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helber calderon de los rios

on 7 August 2014

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Aspectos Biológicos:
Aspectos económico-sociales:
Principales Zonas Pesqueras de Haliotis:
Principales Especies Comercializadas:
Alimentación:
-Son moluscos gasterópodos pertenecientes al género Haliotis que agrupa a más de 130 especies, todas ellas comestibles.
Haliotis fulgens
Producción Integral de Chanque
M(o). Helber Calderón De Los Ríos

El chanque se caracteriza por ser un producto "delicatessen" de elevado precio y que se consume preferentemente en los mercados asiáticos.
Deficit de oferta actual calculado en más de 12.000 toneladas.
La producción de Oreja de mar es una actividad en plena expansión a nivel mundial.!!
Fase larvaria
Fase post-larva
Fase adulta
microalgas.
microalgas.
macroalgas.
Herbívoros
Hábitat: zona intermareal, bajo piedras, hasta los 30-40 metros de profundidad.
Haliotis corrugata
Haliotis rufescens
Haliotis tuberculata
Haliotis sorenseni
Haliotis pourtalesii
Haliotis discus hannai
Granja de Abalones:
-Ubicación Geográfica:
zona de litoral
PRODUCCIÓN INTEGRAL DE ABALÓN:
*según los entendidos la variedad europea y presente en Galicia es la más sabrosa!!
Es un producto de sumo interés en el momento actual, por su potencial de cultivo, su altísimo valor nutritivo y la situación que atraviesa su mercado hoy en día (cosechas en declive que no satisfacen, en ningún caso, su elevada demanda).
Alimentación:
Herbívoros
Obtención de Ejemplares:
Haliotis tuberculata
Recolección en las costas gallegas.
Haliotis discus hannai
Desde Irlanda.
Selección de Reproductores: Buenas características fenotípicas y buen perfil genético.
HATCHERY.
NURSERY.
PREENGORDE Y ENGORDE.
DEPURACIÓN AGUA.
Hatchery:
Tres zonas de producción: hatchery, nursery, pre-engorde y engorde.
Cultivo en tierra firme
-Estructuras Básicas:
-Características técnicas y de gestión:
Renovación del Agua
Sistema circulación cerrado.
Alimentación
Natural.
Artificial.
(tanques para estimulación e incubación de reproductores).
Pre-engorde :
(Estanques tipo raceway montados en tierra).
Figura 3: Ciclo de producción de abalón en estanques montados en tierra.
Fuente: Universidad Católica del Norte.
Figure 1: Life cycle of Abalone, from Cox (1962)
Cosecha (75 a 85 mm).
A mano desprendiéndose de las placas; posteriormente son embalados, para el caso de los que se comercializan vivos; o son enfriados y llevados a la planta de procesado correspondiente.
Nutrientes generados por los peces, transformados mediante energía solar en biomasa algal con eliminación de amonios a través de biofiltros.
Producto vivo
COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO.
Japón, Corea, Singapur...
Producto enlatado
China, Hong-Kong...
Artesanía y Joyería MABE:
Industria Farmaceutica:
Afrodisíaco masculino infalible.
Nocturnos
Ramoneadores
Clase Gasterópoda
Familia Halotidae
Género Haliotis
Zona Intermareal
Alimentación con macroalgas pardas frescas. / Control de temperatura y fotoperíodo.
Sistema de Depuración
Cultivo Auxiliar (Peces y Macroalgas)
Temperatura óptima de 13ºC a 18ºC.
Gracias por su Atención!!
El chanque tarda de 3 a 7 años en llegar al mercado.
Importancia de la Publicidad!!!
Pendientes, collares, pulseras...
Inversor Japonés, chino.
..
Sobreexplotación!!
Alta vulnerabilidad!!
La producción mundial ha disminuido en los últimos 20 años.
Ría de Pontevedra, Bueu
Fases en explotación
Cultivo Integro.
Intensidad de producción
Cultivo Intensivo.
Agua de mar pura y de adecuada salinidad.
Presencia natural de la especie.
Posible obtención natural de alimento.
Cultivo Auxiliar de Algas
Placa de policarbonato conlonizado con diatomeas bentónicas, aisladas previamente de la Ría de Pontevedra.
Alto poder quimiotáctico
.
Alta tasa de renovación.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
Repoblación e Investigación.
Se distribuyen por todos los mares, desde el Ártico al Antártico.
Burgos Vega, R., 2004. Cultivo de la oreja de mar en Galicia, una alternativa de diversificación. VII Foro dos Recursos Mariños e da Acuicultura Das Rías Galegas, 105-114.
Fish Farming International, 2002. Red Abalone farm starts in Iceland, 4.
Enríquez,R.,VillagránR., 2008. La experiencia del desarrollo del cultivo de abalón (Haliotis spp.) en Chile: oportunidades y desafíos, 27:103-112.
Kevin D. Lafferty, Armand M. Kuris, 1993. Mass mortality of abalone Haliotis cracherodii on the California Channel Islands: tests of epidemiological hypotheses, 96:239-248.
Ricardo Villagrán, 2005. Radiografía del cultivo del abulón en Chile. Boletín informativo trimestral de la Sociedad Mexicana de Abulón. Boletín I, 8.
ipac acuicultura nº5, 2005. Cultivo de Abalón: una alternativa a la producción de bancos naturales, 2.
Maria Teresa Viana, 2007. Diatomeas inmovilizadas como alimento para poslarvas de abulón Haliotis diversicolor. Boletín informativo trimestral de la Sociedad Mexicana de Abulón, Boletín I, 7.

