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Freak N' Chic F&C

Trabalho de OE; Realizado por Guilherme Duarte, Gonçalo Fonseca e Silve, Diogo Maurício e Miguel Peixe
by

Guilherme Duarte

on 29 May 2015

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Transcript of Freak N' Chic F&C










Stampede’s

Business Plan
April/2012
777 Deleware Ave, Suite B
716-882-7755
E-Mail: www.Bethestampede.com
Brian Durham
Design The Logo
Business Plan
April/2012
777 Deleware Ave, Suite B
716-882-7755
E-Mail: www.Bethestampede.com
Brian Durham
Mission Statement
Stampede’s provides the best-tasting and the most traditional meal in Buffalo at a reasonable cost

Customer satisfaction is paramount to the success of any company and we promise to uphold that.
Target Market
College students

Range in age from 18-24

Local Colleges (Buffalo State, D’ Youville, Canisius, ECC City Campus)
Products/ Services
Menu Drinks *
Beef-on-Weck 5.25 Loganberry
Wings (bbq ,hot, medium) Pepsi
Small $3.75 Large $7.00 Mtn. Dew
French fries $2.50 * Dr. Pepper
Tacos $4.00 Mug Root Beer
Quesadillas 5.00 Coca Cola
BBQ pulled pork $4.00 Aquafina
Salads $2.75 Corona (21 and up)
Specialty burger called “Global Warming”
Small $3.00 Large $6.25

*French Fries come free with the meal; an individual order is priced above.
* Pop (including water) is priced at $1.50. Corona $2.50
Promotions
The primary method of marketing to be used by the Company will be the highly visible signage affixed to the mobile truck.

This signage will focus on the affordable nature of the Company’s selection of food and beverages.

Our business will develop relationships with the local colleges that will allow Stampede’s to place the truck outside of these locations so that sales can be made.
Promotions (continued)
Facebook: Stampede’s Facebook page will feature an app with a real-time map of where the truck is, relevant tweets, a sweepstakes entry form for free vacation cruise, YouTube videos and related promotions.
 
Foursquare: Our location will be updated on Foursquare, where we will promote discounts and for the person who checks’s in the most a special prize.
 Twitter: We will be running a contest on Twitter to give followers the chance to win a “mystery cruise,” in which the truck team will pick one of the followers on twitter that tweets using the hashtag #Mystery Cruise about why they should be picked to go. We will hand-deliver 1 golden ticket to the winner after the one month time is up.  

YouTube: Stampede’s is capturing “Food Confessionals” of fans talking about why they love buffalo food and posting them to its YouTube channel.
Financials
$1,000 license
Lease on Food Truck- 4,000/month
Insurance (truck, office)- 500/month
Food- 300-400/month
Beverages- 150-200/month
Executive Chef- $3,500/ month
Gas- $150-$200/month
Small office (3 desktops, office supplies, walk-in cooler to store food, lease on office) 7,500-8,000
Total: Estimated start-up costs- $17,500
Food Truck Facts and Statistics
According to the Food and Agriculture Organization of the UN, street food is eaten by almost 2.5 billion people everyday
Experts pinpoint 2008, as the unofficial onset of the food truck phenomenon
Typically, a food truck’s busiest day of the week is Monday
72% of trucks accept cash only
A standard, used hot dog style cart costs about $2,000 to buy while a refurbished truck for driving and vending can go for more than $40,000. A new truck can be as much as $75,000
Management
The Company was founded by Brian Durham (the owner)
He has more than 15 years of experience in the food and beverage industry.
Brian has a background in Business Administration (marketing) and Business Start-ups, and is certified in Restaurant and Hotel Management.
He is responsible for overall direction and operational management
Strong business leader responsible for strategic planning and continued growth of restaurant services and business development.
Through his expertise, he will be able to bring the operations of the business to profitability within its first year of operations.
Management (continued)
Ben Anderson, Executive chef, has a BA in Psychology, and worked for over 15 years as the head chef of the The Greentree Restaurant in North Carolina.
He turned The Greentree Restaurant from a small, 600 sq. ft deli, to a full-service restaurant.
He managed the day-to-day operations of the business, trained and hired all waitstaff, set the menu, and managed all advertising spending. 

