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CONTROL MICROBIOLÓGICO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES, BIOLÓGICOS E INSUMOS PARA LA SALUD

Bacteriologia
by

Grupo SIETIC

on 26 January 2016

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Transcript of CONTROL MICROBIOLÓGICO DE PRODUCTOS INDUSTRIALES, BIOLÓGICOS E INSUMOS PARA LA SALUD

Nivel:
VI
Créditos:

2
Facultad:
Ciencias de la Salud
Docente:
Carolina Jaime Rodriguez
Programa de formación:
Bacteriologia y laboratorio Clinico
Área de formación:
Electiva de Profundizacion
Campo de formación:
Profesional

DESCRIPCIÓN DEL
COMPONENTE
Objetivos de aprendizaje:
Realizar pruebas microbiológicas que aseguren el cumplimiento de las Normas Reglamentarias relacionadas con el registro, vigilancia y control para los alimentos, medicamentos, cosméticos y productos biológicos, que permitan la búsqueda de soluciones a problemas sanitarios y permitan la toma de acciones oportunas durante las etapas de producción y consumo de los productos, asegurando la calidad del producto final.



Propósitos de formación
Identificar los principales métodos del control de calidad microbiológico de productos de consumo masivo con el fín de asegurar la inocuidad garantizando alimentos seguros a la población.

Identificar los principales métodos de control de calidad microbiológico para productos farmacéuticos mediante la interpretación de las normas farmacopeicas vigentes

Identificar los elementos que contribuyen en la defensa de la salud del consumidor, como también en la prevención de las enfermedades causadas por los productos industriales, biológicos y de los insumos.



Criterios de
Evaluación
PRIMER PERIODO : PARCIAL TEORIA (60%), TALLER (35%) y AUTOEVALUACION (5%).
SEGUNDO PERIODO: PARCIAL TEORIA (60%), TALLER (35%) y AUTOEVALUACION (5%)
EXAMEN FINAL – TEORIA (60%), TALLER (40%)

Los talleres se distribuirán entre actividades presenciales y en plataforma virtual.
FICHA TÉCNICA DEL COMPONENTE
Apreciados estudiantes, les doy la Bienvenida al énfasis de Microbiología industrial, de sexto Semestre de la carrera de Bacteriología y Laboratorio Clínico. El componente tiene un total de 2 créditos académicos. Su Docente de Teoría, CAROLINA JAIME RODRIGUEZ, los estará acompañando durante el semestre académico de manera presencial y virtual. Los invito a ingresar a la Plataforma y reconocer los contenidos del curso virtual, que servirá de apoyo a las temáticas desarrolladas durante las clases.
La Microbiología Industrial es una ciencia que estudia la aplicación de la biotecnología , esto es, el uso de los microorganismos y sus metabolitos en la industria ( alimentaria, farmacéutica, cosmética, agroambiental y biotecnológica. Estos deben fabricarse dando cumplimiento estricto de las Buenas prácticas de Manufactura que incluye el Control y Aseguramiento de la Calidad.
Realizaremos un recorrido temático por los diferentes tipos de industria, conociendo su normatividad vigente , identificando algunos procesos de fabricación y los métodos de laboratorio para el control de calidad.

Les deseo un semestre exitoso , de mucho aprendizaje y motivación!
BIENVENIDOS !!!
Apreciados estudiantes
CONTROL MICROBIOLÓGICO
DE PRODUCTOS INDUSTRIALES,
BIOLÓGICOS E INSUMOS

PARA LA SALUD
Competencias Específicas
Realizar los principales análisis microbiológicos de control de ambientes y superficies mediante métodos actuales y la interpretación de los resultados para la toma de decisiones a nivel industrial.

Reconocer los principales factores para el crecimiento nutricionales de los microorganismos mediante el uso de técnicas microbiológicas para aceptar o rechazar un producto según la normatividad establecida.

Proponer soluciones innovadoras a problemas sanitarios y ser líderes en su desarrollo personal y profesional asumiendo de forma responsable los deberes, derechos y obligaciones en el contexto de su profesión.

Formar seres integrales con capacidad de trabajo en quipo, liderazgo y toma de decisiones necesarias para mejorar los procesos de fabricación y ofrecer al mercado productos de excelente calidad a la población en general.




Los porcentajes de evaluación ´se asignarán a cada uno de los tres periodos durante el semestre. Se realizarán 2 parciales para el primer y segundo periodo. En el tercer periodo se realizará el examen final. En cada periodo se trabajarán diferentes estrategias pedagógicas en Taller en clase que corresponden a discusión de temáticas en el aula con base en la consulta científica, exposiciones grupales, investigación de temáticas relacionadas con la microbiología industrial, actividades realizadas en plataforma virtual, análisis de situaciones problémicas, entre otras. De igual forma se trabajará una actividad de autoevaluación para el primer y segundo periodo. Los porcentajes de la clase de teoría se distribuirían así :
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