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ELABORACION DE ALCOHOL INDUSTRIAL POR PROCESO FERMENTATIVO

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Gustavo Limo

on 13 February 2014

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Fermentación
La fermentación industrial se define actualmente como cualquier proceso microbiano, controlado por el hombre, que proporcione productos útiles.
Fermentación Sistema Continuo
Mediante la utilización de una cepa de levaduras denominadas sacharomices cereviseae (más comúnmente conocida como “levadura de pan”), se procede a fermentar mostos azucarados, los cuales tienen como materia prima la miel agotada o semiagotada mezcladas con jugo mixto de caña de azúcar. La relación de mezcla es la suficiente como para que la suma de los azúcares reductores totales puedan ser transformados en alcoholes con una concentración cercana a 8 – 8,5 % (v/v) de alcohol en vino.
2007:Nivelando 6,500 ha en el desierto de sullana
Filtro de agua para el riego por goteo
Conclusion
ELABORACIÓN DE ALCOHOL INDUSTRIAL POR PROCESO FERMENTATIVO
Nombre : Gustavo Allende limo

Profesor : Ing. Arce Cruzado Carlos

Curso : Procesos Industriales 1
Etanol como combustible
Usos de alcohol
El alcohol se utiliza en casi todas las industrias y sólo el agua es mejor disolvente. Además, el alcohol es la materia prima para fabricar cientos de productos químicos, como acetaldehído, acetato de etilo, ácido acético, dibromuro de etileno, los glicoles, el cloruro de etilo y todos los éteres etílicos.
Introducción
El etanol es un alcohol que resulta de la caña de azúcar, el maíz y otros cultivos. Usado como combustible desde hace décadas, está reduciendo considerablemente el consumo de los derivados del petróleo, contaminantes y cada año más caros. Brasil, donde el clima tropical facilita la cosecha de caña de azúcar, es el segundo país productor y primer exportador mundial de etanol.
Materias primas
Luis Pasteur. Él demostró que la fermentación es causada directamente por los procesos vitales de minúsculos organismos.
Uno de los 5 reservorios para el agua de riego
Filtro de agua para el riego por goteo
Irrigación y fertilización con riego por goteo
Control biológico de las plagas
Inicio de la molienda de caña y producción de etanol
Extracción de juego de caña
Desfibrador de la caña
Rectificación del alcohol
Exportación en el puerto de Paita
Fermentación del juego de caña
Evaporación o concentración del jugo de caña
Cogeneración eléctrica a partir del bagazo
Tanques de almacenamiento de etanol
Recepción de la caña de azucar
Se produce a partir de fuentes renovables.
-Produce menos dióxido de carbono que la gasolina, aunque el impacto total depende de los procesos de destilación y la eficiencia de los cultivos.
Genera menos monóxidos de carbono al utilizarse como aditivos de la gasolina Con el uso de 10% de etanol en la mezcla se puede lograr un reducción de 25% a30% en la emisiones de CO.
- Es menos inflamable que la gasolina y el diesel.
- Baja toxicidad
- No emite compuestos de azufre.
- La combinación de 90% de gasolina y 10% etanol puede ser usado en los vehículos sin ninguna modificación.

VENTAJAS
DESVENTAJAS
Presenta menor poder calorífico que la gasolina, por lo que requiere un mayor consumo
- Contiene 2/3 de la energía contenida en el mismo
volumen
- La elaboración de etanol a partir de granos es más caro que la gasolina. Aproximadamente 1.5 veces.
- Presenta problemas de corrosión en partes mecánicas y sellos.
- En climas muy fríos presenta dificultades para el encendido.
- Genera emisiones de óxidos de nitrógeno y aldehídos (contaminantes menores).
- Para el uso de una mezcla de 85% etanol y 15% gasolina (E85) se requiere de una adecuada modificación en los motores.


Centeno
Trigo
Maíz
Cebada
Caña de azucar

Las principales materias primas amiláceas en la obtención de alcohol etílico para fabricar aguardiente son los cereales y las patatas. El centeno y el trigo se utilizan para fabricar destilados de granos y aguardientes y el mijo, la cebada, el maíz, la harina de tapioca y las patatas se usan principalmente para la fabricación de aguardiente
.
Reacciones
Ecuación de la producción de monosacárido
Ecuaciín de Fermentación

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