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PROYECTO DE TESIS

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by

Janet Ramírez

on 2 December 2016

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Transcript of PROYECTO DE TESIS

Dedicatoria:
CAPÍTULO I
PLANTEAMIENTO METODOLÓGICO
Agradecimiento:
PROYECTO DE TESIS
PROYECTO DEL ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA IMPLANTACIÓN DE UNA EMPRESA PROCESADORA DE SACHA INCHI EN EL DISTRITO DE LOS OLIVOS-LIMA
El presente proyecto
de tesis, será dedicado
exclusivamente a mis
padres Andrés y Amalia,
quienes me han inculcado
valores y me han
acompañado en toda
mi etapa universitaria.
Un agradecimiento especial a mi alma mater la Universidad Católica Sedes Sapientiae, a mi profesora Rosa Menéndez y a mi profesora Roxana Kcomt, quien me ayudó a desarrollar mi plan de negocios para la empresa que se desea implantar.
El presente trabajo, se encargará del estudio de la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora “M & R E.I.R.L” en los Olivos.
El distrito peruano de Los Olivos es uno de los 43 distritos que conforman la Provincia de Lima, ubicada en el Departamento de Lima. Se encuentra localizado en Lima Norte (Zona Norte de Lima Metropolitana).
Además tenemos que tener en cuenta que macro-proceso se desea desarrollar en dicha empresa, con el fin de tener una noción general, estos son los siguientes: Recepción de materia prima, bañado o confitado (en caso de que sea natural, se procede a realizar el siguiente proceso), empaquetado, despacho y venta.
1.1. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD PROBLEMÁTICA
2.1. ANTECENDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Los antecedentes de esta investigación se dividirán en dos: Internacionales y nacionales.
CAPÍTULO II
Marco teórico
1.2. DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La delimitación que abordaremos, será la espacial, temporal, social y conceptual.
1.2.1. Delimitación espacial
El presente proyecto de tesis, tendrá como limitación espacial el departamento de Lima, provincia de Lima y distrito de los Olivos.
El estudio de pre-factibilidad estará enfocada a la implantación de una empresa procesadora en: Mz. “6A” Lote 13 Huaylas – Laura Caller.

1.2.2. Delimitación temporal
La delimitación temporal se refiere al estudio que se realizará desde el 03 de Marzo del 2014 al 03 de Septiembre del 2015.
1.2.3. Delimitación social
Esta delimitación hace mención a los interesados del desarrollo del presente proyecto de tesis, estos son:
• Janet Ramírez (autora del proyecto de tesis)
• Personas que intervendrán en la empresa procesadora (colaboradores).
• Personas que habitan en los Olivos.
• Personas que habitan cerca al Jr. Huaylas.
• Personas que consumirán los productos de “M & R E.I.R.L”

1.2.4. Delimitación conceptual
Los conceptos mencionados a continuación, son todos aquellos que tenemos que tener presente a lo largo de todo el proyecto de tesis:

• Sacha Inchi.

• Empresa procesadora.

• Empresa productora.

• Pre-factibilidad.
1.3. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
1.3.1. Planteamiento del problema
Proyecto del estudio de la pre-factibilidad para la implantación de una empresa procesadora de sacha Inchi en el distrito de los olivos-lima.

1.3.2. Formulación del problema
La formulación se realizará del problema principal y de los específicos.

1.3.2.1. Problema principal:

- ¿Será factible desarrollar un proyecto para la implantación de una procesadora de Sacha Inchi en el distrito de los Olivos-Lima?

1.3.2.2. Problemas secundarios:
- ¿Por qué es importante la evaluación y el desarrollo del entendimiento pleno por las personas que habitan cerca de donde se piensa implantar la empresa procesadora de Sacha Inchi?
- ¿En qué medida es importante la evaluación de la información que podamos obtener, los datos y todas las evidencias, para la implantación de la empresa procesadora de Sacha Inchi?
- ¿Cuál es el comportamiento del mercado frente a la implementación de una nueva empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos?
- ¿Cuál es la importancia de la evaluación legal para determinar la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos?

1.4. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.4.1. Objetivo general
- Determinar a través de un estudio la pre-factibilidad para la implantación de una procesadora de Sacha inchi en el distrito de los Olivos-Lima.

1.4.2. Objetivos específicos
- Conocer la importancia del entendimiento pleno por las personas que habitan cerca de donde se piensa implantar la empresa procesadora de Sacha Inchi.
- Evaluar y usar la información que podamos obtener, los datos y todas las evidencias, para la implantación de la empresa procesadora de Sacha Inchi.
- Analizar cuál es el comportamiento del mercado frente a la implementación de una nueva empresa procesadora.
- Determinar legalmente la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos.

1.5. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN
1.5.1. Justificación de la investigación
La justificación del presente trabajo, englobará a tres aspectos: Práctica, teórica y metodológica.

1.5.1.1. Justificación práctica
El presente proyecto brindará un estudio exhaustivo, de todo lo necesario para poder llevar a cabo la implantación de una empresa procesadora.

1.5.1.2. Justificación teórica
Factibilidad se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar a cabo los objetivos o metas señalados.
* Factibilidad económica: relación beneficio costo.
* Factibilidad operacional u organizacional: si el sistema puede funcionar en la organización.

1.5.1.3. Justificación metodológica
Se brindará determinar un nuevo conjunto de acciones planificadas en el tiempo para lograr la introducción de una empresa procesadora.


