Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

VITAMIN LARUT DALAM LEMAK

VITAMIN LARUT DALAM LEMAK
by

Belia Bela

on 20 May 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of VITAMIN LARUT DALAM LEMAK

Andina Larasati
Arzhendi Berlian Sabrina
Belia Ratna Muslicha
Devi Palasari
Nonny Aji Sunaryo
Octaviyana Etvandari
Lintang Manik VITAMIN LARUT DALAM LEMAK DEFINISIvitamin adalah sekelompok senyawa organik yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme organisme. istilah vitamin diambil dari gabungan kata vita yang artinya hidup dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N). Vitamin merupakan nutrien organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil untuk berbagai fungsi biokimia dan umumnya yang tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan.
SIFAT VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK dapat disimpan dalam tubuh, setiap vitamin larut lemak mempunyai peranan tertentu dalam tubuh yang diabsorsi bersama lipida lain. absorsi membutuhkan cairan empedu dan pankreas. vitamin larut lemak diangkut kehati melalui sistem limfe sebagai bagian dari lipropotrein disimpan diberbagai jaringan tubuh dan biasanya dikeluarkan melalui urine. vitamin tidak dapat dibuat oleh hewan atau manusia karena mereka tidak memiliki enzim untuk membentuknya sehingga harus dipasok dari makanan akan tetapi ada beberapa vitamin yang dapat dibuat dari zat-zat tertentu disebut vitamin dalam tubuh. contohnya vitamin D yang terdapat dibawah jaringan kulit. vitamin lain yang disintesis didalam tubuh adalah vitamin K, vitamin tersebut disintesis didalam usus oleh bakteri. VITAMIN LARUT LEMAKsifat larut dalam lemak atau lerut dalam air dipakai sebagai dasar klasifikasi vitamin. Vitamin larut lemak adalah vitamin A, D, E, dan K. vitamin-vitamin ini diperlukan dalam memperlancar proses metabolisme tubuh dan tidak berfungsi menghasil enzimatik. tubuh memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit tetapi jika kebutuhan itu diabaikan energi, vitamin terlibat dalam proseskan akan mengakibatkan terganggunya metabolisme didalam tubuh karena fungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. kondisi kekurangan vitamin disebut avitaminosis, sedangkan kelebihan vitamin dalam tubuh dibuang melalui urine. SIFAT VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK dapat disimpan dalam tubuh, setiap vitamin larut lemak mempunyai peranan tertentu dalam tubuh yang diabsorsi bersama lipida lain. absorsi membutuhkan cairan empedu dan pankreas. vitamin larut lemak diangkut kehati melalui sistem limfe sebagai bagian dari lipropotrein disimpan diberbagai jaringan tubuh dan biasanya dikeluarkan melalui urine. Metabolisme Umum VitaminVitamin yang larut lemak atau minyak, jika berlebihan tidak dikeluarkan oleh, tubuh, melainkan akan disimpan. Vitamin yang alami bisa didapat dari sayur, buah dan produk hewani. Proses pencernaan makanan, baik di dalam lambung maupun usus halus akan membantu melepaskan vitamin dari makanan agar bisa diserap oleh usus. Vitamin larut lemak diserap di dalam usus bersama dengan lemak atau minyak yang dikonsumsi.Vitamin diserap oleh usus dengan proses dan mekanisme yang berbeda. Vitamin larut lemak akan diserap secara difusi pasif dan kemudian di dalam dinding usus digabungkan dengan kilomikron (lipoprotein) yang kemudian diserap sistem limfatik, baru kemudian bergabung dengan saluran darah untuk ditransportasikan ke hati. JENIS-JENIS VITAMIN YANG LARUT DALAM LEMAK VITAMIN A
Vitamin AVitamin A adalah vitamin antioksidan yang larut dalam minyak dan penting bagi penglihatan dan pertumbuhan tulang. Vitamin A pada umumnya stabil terhadap panas, asam dan alkali. Vitamin A mempunyai sifat yang sangat mudah teroksidasi oleh udara dan akan rusak bila dipanaskan pada suhu tunggi bersama udara, sinar dan lemak yang sudah tengik. Susunan KimiaRumus Kimia dari Vitamin A adalah C20H30O dan mempunyai berat molekul 286.456 g/mol . Jenis Menurut sifatnya vitain A
1. Retinol Vitamin A  (Vtamin A  Alkohol)
2, Retinyl ester Vitamin A  (Vtamin A  ester)
3. Retinaldehid Vitamin A  (Vtamin A  aldehid)
4. Retinoic acid (Vitamin Acid/asam) Sumber MakananVitamin A yang berasal dari minyak ikan. Vitamin A juga terkandung dalam bahan pangan, seperti mentega (lemak susu), kuning telur, keju, hati, hijauan dan wortel, cabe merah, wortel, pisang, pepaya. Fungsi Bagi TubuhVitamin A berperan daalam proses-proses didalam tubuh, yaitu :Membantu proses penglihatan dengan menghasilkan rodopsinMembentu metabolisme proteinMembantu pembentkan kembali se-sel tubuh Dampak Apabila Kekurangan atau Kelebihan Akibat kekurangan (defisiensi) Vitamin A
Terhadap mata
Buta senja, Selaput conjuctiva mengering. Bitot spot pada conjunctiva, Mata kering.
Terhadap kulit
Kulit mengering, Kulit kasar.
Terhadap darah : kadar vitamin a berkurang.
Pertumbuhan terganggu Akibat kelebihan  (ekses) Vitamin A bisa menyebabkan keracunan dengan tanda-tanda sebagai berikut :Cepat lelah, Rambut rontok, Kulit kasar, Mual dan muntah, Pusing 2. Vitamin D
Vitamin D dapat dibentuk dalam tubuh dengan bantuan sinar marahari. Laju vitamin D dalam kulit tergantung jumlah sinar matahari yang diterima serta konsentrasi pigmen di kulit. Vitamin tersebut kemudian diterima kemudian diaktifkan oleh sinar matahari dan diangkut ke berbagai alat tubuh untuk dimanfaatkan atau disimpan di dalam hati. Susunan KimiaAdapun rumus kimia dari vitamin D ini adalah C22H44O. Sumber Makanan
Sumber-sumber makanan dari vitamin D adalah telur, hati dan ikan, seperti halnya susu dan margarine yang diperkaya dengan vitamin D.

