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Casquinha de siri

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on 1 December 2014

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Transcript of Casquinha de siri

Casquinha de siri
500 gr de caranguejo
4 colheres de sopa de suco de limão
5 colheres de sopa de azeite de oliva
3 tomates médios, sem pele e sementes
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho
1 xícara de coentro
1 pimenta preta
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Historia
A gastronomía brasileira e o resultado dele influencia indígenas, africanas, portugueses e tribus indios locais que eles fizeram a gastronomía do Brazil unos do mais gustosas e variadas do mundo.

A culinaria do Brasil e muito regionalizado, por aquilo que cada area tem seus pratos típicos, as vezes são desconhecidos de uma região para outra devidido a sua grande extensão territorial.

Cozinha e o resultado do uma mistura de varios ingredientes europeus, africanos e indígenas

É caracterizada pelas especiarías utilizadas são muito picantes e desenvuelto. Algunas mais conhecidas são as misturas de frutos do mar e peixe com leite de coco
Azeite de Dendê
O azeite de dendê, azeite de dendém ou óleo de palma é um azeite popular nas culinárias brasileira e angolana e, também, no candomblé. É o mais consumido no mundo, seguido pelos de soja e canola.1 É produzido a partir do fruto da palmeira conhecida como Dendezeiro. Indispensável na cozinha afro-brasileira, é utilizado em pratos como caruru, vatapá, acarajé, bobó de camarão, abará, entre outros. Além do uso culinário, o azeite de dendê pode também substituir o óleo diesel, embora seja muito mais caro, sendo ainda rico em vitamina A.
Preparação
Desintegre carne de caranguejo y polvilhe com suco de limão, tempere com sal e deixe tomar gosto.
Saute com azeite , tomate, cebola, alho, coentro e pimenta. Agita-se a mistura.
Adicione o preparado de carne de caranguejo e misture bem. Tempere com sal e leve ao fogo por 5 minutos.
Coloque recheio em conchas de vieira 10 siri ou caranguejo pequeno.
Cubra com queijo parmesão ralado e pré-misturados com farinha, polvilhe com azeite de oliva.
com fogo moderado a dourar por 5 minutos. Retire e sirva com fatias de limão e coentro picado por cima.
O processo de extração do azeite pode ser artesanal ou não e pode levar horas.

O óleo originário desta palmeira, o azeite de dendê, consumido há mais de 5 000 anos, foi introduzido na América a partir do século XVI, coincidindo com o início dos tráfico de escravos para o Brasil.
O azeite de dendê contém proporções iguais de ácidos graxos saturados e não saturados. É uma fonte natural de vitamina E. É rico também em betacaroteno, fonte importante de vitamina A.
14 vezes maior que na cenoura.

É o óleo mais apropriado para fabricação de margarina, pela sua consistência e por não rancificar, excelente como óleo de cozinha e frituras, sendo também utilizados na produção de manteiga vegetal, apropriada para fabricação de pães, bolos, tortas, biscoitos finos, cremes etc. O maior uso de óleo de dendê é como matéria-prima na fabricação de sabões, sabonete, sabão em pó, detergentes e amaciantes/amaciadores de roupa biodegradáveis.
Receita
A variação que fazemos é mudar o salsade recheado com tomate caseiro e manjericão para decorar.
Variação
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