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Introducción a la producción

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by

estefania Anaya Marquez

on 27 March 2014

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Transcript of Introducción a la producción

Diseño de Lay out
Flujo de proceso y operaciones para manufactura
Áreas necesarias para el proceso
Se buscará mejorar e innovar las donitas Bimbo, buscando alternativas para mejorar el producto y reducir costos.

Algunos cambios que se pueden aplicar son:



Sistemas productivos
Introducción a la producción
Elección del producto y definición del proceso
Clasificación de actividad productiva:

Secundaria, manufactura
Clasificación en base a procesos:
Continuo, porque hay secuencia lineal
Tamaño de empresa:
Macro empresa porque cuenta con más de 124,000 empleados
Sector:
Privado
Tipo de transformación:
Físico
Software que utiliza:
Sistema SAP
• Sustituir el azúcar
• Un cambio al empaque de las donas
• Sustituir la harina de trigo por otras alternativas
• Hacer un empaque para niños
• Sacar otros sabores

Proceso de producción de donas Bimbo

Fase 1
Desarrollo
del concepto
Etapa 0
Planeación
Fase 2
Diseño del
sistema
Fase 3

Diseño
detallado
Fase 4

Pruebas y afinación
Fase 5
Producción
de transición
Estrategia de desarrollo
Estrategia de Océano Azul
Línea integral de donitas

Empaque abre fácil, colordio, llamativo

1.- Proveedores
2.- Producción (mezclado, horneado, moldeado, control
de calidad, empaquetado)
3.- Despacho
4.- Tienda

Tecnología de operaciones
Tecnología de operaciones
Tecnología de masa o mecanizada:
El trabajador realiza una o varias operaciones en la línea.

Tecnología automatizada o proceso:
El trabajador solo controla y vigila el proceso.

Componentes para la terminación de las donitas

Empaque
Impresión (sobre el empaque)
4 donitas bimbo

Ingredientes
3 tazas de harina de trigo (cernida)
½ lt de aceite comestible
1 ½ taza de leche
½ taza de azúcar
3 piezas de huevo
6 cucharadas soperas de margarina
3 cucharadas soperas de levadura
Azúcar y canela molida para decorar
Bolsa de plástico ecológica

Mantenimiento
preventivo
Máquina empacadora
horizontal
Bolsitas selladas de tres o cuatro lados
Material de gránulo, líquido o polvo
Alta precisión de sellado
Máquina automática de empaque horizontal
Formación de bolsas, relleno, sellado, impresión de fecha, conteo de cantidad, etc.

Adopta interface PLC humano-maquina y todas las acciones son conducidas por cilindro de aire.
El sistema de lámina de baja usa un control de servomotor para poder ajustar dimensión.
Tiene alta eficiencia, aplicabilidad y estabilidad
El empaque es lindo, y la fuerza de sello es alta
Es una opción ideal para empaquetar productos alimenticios,
farmacéuticos y cosméticos; pesticida e industria alimenticia, etc.

Materiales utilizados
para el empaquetado
Requisitos del operador
Condiciones físicas y psíquicas para su manejo
Recibir la capacitación e información
necesaria para su manejo
Conocer los riesgos
Autorizado por la Dirección de la empresa

Mantenimiento
Debe contar con mantenimiento preventivo
y capacitación del funcionamiento de la máquina de empaque industrial. 

Se realizan paradas periódicas para su inspección,
hacerle limpieza y reemplazar partes de la máquina
en caso de que ya estén desgastadas y de este modo
prevenir que se averíe y hacer que la maquina esté en
marcha y funcionando correctamente para evitar perdidas.

Cadena
de
Suministro
Proveedores
Herramientas para
la calidad total
Factores de riesgo
Elevación de impuestos
Control de
Precios
Fluctuaciones
Cambiarías
Regulaciones
Ambientales y Sanitarias
Diagrama causa-efecto
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