J. López Ruiz, D. Gonzalez-Nuevo, C. Rodríguez Rodríguez y J.F. Carrasco. Engorde de oreja de mar, Haliotis tuberculata (Linnaeus, 1758), con distintas dietas a base de Ulva sp. y piensos semihúmedos (Ulva sp. y Ulva sp. enriquecida).
Fallu Ric, 1999. Abalone farming. Fishing News Books, 21-87.
MANUFACTURADO.
Flujo Autolimpiante.
zona de mar abierto con poco oleaje.
Dominio público marítimo-terrestre
Acondicionamiento de Reproductores:
-Sistema de cultivo sobre placas
Asegurar buen asentamiento
Asegurar alto valor nutricional
Cambio en la alimentación de micrófaga a macrófaga
Paso a las dietas formuladas (pellets)
Sala de Manufacturado
Vivo, Fresco, Enlatado, Congelado...Etiquetado.
SALA REPRODUCTORES
SALA CUARENTENA
HATCHERY
SALA DE DESOVE
SALA FERTILIZACIÓN
NURSERY
SALA PRE-ENGORDE Y ENGORDE
SALA TRATAMIENTO Y DEPURACIÓN AGUA
SALA DE MANUFACTURADO
ALMACÉN
LABORATORIOS
SERVICIOS
ADMINISTRACIÓN
DESPACHOS
SALA DE ESTAR
BIBLIOTECA
CULTIVO ALGAS
CÁMARA DE ALGAS
EMISOR
(Agua de mar)
FILTROS
colector
rotatorio quita algas
40-60 micras
SISTEMA ALMACENAMIENTO DE AGUA

1 micra
Vuelta al mar
Leyenda:
Filtros.
Bombas.
Calentadores.
Distribuidores.
Tejados desplegables y con placas solares para aprovechamiento de la luz solar.
VENTAJAS:
INCONVENIENTES:
Arroyo, E., Flores-Aguilar, R. y Vázquez, E., 1996. Producción de diatomeas utilizadas como alimento de postlarvas de abulón rojo (Haliotis rufescens). Resúmenes Taller sobre Biología, Pesquería y Cultivo de Abulón en México, 21-14 octubre, Ensenada, B.C., p. 1.
Venta de semillas de Abalón.
Debido a los altos precios que puede alcanzar en los mercados asiáticos, especialmente Japón, esta especie ha sido introducida para cultivo en distintos países, destacando Irlanda, Estados Unidos y Chile.
Diversificación de la acuicultura en la comunidad gallega.
Alto coste inicial (necesidad de ayudas e inversores).
Sistema de producción autosostenible, con dependencia escasa del medio natural.
Rendimiento a medio-largo plazo.
Estrellas de mar y cangrejos son sus depredadores naturales.
China multiplicó por diez su precio en tan sólo 20 años; en Japón se pagan al menudeo cerca de 100 euros el kilo (concha incluida).
Presente en las costas gallegas.
Mayores cotizaciones en el mercado mundial.
Producto muy valioso en las pesquerias.

Diversificación de la producción.
Producto muy valorado con altos precios en el mercado.
Cultivo Auxiliar de Peces y Macroalgas:
Conseguir un ratio proteína/energía adecuado.
Refugios reemplazados por otros con agujeros de mayor diámetro.
Inducción al desove mediante luz ultravioleta y alteración en la temperatura del agua (+3 a 5ºC). Los huevos fertilizados son mantenidos en la etapa larval post veliger y se ponen en un estanque para su fijación.
GRANJA DE CHANQUE
Necesidad de un gran espacio para las instalaciones.
Control total sobre los individuos.
Gran conocimiento biológico de la especie.
EMISOR
Cofradías.
Varios ciclos reproductivos.
Sala de cuarentena para ejemplares recolectados del medio natural.
Acuario de 20 litros (3 hembras: 1 macho)
20ºC.
Oscuridad total.
Conseguir una alta tasa de fertilización y un desarrollo larval sincrónico.
Nursery:
(Tanques para fijación).
distintos tamaños y formatos.
Madurez sexual
Australia
Nueva Zelanda
Asia
Sudáfrica
Sudamérica
Norteamérica
Muros
Cultivo de microalgas en fotobiorreactor
Macroalgas
Engorde Final:
Disponer de algas para combinar con las dietas formuladas.
26 a 36 meses
Estandarización de precios en el

mercado japonés de acuerdo a especie y presentación de comercialización.
Tabla 2: Precios observados para especies de abalón en el Mercado Mayorista de Tokyo (Japón). 1999-2000. Fuentes: www.fis.com* y Ziomi2, 2000.
Dentro de la gama de alternativas que se tiene en cuanto a especies de Abalón y, en menor grado en su presentación, se distinguen claramente diferencias en cuanto al precio del producto final
El Mercado:
Tabla 1: Demanda estimada de Abalón por país. Fuente: Ziomi2, 2000.
Principal mercado a los países asiáticos como Japón y Corea, donde se consume de preferencia, el abalón vivo. China es otro mercado importante, pero se consume principalmente el abalón en conservas.
Otro mercado interesante es EEUU, donde existe una población asiática importante, tanto de origen Chino como Japonés, que consume la gama de productos derivados del abalón. Además en el área de California existe la tradición de consumo del abalón rojo, ya que esta especie es originaria de esa zona.
-Los países que presentan una mayor demanda de este molusco son Japón y China, cada uno con valores cercanos a los 3.000 ton/año.
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