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COMPOSTAJE

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by

Verónica Huerta

on 27 May 2015

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Transcript of COMPOSTAJE

TÉCNICAS DE COMPOSTAJE
BIBLIOGRAFÍA
FASES DEL COMPOSTAJE
DEFINICIONES
Composta:
"La composta es el material orgánico que se obtiene como producto de la acción microbiana controlada sobre residuos orgánicos tales como hojas, rastrojos, zacates, cáscaras, subproductos maderables, ramas, estiércoles y residuos industriales de origen orgánico." -SAGARPA-

"Mezcla de materia orgánica en descomposición en condiciones aeróbicas que se emplea para mejorar la estructura del suelo y proporcionar nutrientes." -FAO-
COMPOSTAJE
IMPORTANCIA DE LA COMPOSTA
Mejora la sanidad y crecimiento de las plantas.
Mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
Fuente importante de nutrientes para las plantas.
Aumenta la capacidad de retención de humedad del suelo así como la capacidad de intercambiar cationes.
Fuente de alimentos para microorganismos.
Amortigua cambios de pH.
Disminuye cambios bruscos de temperatura.
Logra descomposición parcial o casi total de algunos residuos agrotóxicos.
Fase Mesófila
El material de partida comienza el proceso de compostaje a temperatura ambiente y en pocos días (incluso horas), la temperatura aumenta hasta los 45°C gracias a la actividad microbiana y el pH logra bajar hasta 4.0 – 4.5.
Fase Termófila o de Higienización
Los m.o. mesófilos son reemplazados por los termófilos, estos m.o. actúan transformando el nitrógeno en amoníaco por lo que el pH del medio sube.
A partir de los 60ºC aparecen las bacterias que producen esporas y actinobacterias, las encargadas de descomponer las ceras, hemicelulosas y otros compuestos de C complejos.
Esta fase puede durar desde unos días hasta meses, según el material de partida.
Fase de Enfriamiento o Mesófila II
Agotadas las fuentes de carbono y nitrógeno en el material en compostaje, la temperatura desciende hasta los 40-45°C. Continúa la degradación de polímeros como la celulosa, y aparecen algunos hongos visibles a simple vista.
Esta fase de enfriamiento requiere de varias semanas.
Fase de Maduración
Es un período que demora meses a temperatura ambiente, durante los cuales se producen reacciones secundarias de condensación y polimerización de compuestos carbonados para la formación de ácidos húmicos y fúlvicos.
Temperatura, oxígeno y pH en el proceso de compostaje
PARÁMETROS DEL COMPOSTAJE
Ya que el compostaje es un proceso biológico llevado a cabo por microorganismos, se
deben tener en cuenta los parámetros que afectan su crecimiento y reproducción.

Dependerá en gran medida de las condiciones
ambientales, el método utilizado, las materias primas empleadas, y otros elementos, por
lo que algunos parámetros pueden variar
Oxígeno
El compostaje es un proceso aerobio y se debe mantener una aireación adecuada para
permitir la respiración de los m.o., liberando a su vez, CO2 a la atmosfera.
Humedad
La humedad es un parámetro estrechamente vinculado a los m.o. , ya que, usan el agua como medio de transporte de los nutrientes y elementos energéticos a través de la membrana celular.
Temperatura
El compostaje inicia a temperatura ambiente y puede subir hasta los 65°C sin necesidad de calentamiento externo, para llegar nuevamente durante la fase de maduración a una temperatura ambiente.

Es deseable que la temperatura no decaiga demasiado rápido, ya que a mayor temperatura y tiempo, mayor es la velocidad de descomposición y mayor higienización.
pH
El pH del compostaje depende de los materiales de origen y varía en cada fase del
proceso.

En los primeros estadios del proceso, el pH se acidifica por la formación de ácidos orgánicos.
En la fase termófila, debido a la conversióndel amonio en amoniaco, el pH sube y se alcaliniza el medio, para finalmente
estabilizarse en valores cercanos al neutro.
Relación C:N
Varía en función del material de partida y se obtiene la relación numérica al dividir el contenido de C (%C total) sobre el contenido de N total (%N total) de los materiales a compostar.
Tamaño de partícula
Si las
partículas son pequeñas=mayor superficie específica
, lo cual
facilita el acceso al sustrato
. El tamaño ideal de los materiales para comenzar el compostaje es de
5 a 20 cm
.

La densidad del material, la aireación de la pila y la retención de humedad, están estrechamente relacionados con el tamaño de la partícula.
Dióxido de Carbono
A través del proceso de oxidación, el C se transforma en biomasa (más microorganismos) y CO2, es fuente de carbono para las plantas y otros organismos que hacen fotosíntesis.

