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LAS VITAMINAS

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by

Maholia Rosales

on 23 February 2014

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Transcript of LAS VITAMINAS

Comer por colores:
LAS VITAMINAS
Definición
Son nutrientes esenciales que deben ser aportados por la dieta. Principalmente funcionan como coenzimas en diversas reacciones metabólicas.

Clasificación:

Hidrosolubles

Liposolubles


Liposolubles:
Se encuentran principalmente en la grasa de los productos animales, o en los aceites y fracciones lipídicas de vegetales.

La grasa de la dieta favorece la absorción de éstas vitaminas.

Las vitaminas liposolubles son: A, D.,E y K.

Incluyen las vitaminas del complejo B y la vitamina C.
Debido a su solubilidad, el contenido de estas vitaminas es afectado por la mayoría de métodos de cocción.
Hidrosolubles:
Ceguera nocturna
Escorbuto
Pelagra
Anemia megaloblástica
Beri-beri
Raquitismo
Inmunodepresión
Enfermedades por deficiencia:
Algunas son hormonas
La mayoría son coenzimas
Ayudan a la regeneración de tejidos
Ayudan a las defensas del organismo
Funciones:
Licda. Maholia Rosales
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