Brian Durham
Descrição da Ideia
Localização
Área Metropolitana de Lisboa;
Área de Oeiras;
Área de Miraflores;
Todos os grandes centros empresariais como as Torres de Lisboa, Marquês de Pombal, Expo, Quinta da Fonte, Tagus Park e Lagoas Park.
Freak N' Chic

Gourmet Food Truck

Sumário Executivo
Cliente Alvo
Trabalhadores activos de grandes polos empresariais que procuram uma refeição rápida, sem abdicar dos niveis de qualidade.
Pontos Fortes
_Experiência comprovada na área da restauração
_Menu inovador com influências de diferentes estilos de cozinha;
_Confeção rápida e qualidade dos produtos;
_Grande mobilidade;
_Certificados de higiene e segurança alimentar;
_Conceito inovador na área da restauração.
Pontos Fracos
_Pouca experiencia no conceito de vendas ambulantes;
_Orçamento inicial limitado;
_Influência das condições climatéricas;
_Limitação geográfica.
Análise SWOT
Oportunidades
_Não há concorrência direta;
_Nada igual em serviço de refeições junto de polos empresariais.
Ameaças
_Concorrência de restaurantes e snack-bar dedicados à refeição do almoço;
_Aumento do preço dos combustíveis;
_As roulottes podem ser associadas a baixos padrões de higiene;
_Dificuldade em obter licenças.
Modelo de Canvas
Esta ideia de negócio surge da verificação de uma necessidade que a área empresarial encontra no que respeita às acessibilidades alimentares no que concerne ao fator tempo-qualidade à hora do almoço. Neste tipo de ambiente é comum verificarmos este binómio pois um trabalhador que queira comer com qualidade necessita de tempo e o trabalhador que queira ser rápido abdica da qualidade.
Desde modo a Freak N’ Chic vem colmatar esta falha no mercado através do fornecimento de refeições rápidas com grande enfase na qualidade da mesma. Assim sendo, o consumidor irá encontrar, de forma imediata, uma variedade de opções saudáveis, com preços acessíveis, e reiais aos dias de hoje, de confeção rápida e com garantias de qualidade tanto no produto final como no cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar.
Esta “Food-Truck” no fundo é uma roulotte que pretende proporcionar aos seus clientes uma experiência de “Fast Food” com um elevado nível de qualidade e com um “Twist” de inovação. As nossas localizações para a aplicação deste projeto seriam, a área metropolitana de Lisboa, Oeiras, Miraflores, Torres de Lisboa, de um modo geral, todas as zonas onde existem grandes polos empresariais e onde as pessoas têm mais necessidade de almoçar depressa mas de forma saudável e com ênfase na qualidade. O facto de não estarmos sempre no mesmo sítio pode criar uma relação com o cliente que pode ser benéfica para nós de modo a não criar habituação à nossa comida criando sempre uma grande expectativa por parte do consumidor.
Competências de Gestão
Grupo I:

_Vendas
_Comercial
_Partnerships developer


Grupo II:

_Financeiro
_Purchasing

Competências de Gestão
Grupo III:

_Compras
_Chef Executivo
_Gerente


Grupo IV:

_Recursos Humanos
_Relações Publicas

_No que a empresa se quer tornar?
_Em que direção devo apontar os meus esforços?
_Os recursos investidos estão a levar a empresa para onde?

_Por que a existência da empresa?
_O que a empresa faz?
_Para quem?

_Definem as regras básicas que norteiam os comportamentos
e atitudes de todos os empregados.
_São o suporte, o estofo moral e ético da empresa.

Missão
Valores
Visão
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Direção e Gestão Hoteleira
Organização Empresarial
Professora Sandra Henriques



Turma A

Diogo Mauricio_7938
Gonçalo Fonseca e Silva_7939
Guilherme Duarte_7918
Miguel Peixe_8272
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