Fungsi Bagi Tubuh
Fungsi vitamin  D bagi tubuh  adalah untuk :
Membantu absorsi Ca dan P dari usus halus,
Membantu transpor Ca dalam  sel,
Pembentukan tulang dan gigi dalam bersama-sama Ca dan P.
Menjaga keseimbangan Ca dan P.
Berguna untuk mencegah dan mengobati rakitis (dicegah ataupun diobati dengan minyak ikan atau dengan sinar matahari yang cukup). Dampak Apabila Kekurangan atau Kelebihan
Akibat kekurangan (defisiensi)  Vitamin D :Penyakit rakhitis pada anak-anakOsteomalacia pada orang dewasaHypoplasia dan kerusakan gigi geligiRakhitis dan osteomalacia di daerah tropikTetani karena :Serum Ca rendah sehingga kejang-kejangGangguan parathyroidAkibat kelebihan (ekses) Vitamin  D hanya dialami oleh anak-anak dengan gejala sebagai berikut :Muntah-muntahSering kencing dan mencretNeuralgia (nyeri syaraf urat)Sakit kepala dan pusing-pusingRasa sakit pada gigi dan gusiRasa sakit pada otot-oto dan tulang Vitamin E
vitamin E atau tokopherol adalah vitamin yang penting artinya bagi proses reproduksi atau kelangsungan keturunan. Vitamin ini sering disebut juga dengan anti sterilitas.Vitamin E terdapat dalam empat bentuk, alfa, beta, gamma dan delta tokoferol, semua telah dapat disentesis. Zat-zat inilah merupakan antioksida yang utama dalam lemak dan minyak yang dapat mencegah ketengikan.Susunan KimiaAdapun rumus kimia dari  vitamin E (tokoferol=antisterilitas) adalah C29H50O2 Sumber Makanan Vitamin E
Sumber Makanan Vitamin E banyak tersedia dalam sayuran (tauge) dan minyak biji-bijian, yang dapat ditemukan dalam bentuk margarine, salad dressing, dan shortening. Minyak kacang dan minyak kulit gandum mempunyai konsentrasi vitamin E yang tertinggi. Tingkat selanjutnya adalah minyak jagung dan minyak biji bunga matahari. Satu sendok makan dari sumber tersebut mengandung lebih dari RDA vitamin E. Sebaliknya, lemak hewani seperti butter dan susu hampir tidak mengandung vitamin E. Hal ini karena vitamin E mudah rusak oleh pemanasan, maka akan lebih baik memperolehnya dari makanan segar. Misalnya terdapat pada telur, susu, daging, buah-buahan, kacang-kacangan dan sayur-sayuran, misalnya selada dan bayam.

