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세계식문화기행-베트남

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by

Sung-jin Oh

on 27 October 2013

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Transcript of 세계식문화기행-베트남

<세계식문화기행>
1-1) 공식명칭: 베트남 사회주의공화국
( Socialist Republic of Vietnam )

1-2) 인구: 약 91,589,289명

1-3) 면적: 약 331,689㎡

1-4) 수도: 하노이
1. 베트남 소개
< 목 차 >
1. 베트남 소개
1. 베트남 소개
2절)

베트남 군대여, 전진하라.
펄럭이는 금빛 별이여,
불행과 고통 속에서 우리 땅의 사람을 주도하리.
우리는 새 생명을 만들 수 있는 싸움에서 노력하리.
일어나서 족쇄를 부수리.
오랫동안 우리는 분노를 참았도다.
희생과 삶이 빛날 준비가 되었으니,
모든 인민들의 구원을 위해 투쟁하라.
전장에서 서두르라! 전진하라! 모두 함께 전진하라!
우리의 영원한 베트남은 강하도다.
1-1) 베트남의 국가 정식명칭
1-2) 베트남의 인구
1-3) 베트남의 면적
1-4) 베트남의 수도
1-5) 베트남의 국기와 국가
2. 베트남의 환경
1-5) 베트남의 국기와 국가
1) 국기
2) 국가
1945년 9월 4일 베트남 민주공화국으로 독립할 때 처음
만들어졌고, 제1차 인도차이나전쟁 후인 1955년 11월 30일, 별의 5각을 더욱 날카롭게 수정하여 북베트남의 국기인 ‘금성홍기’로 제정하였다.
베트남전쟁 후, 1976년 7월에 통일국가의 국기로 정하였다. 빨강은 혁명의 피와 조국의 정신을, 황색별 5개의 모서리는
노동자·농민·지식인·청년·군인의 단결을 나타낸다.
베트남의 국가인 진군가는 구옌 반 카오의 곡이다.
이후 진군가는 신문과 같은 언론매체를 통해 베트남 국민들에게
널리 알려지게 되었으며 공산주의 베트남 임시정부가 1946년부터 국가로 사용했다.
이후, 진군가는 공산주의 베트남이 1976년 베트남을 통일하면서 다시 통일 베트남의 국가로 지정되었다.
1절)

베트남 군대여, 전진하라.
조국을 지키기 위해 스스로 함께 단결하라.
우리의 바쁜 행진은 높고 험준한 길로 걸어 갈지니,
우리의 국기는 승리의 붉은 피, 조국의 영혼이 깃들여져 있도다.
총성이 우리의 행진곡과 함께 울려퍼지도다.
영광스러운 길은 우리의 적을 이겼도다.
모든 궁핍을 극복하라, 우리는 저항의 기반을 함께 만들어 나가리.
모든 인민들의 구원을 위해 투쟁하라.
전장에서 서두르라! 전진하라! 모두 함께 전진하라!
우리의 영원한 베트남은 강하도다!
3. 베트남의 먹거리
프레젠테이션- 베트남
2-1) 지리적 환경
2-2) 기후적 환경
3-1) 베트남의 주요 식사
3-2) 베트남의 주요 재배작물
3-3) 베트남의 대표 음식
2. 베트남의 환경
2-1) 지리적 환경
1) 북부 고원지대


2) 홍강 삼각주(송코이강 삼각주)


3) 안남산맥


4) 해안 저지대


5) 메콩강 삼각주
- 열대계절풍으로 5월부터 10월까지는 남서몬순이 불어 많은 비를 몰고 오며, 11월부터 4월까지는

동북몬순으로 건조기가 된다. 북부 일부 지역은 사계절이 나타나지만 남부지방은 일 년 내내 습도가 높으며

여름에 비가 집중적으로 내린다. 중부지방에는 베트남에서 가장 건조한 지역과 가장 습한 지역이 자리잡고

있다. 산악지방은 삼각주나 해안저지대보다 대체로 기온이 낮고 비가 더 많이 온다.
2. 베트남의 환경
2-2) 기후적 환경
3. 베트남의 먹거리
3-2) 베트남의 주요 재배작물
- 베트남의 기후는 크게 건기와 우기가 있으며 각각 5월~10월까지, 11월~4월까지이다.


