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Importancia de las macromoleculas naturales y sinteticas

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Valeria Nájera

on 25 May 2015

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Transcript of Importancia de las macromoleculas naturales y sinteticas

Las macromoléculas son moléculas que tienen una masa molecular elevada, formadas por un gran número de átomos. Generalmente se pueden describir como la repetición de una o unas pocas unidades mínimas o monómeros, formando los polímeros.
A su vez, estás se dividen en dos:
Naturales y sinteticas.
Sintéticas
Pueden ser:
Naturales
Pueden ser:
¿Qué son?
¿Qué son?
Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno y cuyas principales funciones en los seres vivos son el prestar energía inmediata y estructural.
Clasificación:
Tres de sus clasificaciones son:
Función de los carbohidratos
Suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Una enzima llamada amilasa ayuda a descomponer los carbohidratos en glucosa (azúcar en la sangre), la cual se usa como fuente de energía por parte del cuerpo.
Fosfolípidos y glucolípidos.
Fosfolípidos: se caracterizan por poseer un grupo de naturaleza fosfato que les otorga una marcada polaridad.
Glucolípidos: son esfingolípidosformados por una ceramida (esfingosina + ácido graso) unida a un glúcido, careciendo, por tanto, de grupo fosfato.
¿Qué son?
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo,azufre y nitrógeno.
A los lípidos tambien se les conoce como "ácidos grasos o grasas"
Macromoleculas
Carbohidratos
Lípidos
Importancia de las macromoléculas naturales y sintéticas
Carbohidratos
Monosacáridos
Disacáridos
Trisacáridos
Polisacáridos
Lípidos
Grasas y aceites
Proteínas
Globulares y fibrosas
Polimeros de
adición
Polimeros de condensación
Polietileno
Polipropileno
Poliestireno
Politetrafluorestireno
Nylon
Poliuretanos
Poliésteres
Monosacáridos
Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan:
hidro - lizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a siete átomos de carbono.
Ejemplo:
Los monosacáridos de
tres carbonos
se llaman triosas:
la aldotriosa
es el gliceraldehído y la
cetotriosa es la
dihidroxiacetona.
Disacáridos
Los disacáridos son un tipo de
glúcidos formados por la condensación de dos azúcares monosacáridos iguales o distintos mediante un enlace O-glucosídico pues se establece en forma de éter siendo un átomo de oxígeno el que une cada pareja de monosacáridos, mono o dicarbonílico.
Ejemplo:
Maltosa: formado por
dos moléculas de glucosa;
se obtiene del
almidón y del glucógeno.
Polisacáridos
Los polisacáridos son biomoléculas
formadas por la unión de una gran
cantidad de monosacáridos. Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.
Ejemplo:
Almidón. Éste es un polisacárido
de reserva de los vegetales;
está formado por miles de
moléculas de glucosa y se
encuentra en semillas y tubérculos.
Grupos funcionales
Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).
Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas).

Enlace por el cual se unen los carbohidratos:
El enlace “Glucosídico”
Alimentos ricos en carbohidratos:
Espárragos
Aguacate
Remolacha
Pimientos
Brócoli
Coles de Bruselas
Coliflor
Zanahorias
Apio
Berza
Maíz
Pepinos
Berenjena
Ajo
Judías verdes y guisantes verdes
Setas
Hojas de mostaza
Ocra
Aceitunas
Cebolla
Patatas y camotes
Calabaza
Lechuga Romana
Espinacas
Squash
Tomates
Grasas más recomendables para el consumo humano:
Grasas monosaturadas, grasas poliinsaturadas y Ácidos grasos Omega-3
Los estudios han demostrado que estas grasas, si se usan como substituto de las grasas saturadas, pueden ayudarle a disminuir su nivel de colesterol total. Los ácidos grasos Omega-3 son especialmente beneficiosos; los estudios han demostrado que estos también pueden disminuir su riesgo de inflamación o de tener un infarto (ataque al corazón).
Función biológica de los lípidos dentro del organismo:
Es importante consumir grasas,
porque son unas de las
principales fuentes de
energía para nuestro cuerpo
Alimentos que consumo que contienen lípidos:
Lacteos.
Maíz.
Alimentos de origen vegetal
Integrantes:
Kenia Valeria Nájera Portillo
Ricardo Dimas Loera
Alexia Hidalgo Carrasco
Aaron Noriega Sagarnaga
Proteinas
Ácidos nucleicos
¿Qué son?
Las proteínas, son macromoléculas que constituyen el principal nutriente para la formación de los músculos del cuerpo.
¿Porque es importante que el ser humano consuma proteínas?
Porque estas transportan las sustancias grasas a través de la sangre, elevando así las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la ingesta diaria de estos nutrientes que son las proteínas es imprescindible para una dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en proteínas de especial importancia en la nutrición deportiva.
Unidad básica que forman las proteinas:
Tipos de aminoacidos:
1. L - Alanina
2. L - Arginina
3. L - Asparagina
4. Acido L- Aspártico.
5. L - Citrulina
6. L - Cistina
7. L - Cisteina
8. L - Glutamina
9. Acido L - Glutáminico
10. L - Glicina.
11. L - Histidina.
12. L - Serina
13. L - Taurina
14. L - Tirosina

