Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

PROSES FERMENTASI, FUNGSI & TEMPAT TERJADINYA

No description
by

Puspa Restu

on 1 October 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of PROSES FERMENTASI, FUNGSI & TEMPAT TERJADINYA

Berdasarkan senyawa
atau jenis zat yang dihasilkan,
fermentasi dibedakan menjadi
1.fermentasi asam laktat
2. fermentasi alkohol
3.fermentasi asam cuka.
Fermentasi diberi nama sesuai dengan jenis senyawa akhir yang dihasilkan.
Fermentasi Alkohol 
proses fermentasi yang menghasilkan alkohol sebagai produk sampingan.
Meskipun fermentasi asam laktat menghasilkan senyawa yang merugikan otot,
tetapi porses ini menghasilkan ATP bagi
sel yang tidak dapat melakukan respirasi secara aerob.

Pada fermentasi asam laktat, dari satu molekul glukosa dihasilkan ATP sebanyak 2 molekul.

= jalur metabolisme atau pembebasan energy tanpa oksigen
PROSES FERMENTASI, FUNGSI & TEMPAT TERJADINYA
Jika dibandingkan
dengan respirasi, sebenarnya fermentasi ini sangat merugikan sel karena dua alasan:

1.Sering dihasilkan senyawa yang merusak sel, misalnya alkohol.

2.Dari jumlah mol zat yang sama akan dihasilkan jumlah energi yang lebih rendah/lebih sedikit.

Ciri-ciri
fermentasi
1. Terjadi pada organisme yang tidak membutuhkan oksigen bebas, ex: bakteri dan protista yang hidup di rawa, lumpur/ tempat-tempat lain yang tidak mengandung oksigen

2. fermentasi terjadi proses glikolisis

3. Tidak terjadi penyaluran elektron ke siklus krebs dan transpor elektron

4. Energi (ATP) yang terbentuk lebih sedikit jika dibandingkan dengan Respirasi aerob
Fermentasi Asam Laktat
Fermentasi Asam Laktat merupakan proses fermentasi yang menghasilkan Asam Laktat (asam susu = asam lelah)
Secara sederhana, fermentasi asam laktat :
Fermentasi
Ciri-ciri
fermentasi asam laktat
1.Terjadi pada bakteri, protista lain yang hidup dalam perut hewan, makanan kaleng, dan sel otot kita.

2.
Menghasilkan Asam Laktat
sebagai produk sampingan yang mengakibatkan:
a. napas tersengal-sengal
b. kelelahan pada otot

3.Menghasilkan energi sebesar 2 ATP

4.Reaksi sederhananya:
2CH3CCOCOOH -> 2CH3CH(OH)COOH + 47 kkal

Ciri-ciri fermentasi alkohol:

1.Yeast, organisme sel tunggal eukariot fungi 2.menggunakan jalur anaerob ini
3.Menghasilkan alkohol sebagai produk sampingan.
4.Menghasilkan energi sebesar 2 ATP + 2 NADH2

Reaksi:
2CH3COCOOH → 2CH3CH2OH + 2CO2 + 28 kkal

Pada fermentasi Alkohol ini menghasilkan CO2 yang berguna untuk pengembang roti atau pada pembuatan bir

Proses fermentasi alkohol
Fermentasi asam cuka
1.Berlangsung dalam keadaan aerob

2.Biasa dilakukan oleh bakteri asam cuka (Acetobacter) dengan substrat etanol

3.Energi yang dihasilkan lima kali lebih besar daripada energi yang dihasilkan oleh fermentasi alkohol
C2H5OH + O2 —> CH3COOH + H2O
Full transcript