- 평균기온은 25~30℃ 정도이고, 우기에는 하루에 1번씩 비가 내린다.
주요생산곡물 : 쌀, 사탕수수, 옥수수, 코코넛, 커피, 고무

전략육성품목 : 쌀, 사탕수수, 커피, 고무, 차, 열대과실
* 주요 수출/입 품목

- 수출 : 쌀, 땅콩, 커피, 고무, 코코넛, 차

- 수입 : 면화, 우유, 낙농제품
3. 베트남의 먹거리
3-3) 베트남의 대표음식
1) 벼, 2) 찻잎
1)
2)
3)
3) 커피씨앗
2. 팟타이
3. 베트남의 먹거리
3-3) 베트남의 대표음식
1. 쌀국수
1. 재료: 쌀국수면 250g, 모듬 해산물과 숙주나물 한 줌, 달걀 1개, 양파 1/2개,
홍고추 1개, 파프리카 1/2개, 대파 1/2대, 다진마늘 1/2큰술, 식용유
약간.

2. 요리 순서
1) 쌀국수면은 찬물에 30분간 불려 준비한다.

2) 숙주나물은 다듬은 후 씻어 물기를 뺀 후 준비하고 파프리카와 양파는 먹기
좋게 썰어주고 홍고추와 대파는 송송 썰어 준비한다.

3) 모듬 해산물은 씻어서 물기를 빼고 준비한다.

4) 팟타이 소스재료를 섞어놓은 후 달군 팬에 식용유를 두른 후 달걀을 스크램블
로 만들어 놓는다.

5) 달군 팬에 다진 마늘을 넣고 향을 낸 다음, 양파를 넣고 볶는다.

6) 해산물을 넣고 볶다가 파프리카를 넣어 볶아주다가 홍고추를 넣는다.
3. 베트남의 먹거리
3-3) 베트남의 대표음식
4. 월남쌈
1. 재료: 라이스페이퍼, 닭안심(3개), 오징어(몸통 1/2), 슬라이스치즈
(3장), 김밥용단무지(3줄), 적채(1줌), 노랑, 빨강파프리카(각각
1/2개), 청량고추(3개)

2. 요리 순서
1) 닭안심은 힘줄을 제거하고 삶아 가늘게 썰어 놓는다.

2) 닭안심을 삶은 물에 오징어 몸통도 살짝 데쳐 가늘게 채썰어주고
야채들도 가늘게 채썰어준다.

3) 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 10초정도 담가 부드러워지면 야채 재료
들을 넣고 잘 싸준다.
3. 베트남의 먹거리
3-3) 베트남의 대표음식
3. 짜조
1. 재료: 라이스페이퍼, 스윗 칠리소스 약간,
표고버섯 1컵, 돼지고기 200g, 다진 마늘 1큰술, 당면 한 줌.

2. 요리 순서
1) 표고버섯과 돼지고기는 잘게 다져주고 당면도 삶아 잘게 썰어준다.

2) 피쉬소스와 양념을 넣어 반죽 한 후 라이스 페이퍼에 물을 뭍혀 부드러워 지면
재료를 넣어 월남쌈 싸듯 모양을 만들어 준다.

3) 팬에 기름을 넉넉히 담고 170℃가 되면 하나씩 집어 넣어 완전히 튀겨낸다.
1. 재료: 쌀국수면 2인분, 샤브샤브용 쇠고기 적당량, 숙주 한 줌, 양파 1/2개,
대파 1/2대

2. 요리 순서
1) 쌀국수는 찬물에 30분 이상 담궈 놓는다.

2) 숙주는 다듬어서 깨끗이 씻어서 물기를 빼준다.

3) 양파는 얇게 저며 준비하고 대파도 얇게 썰어 준비한다.

4) 1,000cc(2인분 기준)의 물에 쌀국수장국 소스 8~9큰술을 넣고 끓인다.

5) 육수가 끓으면 불려놓은 쌀국수를 건져 끓는 육수에 살짝 데친다.

6) 쌀국수는 육수에 1분정도 데친 다음, 건져서 그릇에 담아 준비한다.

7) 끓는 육수에 야채 및 고기를 전부 넣고 1~2분 끓인 뒤 쌀국수를 그릇에 넣고
그 위에 저민 양파를 올리고 살짝 데친 쇠고기도 올린 후 육수를 부으면 끝난
다.
반미
2. 베트남의 환경
2-1) 지리적 환경

2-2) 기후적 환경
Question & Answer
발표를 들어주셔서 감사합니다

Thank you for listening to our presentation.
3. 베트남의 먹거리
3-1) 베트남의 주요 식사

3-2) 베트남의 주요 재배작물

3-3) 베트남의 대표 음식
3. 베트남의 먹거리
주식: 쌀밥(Com, 껌)

부식: 쌀국수(Pho, 퍼)
1. 베트남의 주요 식사
주요 반찬
고기(생선)

생채
식사 시
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