15. L - Ornitina
16. L - Prolina
17. L - Isoleucina.
18. L - Leucina.
19. L - Lisina
20. L - Metionina
21. L - Fenilalanina
22. L - Triptófano
23. L - Trebolina.
24. L - Valina

Nombre del enlace por medio del cual se unen los aminoácidos para formar las proteínas:
Alimentos ricos en proteinas:
Insectos en general 50
Lomo embuchado 50
Queso Parmesano 36
Soja 33,7
Bacalao 32
Queso manchego curado 32
Jamón serrano 30
Piñones 30
Pavo asado 29
Pollo hervido 29
Queso de bola, Emmental 29
Queso Gruyere 29
Buey magro asado 28
Queso de oveja 28
Habas secas 27
Pechuga de pollo asada 26
Queso Edam 26
Queso manchego fresco 26
Codorniz 25
Lentejas 25
Funciones de las proteinas:
1. Función estructural:
forman parte de la estructura básica de tejidos (músculos, tendones, piel, uñas, etc.), Crean, reparan y mantienen los tejidos corporales
2. Función enzimática:
actúan como biocatalizadores, permitiendo y acelerando las reacciones químicas del organismo.
3. Función hormonal:
algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la insulina y el glucagón o la hormona del crecimiento.
4. Función homeostática:
actúan como un tampón químico para mantener el PH sanguíneo.
5. Función defensiva:
las inmunoglobulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos, mientras que la trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar hemorragias.
6. Función transportadora:
forman parte de la hemoglobina sanguínea que transporta el oxígeno a los tejidos, de las lipoproteínas que transportan el colesterol a través de la sangre y de los citocromos que transportan electrones.
7. Función de reserva:
en caso de que se agoten los depósitos de glucosa del organismo, podemos utilizar nuestras proteínas (además de las grasas) como fuente de energía.
Enlaces covalentes llamados enlaces peptidicos.
Aminoácidos.
Macromoléculas sintéticas.
¿Qué son?
Son grandes polímeros formados por la repetición de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar tamaños gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Los ácidos nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y son los responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.
Tipos de ácidos nucleicos:
a) Ácido desoxirribonucleico o ADN o DNA
b) Ácido ribonucleico o ARN o RNA

Nombre y estructura de las unidades basicas que forman a los ácidos nucleicos:
Tipos de bases nitrogenadas:
Adenina, presente en ADN y ARN
Guanina, presente en ADN y ARN
Citosina, presente en ADN y ARN
Timina, presente exclusivamente en el ADN
Uracilo, presente exclusivamente en el ARN
Funciones:
Los nucleótidos son moléculas orgánicas formadas por la unión covalente de un monosacárido de cinco carbonos (pentosa), una base nitrogenada y un grupo fosfato. El nucleósido es la parte del nucleótido formada únicamente por la base nitrogenada y la pentosa.
- Duplicación del ADN

- Expresión del mensaje genético:

- Transcripción del ADN para formar ARNm y otros

- Traducción, en los ribosomas, del mensaje contenido en el ARNm a proteinas
Enlace por medio del cual se unen los nucleótidos en la misma cadena y en la cadena complementaria:
Enlace poliester.
Importancia de los ácidos nucleicos:
Los ácidos nucleicos son vitales para el funcionamiento de la célula, y por lo tanto para la vida.
¿Qué son los polimeros?
Son macromoléculas (generalmente orgánicas) formadas por la unión de moléculas más pequeñas llamadas monómeros.
Polimero de adición:
Polimero de condensación:
¿Dónde empleamos los polimeros de condensación?
¿Qué importancia tiene el desarrollo de los polímeros para la sociedad?
¿Qué medidas crees que se deban tomar para una mejor utilización de estos productos?
1. Función de reserva. Son la principal reserva energética del organismo
2. Función estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
3. Función biocatalizadora. En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos.
4. Función transportadora. El tranporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino
En este tipo de polimerización la masa molecular del polímero es un múltiplo exacto de la masa molecular del monómero.
Proceso de polimerización donde distintas sustancias reaccionan para crear uno o más monómeros, los cuales se unirán entre si para formar un dímero, que por reacción con otros monómeros o dímeros (o trímeros, o tetrámeros...) dará a lugar el correspondiente polímero.
El nailon
Es un polímero artificial que pertenece al grupo de las poliamidas. Se genera formalmente por policondensación de un diácido con una diamina.

En la actualidad la síntesis y el procesado de materiales poliméricos es una de las más importantes ramas de la industria química, y los polímeros están presentes de forma habitual en nuestra vida cotidiana.
No hacer en exceso ya que son grandes contaminantes.
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