Pueden generarse 2 a 3kg de CO2 por cada tonelada de composta, diariamente.
Control de Aireación
Parámetros de Humedad Óptimos
Parámetros de Temperatura Óptimos
Parámetros de pH óptimos
Parámertos de la relación C:N
Control del tamaño de partícula
Parámetros del Compostaje
Relación C:N de los principales materiales utilizados para composta
Román, Pilar; Martínez, María; Pantoja, Alberto (2013). Manual de Compostaje del Agricultor. Experiencias en América Latina. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Santiago de Chile.

Torres Cedillo, Luis (s/f). Elaboración de composta. Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural Pesca y Alimentación (SAGARPA). Subsecretaría de Desarrollo Rural.

FAO 2003 “On-farm Composting Methods” FAO, Rome.

FAO 2013 "Manual de Compostaje del Agricultor: Experiencias en América Latina" FAO, América tina y el Caribe, Santiago de Chile. http://www.fao.org/docrep/019/i3388s/i3388s.pdf


Material Compostable
No debe incluir:
Residuos químicos-sintéticos
, pegamentos, solventes, gasolina, petróleo, aceite de vehículos, pinturas.
Materiales no degradables
(vidrio, metales, plásticos).
Aglomerados o contrachapados
de madera (ni sus virutas o serrín).
Tabaco
, ya que contiene un biocida potente como la nicotina y diversos tóxicos.
Detergentes, productos clorados, antibióticos, residuos de medicamentos.
Animales muertos
(estos deben ser incinerados en condiciones especiales, o pueden ser compostados en pilas especiales).
Restos de cosecha
, plantas del huerto o jardín.
Ramas trituradas o troceadas
procedentes de podas
, hojas caídas de árboles y arbustos, heno y hierba segada, césped o pasto.
Estiércol
de porcino, vacuno, caprino y ovino, y sus camas de corral.
Restos orgánicos de cocina en general
(frutas y hortalizas). Alimentos estropeados o caducados, cáscaras de huevo, restosde café, restos de té e infusiones, cáscaras de frutos secos, cáscaras de naranja, cítricos o piña (pocos y troceadas)
Aceites y grasas comestibles
(muy esparcidas y en pequeña cantidad).
Servilletas, pañuelos de papel,
papel y cartón
(no impresos ni coloreados, ni mezclados con plástico).
Cortes de pelo
(no teñido), residuos de esquilado de animales.
Temperatura necesaria para la eliminación de patógenos
Se dividen generalmente en sistemas cerrados y sistemas abiertos. Los sistemas abiertos son aquellos que se hacen al aire libre, y los cerrados los que se hacen en recipientes o bajo techo.
Sistemas abiertos o en pilas
A nivel industrial
, las pilas cuentan con un nivel alto de tecnificación.
Sistemas cerrados o en recipientes
Compostero Horizontal
PRODUCTOS RELACIONADOS CON EL COMPOST
Vermicompost
Proceso de compostar utilizando lombrices y microorganismos (Lazcano, 2008).
Compuestos orgánicos complejos, como la celulosa, son parcialmente degradados a compuestos más simples por las bacterias presentes en el tracto digestivo de la lombriz, aumentando la disponibilidad de N.
Té de compost
Es el extracto soluble en agua obtenido a partir del compost.
Se trata de un sistema para extraer del compost los compuestos que sean solubles en agua y adicionalmente microorganismos.
El té de compost debe diferenciarse de otros productos como el lixiviado del compost,
el te de estiércol y el extracto de compost
Requerimientos para el Vermicompost
Cama o contenedor
Sustato 3:1 (suelo y material organico fresco)
Pie de cria-lombriz (1kg por m2)
Condiciones Ambientales
Tanque para la obtencón de Compost
Extracto de compost
Producto de hacer pasar agua a través del compost.

Esta agua contiene nutrientes solubles también y microorganismos, pero por el tiempo de contacto del agua con el material, la recuperación es menor en comparación con el té de compost.
Lixiviado del compost
Agua que drena, por la sobresaturación del material, durante el proceso de compostaje.
Cuando el lixiviado procede de compost fresco, generalmente el líquido tiene aspecto oscuro, pH ácido y tiene mal olor
Ciclo de vida (Eisenia foetida)
Para cantidades abundantes y variadas de residuos orgánicos (+1m3).
Ventajas
Evita la acumulación de lluvia
Protege al material de vientos fuertes
Facilita las labores de volteo
Facilitala extracción de lixiviado
Controla la invasión de vectores (ratones, aves)
Desventajas
Puede alcanzar altas temperaturas
El control de los parámetros cobra especial relevancia.

Compostera vertical
De la Cruz Barragán Ziomara
Huerta Martínez Enya Verónica
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