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INDONESIA

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by

Luz Ramos

on 1 June 2013

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Transcript of INDONESIA

frutas y verduras INGREDIENTES Implicada en el comercio debido a su localización
Influencias; india, Medio Oriente, China, Europa, España, Portugal.
Gastronomía formada por culturas de Indonesia y la influencia extranjera
Con mas 6000 islas
Isla Maluku “isla de las especias” contribuye con nuez moscada y clavo de olor y el galangal. características cocina por regiones platillos tipicos Capital Yakarta. Indonesia es un archipiélago del Sur-este asiático donde se produce gran cantidad de arroz y de excelente calidad que se come acompañado con distintas preparaciones y gran cantidad de salsas INDONESIA ajo, rambután, guayabas, mango, papaya, aguacate, lichis, carambola, longan, jackfruit, pomelo, cítricos, lima, durian, banana, mangosteen, salak (snake fruit). arroz de grano largo
sago
glapek (mandioca)
carnes: pescados, mariscos
buey y gallina nuez moscada
clavo de olor
galangal La cocina de Indonesia resalta sin embargo, sobre otras de la región porque posee dos estilos nativos: Java, de estilo campesino y con mucho uso de productos agrícolas, y el de las islas comerciales, con Sumatra encabezándolas, donde las características de las cocinas de imperios como China e India, y Holanda cocina de Java islas de las especias condimentos sambals
lemon grass
menta
albahaca limón
pandan especias chile, macís, curcúma. grasas coco, leche de coco, maní,
aceite de cacahuate Centro mas dulce y menos picante Este, menos azúcar, mas guindilla Religión musulmana, omiten el cerdo harinas, cereales y carnes plato nacional saté:
dados de carne o marisco cubiertos de especias y asadas a la parrilla en brochetas de bambú y cubiertas generalmente de salsa de maní. indonesia occidental En Indonesia occidental y central el almuerzo principal se cocina generalmente por la mañana, y se consume alrededor de mediodía. Indonesia oriental en donde predominan las culturas nativas de los isleños, como por ejemplo en la isla de Papúa y de Timor, las comidas se pueden centrar alrededor de otras fuentes de carbohidratos tales como sago y/o trigo Los platos a base de soja tales como variaciones del queso de soja (tahu) y del tempeh son también muy populares Los vendedores de la calle son comunes, además son muy típicos vendiendo sus mercancías en bicicletas o en unos carros especiales. Estos carros se conocen como kaki lima (denominación que viene a indicar lo estrecho de las sendas para peatones Indonesia
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