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Circuito Olivicola

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by

Tomas Brogliatti

on 13 June 2014

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Transcript of Circuito Olivicola

Es un circuito productivo basado en la producción de olivos
¿Que es?
Circuito Olivícola
¿Que es un circuito productivo?
De el se obtienen principalmente aceite de oliva y aceitunas
¿ Que se obtiene de el ?
La producción del olivo se concentra en las provincias de Catamarca; la Rioja; San Juan y Mendoza.
Se introdujo en la Argentina en la época colonial, en el año 1550. Se cree que las primeras plantas fueron plantadas en Santiago Del Estero ya que esta fue una de las primeras ciudades fundadas. Posteriormente, conquistadores españoles procedentes de Chile trajeron esquejes que arraigaron en lo que hoy es la provincia de La Rioja, más precisamente en la localidad de Arauco.
Historia del olivo en Argentina
Localización Geográfica
Es la combinación de distintas actividades para realizar un bien determinado
La producción de Aceituna de mesa se lleva a cabo principalmente en Mendoza y La rioja. Mientras que la producción de aceite de oliva se concentra en Catamarca, Mendoza, La Rioja y San Juan
Hay mas de 20 variedades o tipos de aceitunas
Los tipos de aceitunas son muchos y se encuentran en distintas partes del mundo, en Argentina se cultivan:Arbequina, Frantoio, Picudilla (para aceite) y Manzanilla, Arauco y Nevadilla (de mesa)
Arauco
Historia del olivo
El cultivo del Olivo se encuentra en los orígenes de las culturas Fenicia, Asiria, Judía, Egipcia y Griega.
Actores sociales
Productores
: Pequeños y grandes productores se encargan del cultivo del olivo.
Industrias
: Es la parte de elaboración la aceituna se divide en : aceituna de mesa y aceituna para aceite:
Transporte
: se encarga de llevar las aceitunas ya sea para su procesamiento o para comercio
Comercio
: En mayor medida se comercializa a través de supermercados(60-80%) y en menor cantidad de forma directa(20-40%)
Etapa de Industrialización
Elaboración del aceite de oliva
Elaboración de la aceituna de mesa
Principales Productores
El principal productor de olivos es España seguido por Italia, Grecia Siria y Túnez. Argentina ocupa el 10 puesto a nivel mundial y el 1 en América
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