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Alergia Alimentar e Sistema Imunológico.

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Sabrina Fernandes

on 4 December 2013

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Transcript of Alergia Alimentar e Sistema Imunológico.

Alergia Alimentar e Sistema Imunológico.
Intolerância e Alergia Alimentar são as mesmas coisas?
Não!! A intolerância alimentar é uma reação adversa aos alimentos, mas que não envolve o sistema imunológico e não apresenta base psicológica, podendo ser resultado de fatores etiológicos e fisiopatológicos. Um exemplo é intolerância à lactose, que é a mais comum, nesses casos, há uma deficiência de enzimas que impossibilitam a digestão de determinados nutrientes.
O que caracteriza uma alergia e o que caracteriza uma intolerância alimentar?
O nosso intestino é como um segundo cérebro, ele possui mais de 100 milhões de neurônios no intestino que promove toda a absorção dos nossos nutrientes. Quando o intestino fala mal, ou seja, quando temos teóricamente má absorção a nível alimentar, o nosso abdomem fica mais estufado e sentimos cólicas e mal estar, como se tivessemos comido uma quantidade muito grande de alimento quando se comeu pouco. (Como uma feijoada que fez mal por comida em excesso) As vezes gera diarréia, e isso tudo na verdade é uma alteração na absorção da alimentação.
Quanto a Alergia:
Saiba como diferenciar:
Na intolerância você não tem a capacidade de metabolizar algum determinado tipo de açúçar.
E na alergia você não tem capacidade de absorver determinado tipo de proteina.
E quanto a alergia e intolerância no leite?
Já a alergia alimentar é uma reação adversa aos alimentos que envolve mecanismos imunológicos, em sua maioria caracterizados por reações entre antígenos (substâncias estranhas ao organismo humano) e anticorpos.
Quanto a Intolerância:
Já a alergia é muito mais intensa, é uma reação que mexe com a imunidade, com as chamadas imunoglobulinas do nosso organismo.

Sintomas de quem tem alergia e de quem tem intolerância.
Exemplo:
Algumas pessoas são alérgicas a camarão, quando comem camarão de repente começam a ficar vermelhos (aquelas brotuejas grandes) e dificuldades respiratórias muito intensa e isso pode levar até a morte, ou seja, é uma reação muito grande.
A intolerância não, ela tem graduações. Pode ser leve, moderada ou grave.
Intolerância não envolve sistema imune ja a alergia sim, em sua maioria causada por reações entre antígenos!!
Portanto intolerância e alergia alimentar não são as mesmas coisas!!
Não confunda!!!!
O leite tem mais de 20 proteinas, a mais comum delas é chamada de Caseína. E com relação ao açúcar, o leite tem um açúcar chamado Lactose, e para você conseguir quebrar esse açúcar você tem que ter uma enzima chamada Lactase. Se a pessoa não tem essa lactase, essa quebra de açúcar faz com que ele fermente muito no intestino e você não consegue absorve-lo de uma forma tranquila. Ai se da a intolerância alimentar.
Quando é descoberto que a pessoa tem alergia alimentar, ela não pode ingerir esse alimento de jeito nenhum, pois corre grandes riscos.
Já quando é descoberto que a pessoa tem uma intolerância, ela pode conviver com isso. Hoje em dia, existem tratamentos para ambos os problemas.
Tratamentos Alérgicos, existem dois (mais usuais) são eles:
O tratamento mais usual para alergia, são nos tratamentos crônicos: as vacinas e nos tratamentos agudos é quando é dado Anti-histamínico que sao bloqueadores a essas reações.

Pode-se dessensibilizar o indivíduo, ou seja, como ele é quantitativo, se ele é intolerante ao leite puro (teóricamente) você pode dar a ele queijo e o queijo é fermentado no intestino então teoricamente esse açúcar já foi quebrado. Logo seus derivados podem não fazer mal.
Lembrando: isso não é uma regra!!!! É um dos métodos que podem ser abordados, mas existem casos e casos.
Os alimentos mais comuns que pode-se destacar que as pessoas tenham ou venham a ter intolerância são:

Leite
Ovo
Glúten
Corantes
E nos alérgicos?
Na alergia o problema está nas proteínas, então tanto o leite com relação a caseína que é a proteína, quanto a relação a lactose que é o açúcar.
Logo é um alimento que pode causar tanto a intolerância quanto a alergia.
E quando uma pessoa descobre que tem alergia ou intolerância a algum alimento, ela pode comer o alimento?
Crônicos
Agudos
Com relação a Intolerância:
Curiosidade!!
E os casos em que a pessoa nunca teve alergia mais adquire com o passar do tempo?
Existem casos em que a pessoa acaba pegando certa sensibilidade ao alimento mesmo se nunca teve problema com isso. Um exemplo clássico é a alergia a frutos do mar, como por exemplo o camarão!
O problema não é que ele tem alergia ao camarão em si, o problema está nos conservantes que estão sendo utilizados ao alimentos. São substâncias que estão sendo aditivadas ao camarão, como conservantes chamadas
Bissulfito
. Esse Bissulfito é altamente intolerante, o que acaba gerando todas essas reações que acaba fazendo mal a alguém que nunca teve problema com isso.

Principalmente: Lula, Povo (com aquela tinta que ele produz) e o Camarão.
Quanto ao chocolate?
O chocolate tem algumas substâncias, que além do cacau, açúcar, tem um aminoácido chamado de Eri 5 hidroxitriptofano. E esse aminoácido para algumas pessoas não consegue ser absorvido e acaba dando esse efeito ao indivíduo. Algumas pessoas tem brotoejas, outras incham, umas espirram e algumas pessoas fermentam, e tem uma sensação de destenção abdominal muito grande devido ao chocolate que fermentou dentro do intestino.
O que pode ser feito? Basicamente deve ser dado Anti-histamínico, a pessoa deve ir ao hospital urgentimente!!
Algumas pessoas quando comem chocolate espirram, seria uma reaçao alérgica?
Teatro: Reação Alérgica

Antes do exame...
Após o exame..
Referências
Fotos: Alergia Alimentar / Referências
Alergia Alimentar - Infantil
MINHOTO.CAROL
.ALERGIAALIMENTAR.PROGRAMAVOCÊBONITA
NETO.MALDAUN.ABIBDR
<http://ww.youtube.com/watch?v=ANghqHCIrns>
<http://ww.youtube.com/watch?v=BGjbkCDkP8A>
Disciplina
: Morfologia Humana - Histologia
Alunas
: Fernanda Curcio Sagaz ;
Ítala Sabrina Fernandes Freire.
Departamento de Ciências Morfológicas -
UFSC
Alergia Alimentar e Sistema Imunológico.
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