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BEMBOS UNMSM

ICONO DEL SABOR PERUANO Y ESTRATEGIA EMPRESARIAL

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Transcript of BEMBOS UNMSM

BEMBOS
VISION:
SER LIDERES DE VALOR PRIMERO A NIVEL NACIONAL, LUEGO REGIONAL DESPUES A NIVEL MUNDIAL
MISION :
GENERAR CLIENTES COMPROMETIDOS
EFECTIVIDAD:
Realizamos nuestras labores con responsabilidad y a cabalidad
ATRIBUTOS
VARIEDAD
SABOR
COCCION :
PARRILLA O CARBON
CUALIDADES
(1167 - 1227)
Historia de la Hamburguesa
nace de una necesidad culinaria por reciente industrializacion.
termino siendo identificado con un pais:EE:UU
en la epoca de hengis kan invadio Rusia Ucrania y Kazajistan.
su caballeria no les era posible detenerse.
colocaban carne debajo de la silla de montar y se cocinaban con el calor del animal.
luego este consumo se propago en el imperio mongolk.
A esta carne se le denomino STEAK TARTARE.
Siglo XVII los barcos de Rusia llevan las recetas del STEAK TARTARE al puerto de Hamburgo (alemania).
Denominacion
la palabra hamburger (en castellano ,"hamburgués" es el gentilicio inglés y aleman de Hamburgo.
En 1930 el termino "hamburger steak se reemplazo por hamburger.
posteriormente se convirtio en "burger"
con este sufijo se creo distintas variantes: cheeseburger,baconburger,porkburger etc.
Como se creo la Bembos
fina carne de novillo
sazon agradable
Cadena de Aprovisionamiento
planta de
procesamiento
distribucion
tienda
(REfrigeracion de Insumos)
preparacion
al instante
EXPENDIO
Cómo nació Bembos?
En 1988 un par de jóvenes empresarios peruanos decidió incursionar en un mercadopoco difundido hasta el momento en elPerú: el mercado de las hamburguesas.En ese momento existían cadenas nacionales que ofrecían hamburguesas dentro de su menú, pero no se había desarrollado el hábito de consumo de hamburguesa en el público peruano ni habían llegado al país las grandes cadenas internacionales. Estos jóvenes empresarios no conocían el negocio pero les gustaban las hamburguesas y tenían muchas ganas y convicción en sacar adelante su proyecto.Es así que el 11 de Junio de 1988 nació Bembos en un local alquilado del corazón de Miraflores y comenzaron a trabajar en su objetivo de preparar la mejor hamburguesa del Perú. El éxito fue inmediato, pues además del excelente producto Bembos contaba con un ambiente divertido, una moderna decoración y un excelente servicio.Debido a esta gran acogida, en 1990 se inaugura también con éxito sin precedentes el segundo local de Bembos en San Isidro, de allí en adelante el crecimiento sería constante.Cuando las grandes cadenas internacionales de hamburguesas llegaron al Perú Bembos ya estaba posicionada en el mercado y la competencia los motivó a ser más innovadores y eficientes, logrando mantener el liderazgo en el mercado.
CREACION BEMBOS:
socios : Carlos Camino-MIrko Cermak 1988
inversion de $30,000
nació el 11/06/1988 en Miraflores
En 1990 inaugura el 2º local-Sn. Isidro
PREMIO EFFIE:
Recibio esta distincion en sus 22 años de vida
por reflejar la sostenida efectividad de sus campañas y a la obtencion de resusltados
GARANTIA EN BIOSEGURIDAD:
EL HACCP:
Proceso sistematico preventivo.
Su objetivo es garantizar la seguridad alimentaria de forma logica y objetiva.
Se aplica en la industria alimentaria
HITOS DE EVOLUCION DE LA CADENA BEMBOS
55 puntos de venta en Perú y 02 en el extranjero
Primera franquicia en el extranjero
Primer local en el Interior del Pais
Premio Effie «Gran Marca Moderna»
Pionero en el servicio on line en el Peru
Primer local free standing
Inauguracion de la planta de procesamiento
Segundo local
El 11 de Junio se inaugura el primer local.
1988 1990 1992 1993 2000 2001 2004 2006 2010
Entre los múltiples premios y distinciones que ha recibido Bembos en sus 22 años de vida, cabe destacar el Premio Effie, por su transcendencia y porque refleja la sostenida efectividad de sus campañas de marketing.
. En Agosto del 2010, Bembos gano el premio “Empresa del Año en e-Commerce en Perú”, la principal categoría de los eCommerce Awards que son otorgados por el Instituto Latinoamericano de Comercio Electrónico (ELCE)
Entre los productos promocionales que brindaron muchas satisfacciones a Bembos figuran la "tarjeta Bembona" y el "billete bembon" mediante los cuales se premiaba el consumo de los clientes frecuentes con hamburguesas gratis o descuentos en los precios, reforzando a si su fidelidad al producto.
"una Bembos" es entonces sinónimo de hamburguesa preparada al estilo peruano, porque reúne cualidades y características de innumerables platos de nuestra gastronomía relacionados con su preparación.
Bembos privilegia su calidad de su producto es pecialmente en dos atributos
Pruebas y degustaciones en la etapa previa al lanzamiento permitieron fijar tres cualidades
TIEMPOS DIFICILES:
Contexto que vivia el Peru en el 88 era complicado
Crisis inflacionaria, importaciones restringidas
Situacion politica era dificil,
La permanente devaluacion de la moneda convirtio al credito en riesgosa.
Solo existian KFC y Pizza Hut (usa), pero ninguna se dedicaba al negocio de hamburguesa.
Las Hamburguesas solo se ofrecia en pocos puntos de venta, la mayoria de corte juvenil del NSE A y B.