1.5.2. Importancia de la investigación
El proyecto se llevará a cabo en torno al análisis de pre-factibilidad, lo cual es de suma importancia para introducción de una nueva empresa. La importancia del presente trabajo, también incluye la oportunidad de trabajo a las personas que cultivan Sacha Inchi y a las que lo consumen.
2.1.1. Antecedentes internacionales
- Según Juan Antonio Trespalacios Gutiérrez, Laurentino Bello Acebrón y Rodolfo Vázquez Casielles, en su libro de Investigación de mercados, definen la investigación de mercado como: “Determinación de necesidades de información, diseño de la investigación, ejecución de la investigación de mercados y comunicación de los resultados” (Pág. 33)

- Según el libro de Análisis de costo de Ginés de Rus, se define el análisis de costos como: “El análisis financiero consiste básicamente en la comparación de los ingresos y los costes generados durante la vida del proyecto. La diferencia entre los ingresos totales y los costes totales es el valor actual neto, el beneficio que el proyecto reporta al agente económico que tiene el derecho de propiedad sobre dichos rendimientos” (Pág. 20)

2.1.2. Antecedentes nacionales
- Según el boletín técnico Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), emitido por el Ministerio de Agricultura, indica: “Las características nutritivas del Sacha Inchi Plukenetia volubilis L., debidos a la cantidad de ácidos grasos omega 3, que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotación de esta semilla con el propósito de exportar sus derivados en el futuro… El Sacha Inchi es una planta prometedora con excelentes posibilidades para su industrialización por su alta potencia de rendimientos, contenidos de proteínas (hasta 29%), aminoácidos, ácidos grasos esenciales hasta 54% (ácidos linoleico y oleico, conocidos como Omega 3, 6 y 9, respectivamente) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles).” (Pág. 7 y 11)
- Según la ING. EMMA I. MANCO CÉSPEDES, con ayuda del Ministerio de Agricultura: “Sacha Inchi, es una euphorbiaceae que comúnmente se conoce como maní del monte, sacha maní o maní del inca. Se encuentra distribuida desde América Central y en el Perú se le encuentra en estado silvestre en diversos lugares de San Martín, Ucayali, Huánuco, Amazonas, Madre de Dios y Loreto… Dentro de sus componentes se encuentran principalmente: proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos significativamente elevados, respecto de semillas de otras oleaginosas (maní, palma, soya, maíz, colza y girasol). Investigaciones recientes realizadas con aceites omegas y vitamina E indican la importancia nutricional y terapéutica de su consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades que estos originan en el organismo humano”. (Pág. 3)

2.1.2. Antecedentes nacionales
- Según el boletín técnico Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.), emitido por el Ministerio de Agricultura, indica: “Las características nutritivas del Sacha Inchi Plukenetia volubilis L., debidos a la cantidad de ácidos grasos omega 3, que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotación de esta semilla con el propósito de exportar sus derivados en el futuro… El Sacha Inchi es una planta prometedora con excelentes posibilidades para su industrialización por su alta potencia de rendimientos, contenidos de proteínas (hasta 29%), aminoácidos, ácidos grasos esenciales hasta 54% (ácidos linoleico y oleico, conocidos como Omega 3, 6 y 9, respectivamente) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles).” (Pág. 7 y 11)

- Según la ING. EMMA I. MANCO CÉSPEDES, con ayuda del Ministerio de Agricultura: “Sacha Inchi, es una euphorbiaceae que comúnmente se conoce como maní del monte, sacha maní o maní del inca. Dentro de sus componentes se encuentran principalmente: proteínas, aminoácidos, ácidos grasos esenciales (omegas 3, 6, y 9) y vitamina E (tocoferoles y tocotrienoles) en contenidos significativamente elevados, respecto de semillas de otras oleaginosas (maní, palma, soya, maíz, colza y girasol). Investigaciones recientes realizadas con aceites omegas y vitamina E indican la importancia nutricional y terapéutica de su consumo para el control de radicales libres y una serie de enfermedades que estos originan en el organismo humano”. (Pág. 3).
2.2. BASES TEÓRICAS
2.3. DEFINICIONES CONCEPTUALES
- Sacha Inchi
- Empresa productora
- Empresa procesadora
- Pre-factibilidad
- Ingeniería del producto
- Estudio del mercado
- Proceso
- Análisis de comercialización
- Análisis de costos
2.4. FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
El presente trabajo de investigación presentará: Hipótesis general y específicas.
2.4.1. Hipótesis Principal
H: Sí es pre-factible la implementación de una empresa procesadora de Sacha Inchi, en el distrito de los Olivos.

2.4.2. Hipótesis Específicas
A: Las personas que residen en el distrito de los Olivos, entienden plenamente la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi, en el distrito de los Olivos.

B: La documentación de la información que se obtiene a través de encuestas influye de manera trascendental, para la determinación de la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos.

C: El comportamiento del mercado, influye directamente para la determinación de la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos.

D: Los resultados del estudio legal influyen en la determinación de la pre-factibilidad de la implantación de una empresa procesadora de Sacha Inchi en los Olivos.

2.5. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE VARIABLES
El presente proyecto de tesis, presenta las siguientes variables:
2.5.1. Variable Independiente:
“Implantación de la empresa procesadora de Sacha Inchi, en el distrito de los Olivos”

2.5.2. Variable dependiente:
- “Entendimiento de las personas que habitan cerca del lugar donde se piensa implantar la empresa procesadora”
- “Los resultados e informes, dependerán de que empresa se desea implantar”
- “El comportamiento del mercado, antes una empresa procesadora de granos de Sacha Inchi”
- “Según las condiciones de la empresa procesadora, dependerá los resultados legales que abalen o no la pre-factibilidad del presente proyecto”

CAPÍTULO III
Desarrollo de la propuesta de investigación
ALUMNA: Janet M. Ramírez Mendoza
2.5. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE VARIABLES
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