacenadas en el
tejido adiposo actúan como
aislantes
y favorecen la regulación de la
temperatura corporal.
Existen 8 AA (los aminoácidos esenciales)
que no pueden ser sintetizados en el
organismo y se deben obtenerse de la dieta.
La unión de más de 10 AA
constituye un polipétido
Cuando el polipétido adquiera
su estructura espacial
recién es considerado proteína
Por ello es que se dice que:
todas las proteínas son polipéptidos
pero no todos los polipéptidos son proteínas
Principales Funciones
* Hormonal
: regulan la actividad
fisiológica y metabólica de las
células.
* Estructural
:
- forman parte de la membrana celular
- forman parte de varios tejidos.
- Por ej:
+ Queratina: pelos y uñas
* Enzimática:
Las enzimas aceleran las
reacciones químicas.
* Transporte
:
- Algunas transportan sustancias
en la membrana celular.
- Otras las transportan en líquidos
extracelulares (hemoglobina)
* Inmunológica:
- defienden frente a agentes
extraños (anticuerpos)
* Reserva energética:
- Ej: ovoalbúmina del huevo

Nutre al embrión.
* Movimiento
:
- de células o determinadas
organelas.

la actina y la miosina
(contracción muscular)
* Homeostática:
- Mantienen el equilibrio
del medio intra y extra
celular.
Una base
nitrogenada
Vitaminas
son un grupo heterogéneo,
difieren en su estructura
química y en su función
* Se requieren en bajas cantidades
No se utilizan como fuente de energía
La mayoría no cumplen funciones
estructurales
* las plantas las sintetizan
en sus hojas
* los animales no pueden
sintetizar la mayoría
Debemos incorporarlas con los alimentos
Liposolubles
* solubles en grasas.
* Se depositan en los
tejidos grasos.
* Vitaminas A, D, E, y K
Hidrosolubles
* solubles en agua
* No se depositan: el exceso
es eliminado
* Complejo B y C
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