Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

Marco teórico:

No description
by

Moises Adriano Taboada Taboada

on 24 September 2013

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of Marco teórico:

PROCESO EXPERIMENTAL:


MARCO TEÓRICO
Al carmín químicamente se le define como un complejo organometálico formado por ácido carmínico, aluminio y proteínas.
En su procesamiento, la cochinilla fresca pasa por un primer proceso de secado. Puede ser vendida en esta presentación. Las calidades de cochinilla, "Premium", de primera y de segunda. Se establecen a partir del contenido de ácido carmínico: 22.5%, 19.5% Y 10% respectivamente y la demanda mayor en esta presentación es por parte de la bebida alcohólica Campari. Con el desarrollo tecnológico ha sido posible extraer, mediante procesos químicos el ingrediente activo de la materia colorante.
Los colorantes para alimentos se ocupan en su mayoría en forma de tintes hidrosolubles, lacas, emulsiones en seco y en soluciones con características, tonalidades y aplicaciones diversas.
Esta vez vamos a emplear este colorante en la fabricación de gelatina casera.

Existen productos que utilizan la cochinilla y sus derivados son los dulces, goma de mascar. Frutas, gelatinas y mermeladas; sopas y salsas; productos de la panificación; bebidas alcohólicas con bajo pH que requieren tonos rojos o naranjas, aperitivos y jugos, etcétera. En la industria alimentaria se utiliza el 75%.En la industria cosmética se utiliza 15% para los productos que se aplican a la zona de boca y ojos. Como sombras. Lápices de labios y también para rubores. El 10% restante se reparte entre la industria farmacéutica (en jarabes, enjuagues bucales. ungüentos, cubiertas de tabletas, cápsulas, etcétera) y la industria textil (en el teñido de telas para prendas de vestir. ropa de cama y alfombras) ambos ramos utilizan principalmente la laca pero ésta tiene el inconveniente de su mayor costo con respecto al colorante sintético.
“El colorante a base de cochinilla”



PREGUNTA PRINCIPAL
¿Cómo se puede aplicar el colorante en la gelatina?
HIPÓTESIS
Purificando el carmín de la cochinilla y aplicándola a la gelatina para que adquiera un color rojo.
CONCLUSIONES
El carmín de la cochinilla se purifica y de esta manera se aplica en la gelatina.
Full transcript