GENERANDO UN NUEVO STANDAR
NUEVOS CLIENTES:
Un Gran Reto
implemento sus estrategia de adaptacion a los gustos del mercado y de diferenciacion de su oferta.
A Provincias:
primero fue a Piura (2004) en tiendas anclas o por departamentos
Bembos se enfrento al aprendizaje de una nueva cultura y costumbres, un reto que fue capaz de superar gracias a su caracteristica rapidez para adaptarse al entorno
Bembos comenzo a adaptar su oferta al gusto del consumidor del NSE C
el crecimiento de la cadena genero desafio de administrar mas puntos de venta a atender mayor Q de clientes.
condiciones para continuar creciendo eran la standarizacion de todas las etapas del proceso productivo y lograr la calidad homogenea
sus clientes reclamaban la apertura de mas puntos de venta lo que conllevo a una expansion en lo financiero y formacion de cuadros
Crearon el product. expresam. para su gusto y economia
merc.peruano no ofrecia la carne de novillo en Q y Cld requerida
corte de carne pertenecia a la clasificacion Premiun (arg)
alimentac. reses era distinta .
CARLOS CAMINO-MIRKO CERMAK
El diseño y la decoracion rompieron los esquemas que le permitian a sus clientes una facil ubicacion y rapida recordacion.
EN LA diferenciación POR LA CALIDAD DEL PRODUCTO Y POR LA EXPERIENCIA DEL PRODUCTO
ESTRATEGIA INICIAL
segmento inicialmente seleccionado fue el de los jovenes de los nse A y B
ingredientes de altos standares y mayor volumen de carne que el convencional
el producto tenia que venir acompañado de una buena atencion y generar buen clima para convertirlo en el nuevo "point" de los jovenes limeños
primer local :
en la 4ta.cuad. de av.Benavides
calidad de las materias primas de argentina por tres razones
PUNTO DE PARTIDA
INAUGURACION DE LA PLANTA DE PROCESAMIENTO : PARQ.INDUST. SN.PEDRITO -SURCO
cuenta con tecnologia de punta para la preparacion de hamburguesas y para el tratamiento y procesamiento de verduras y otros complementos con estrictas normas de bioseguridad e higiene
98-99 bembos atravezo problemas economimicas:
la depreciacion de la moneda
contraccion de la moneda
Bembos aplico una estrategia de reingenieria financiera y operativa
equipar la planta procesadora demando una importante inversion.
La cadena de frio no se interrumpia manteniendo todas las propiedades de producto.
en cuanto a los insumos procedio a elegir los proveedores
A la fecha cuenta con locales en trujillo, Chiclayo ,Piura, Arequipa asi como en el Cuzco.
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