Fungsi Bagi Tubuh
Fungsi vitamin E bagi tubuh manusia antara lain :Dapat mencegah oksidasi vitmain A dan karoten dalam usus halusSebagai antioksidan, mencegah oksidasi bagian sel yang penting atau mencegah terbentuknya hasil oksidasi yang toksik (hasil peroksidasi asam lemak tidak jenuh).Berpengaruh pada proses reproduksi atau kesanggupan unutk memperolhe keturunanDapat membantu menutupnya luka,karena mempengaruhi pembentukan prothrombin di dalam hatiMerupakan obat mujarab bagi gangguan mentruasiMencegah keguguranMeningkatkan reproduksi air susuBayi prematur dengan makanan yang kaya asam lemak tidak jenuh ganda dan kurang vitamin E akan mengalami lesi kulit, anemia hemolitik dan udem. Dampak Apabila Kekurangan atau KelebihanAkibat kekurangan (defisiensi)  vitamin E :Kekurangan yang ekstrem dapat menyebabkan jangka hidup butir darah merah menjadi lebih pendek, yaitu hanya 110 hari dibandingkan 123 hari pada kondisi normal. Dapat mengakibatkan kegagalan mempunyai anakPada wanita hamil akan menyebabkan bayi lahir prematur dan berat badan bayi yang lahir relatif rendah. Vitamin K Vitamin ini penting artinya dalam mencegah pendarahan yang berakibat fatal. Vitamin K disintesis dan diisolasi dari hati ikan dibusukkan, dimana vitamin ini dihasilkan olek kerja bakteri-bakteri. Susunan KimiaAdapun rumus kimia ndari vitamin K adalah C31H46O2. Vitamin K alam:vitamin K1 (filokuinon=fitonadion). Digunakan untuk pengobatan.Terdapat pada kloroplas sayuran berwarnahijau dan buah-buahan.vitamin K2 (senyawa menakuinon). Disintesis oleh bakteri usus terutama olehbakteri gram-positif.Vitamin K sintesisVitamin K2Sumber MakananKebanyakan sumber vitamin K didalam tubuh adalah hasil sintesis oleh bakteri di dalam sistem pencernaan. Sumber vitamin K dalam makanan adalah hati, sayur-sayuran berwarna hijau yang berdaun banyak, sayuran sejenis kobis (kol), susu, kuning telur dan minyak kedelai Fungsi Bagi TubuhFungsi vitamin k bagi tubuh adalah :Berguna untuk meningkatkan biosintesis beberapa faktor pembekuan darah yaitu protrombin, faktor VII (prokonvertin), farktor IX (faktor Christmas) dan faktor X (faktor Stuart) yang berlangsung di hati.Membantu pembentukan prothrombin dan zat pembeku darah lainnya.Sebagai kofaktor dalam pembentukan carboxy glutamic acid dari glutamic acid.Dampak Apabila Kekurangan atau KelebihanAkibat kekurangan (defisiensi)  vitamin K adalah tidak dapat dibentuknya prothrombin oleh hati, sehingga darah sulit membeku jika mengelami luka. Tetapi kekurangan ini tidak lazim terjadi, karena vitamin \k terdapat secara luas dalam makananPada orang dewasa, kekurangan  ini dapat disebabkan oleh :Gangguan penyerapan karena adanya penyumbatan  pada saluran  empeduGangguan sintesa dalam usus disebabkan oleh diareSedangkan pada bayi dapat disebabkan oleh :Persediaan vitmainK pada waktu  dilahirkan relatid rendahKekurangan bakteri flora dalam ususRendahnya kadar vitamin k dalam colestrum (susu awal)
Full transcript