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CreepMar

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on 26 May 2015

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Transcript of CreepMar

Crepería del Mar Franquicia
Carlos Vicedo
Ariadna Alós
Miguel Gomis
Índice
-¿Qué es Crepería del mar?
-¿Cómo funciona Crepería del mar?
-¿Por qué invertir en Crepería del mar?
-Viabilidad del negocio
-Conclusión
-Bibliografía
¿Qué es Crepería del Mar?
Tras muchos años de experiencia en restauración con la marca
Happy Crack (1990)
dedicada a servicio en espectáculos: F1, MotoGP, FCBarcelona… en 2001 fue vendida al grupo
Lizarran
y respetando un espacio de 3 años se creo en 2005
Crepería del mar
Un concepto nuevo que engloba crepería, cafetería y heladería en un mismo espacio.
Un
sistema innovador
que les diferencia por la variedad de
productos calientes-fríos, dulces-salados
, todos ellos de preparación inmediata e integrados en un solo espacio, consiguiendo un negocio dinámico y novedoso.
-Los productos pueden consumirse a
cualquier hora del día
-Proyecta una
imagen moderna
, minimalista, con locales espaciosos de lineas puras donde predominan colores como el
blanco y el marino
, todo esto unido a una decoración actual y productos de excelente calidad
-Dispone de
7 locales
propios en Cataluña y 8 franquiciados en Cataluña Mallorca y Bilbao.
-¡No se pagan royalties!

Filosofía de Empresa
Amabilidad, higiene, buen servicio, productos naturales y elaborados en el momento, siempre pensando en el cliente

“El camino del éxito de la franquicia esta compuesto a partes iguales por la mutua confianza y una fluida comunicación, entre el franquiciado y el franquiciador”

¿Cómo funciona?
Tipos de negocio móviles
Existen 4 tipos de negocio móvil:
-Mini trolly: 1 producto, creps
-Trolly: 2 productos, creps y helados
-Triciclo: 2 productos, pero con lavamanos, maquina de hacer creps doble y vitrina de cristal
-Food truck express: vehículo para varios productos, creps, helados, bebidas y gofres.

Carta de Productos
-Creps salados y dulces
-Gofres
-Zumos de fruta fresca
-Cafés
-Batidos y granizados
-Bocadillos
-Bollería

Tipos de Negocio
Existen 3 modelos de negocio con local:
-Food market café: 4 zonas 250 m2
Heladería, cafetería, crepería y cocina
-Crepería clasic: 3 zonas 90-140m2
Heladería, cafetería y crepería + gofres
-Crepería expres: 3 zonas 40m2 a 70m2 Heladería, cafetería y crepería

¿Por qué elegir Crepería del Mar?
Al final optaremos por el negocio Crepería clasic: 3 zonas 90-140m2
Heladería, cafetería y crepería + gofres

Elegimos este tipo de negocio porque tenemos un local de 110 m2 disponible y acondicionado para su uso

-Variedad de productos
-Zona horaria de consumo amplia
-Local propio disponible
-Poca competencia a los alrededores
-Cercanía: 2 colegios, 1 universidad y zona de negocios
-Asistencia y formación por parte de la franquicia
-Supervisión en el inicio de la actividad y apoyo en la resolución de problemas

Funcionamiento del establecimiento
Cuando el cliente entra coge una
tarjeta
, donde se le irán acumulando los productos que consuma de las
distintas zonas
del establecimiento. Tras finalizar su consumo
pagar en una caja a la salida.
Organización Interna
-El sistema aplicado por la empresa es de mantener
4 empleados
a
media jornada.
-El horario del establecimiento es de
Lunes a Viernes de 9:00 a 20:00 y Sábados 9:00 a 13:00.
-En verano no se
abrirá
Viabilidad de
Negocio
208806
Tickets
210794
Tickets
6 días
210794-208806=
¡1988 Tickets!
Conclusión
Si que optamos por este negocio por diversas razones:
-Disponibilidad de un
local propio
en
buena zona
y acondicionado para la hostelería.
-Buena Rentabilidad.
-¡Vale la pena emprender!
-Producto consumible en
cualquier época
del año y en
cualquier momento del día.
-Franquicia que transmite
confianza y experiencia.

Bibliografía
Para el desarrollo de este trabajo se han consultado las siguientes páginas web:
http://www.mundofranquicia.com
http://www.creperiadelmar.com/
Visita a la feria de la franquicia y entrevista con
Loli Dorado
Contacto por correo y telefónico
Ldorado@creperiadelmar.com


MUCHAS GRACIAS
Alternativa

Umbral de Rentabilidad
Formar el negocio por nuestra cuenta
Ventajas
Desventajas
-Menos Costes
-Libertad de decisión
-Menos inversión inicial
-Mas Control



-Falta de asesoramiento por parte de la Franquicia
-Necesidad de búsqueda de proveedores de calidad
-Formación de personal sin ayuda externa
-Falta de experiencia
Situación Local
tickets
Son necesarios 17 tickets al día como mínimo
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