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Recetas para el recuerdo

Aula de mayores Granada
by

marta zurita

on 17 April 2013

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Transcript of Recetas para el recuerdo

Taller de recetas
Aula de Mayores Recetas para
el recuerdo... Gastronomía
Mundial La psicología en la cocina ¡ ES VUESTRO TURNO! Gastronomía
ante la crisis Índice: 1. Como agua para chocolate
2. Gastronomía ante la crisis.
3. Cocina mundial.
4. La psicología en la cocina.
5. Participación. En la antigüedad la cocina era la parte más importante de una casa:
- Representaba al hogar.
-Todo el calor de la casa. El cocinar debe su existencia a lo humano:
manifestación de nuestra posibilidad de transformación y creación. *Creación de blogs Establecemos nuestros
primeros vínculos.

Desarrollamos la imaginación. *Escándalos por fraudes: mal etiquetado de la carne equina Las propuestas gastronómicas selectas de antaño dan paso a modelos de negocio donde la alta cocina se vuelve accesible en entornos informales y desenfadados *Resurgir de una nueva
gastronomía: crisis e inteligencia creativa
chefs de vanguardia que utilizan ingredientes asequibles para
elaborar recetas sencillas bajo fórmulas culinarias modernas. La alta cocina pobre: importan la tendencia neoyorkina de medias raciones al estilo tapa española servidas en barra Small Plates: ¿Conocen
la India? ¿Qué os parecen estas medidas ante la crisis? ¿Pero... para qué
sirve todo esto? Memoria autobiográfica
y a largo plazo Estrategias
ANTI-ESTRÉS
en la cocina El esfuerzo de recordar todas esas recetas , tiene un efecto realmente beneficioso para nuestro cerebro.
-Influencias hindúes y
musulmanas

-especias y sabores
picantes: curry y mostaza

-Las hierbas aromáticas
son prolongadoras de la vida, la pimienta negra tiene propiedades curativas.

-Hay un predominio de los platos vegetarianos, así como el uso de pescado y mariscos.

- Thali: una de las comidas más baratas y populares
-Como bebidas: té y café.
-Después de las comidas se toma pan y una hoja de betel rellena de anís y cardamomo !Elaboración de un libro de recetas Aula de mayores! ¡ Conozcamos
la comida
egipcia! ¿Qué tienen en común los chefs más
vanguardistas de este país y las estrategias
en tiempos de crisis? Y en Italia... Son muy conocidas unas gambas
de gran tamaño
*Cordero se guisa, se asa o se cuece.
Las legumbres son muy apreciadas, sobre todo la haba
El segundo ingrediente es el arroz, también bamias y los gombos.
La mayoría de los panes son planos;los Aish se crean con diferentes ingredientes y se emplean como acompañamiento de otros platos. Marta Rivera Zurita Mónica López Auñón Sandra González Checa -Tradición mediterránea.

-Ingredientes muy
utilizados:
variedad de pastas y arroces, pizzas muy variadas... diversidad de queso.

- muchos tipos de panes:
rosetta, michetta, focaccia, ciabatta...

-GRAN ESPECIALIDAD postres: tiramisú, gelatto, panna cotta, tartas... Como agua para chocolate La peculiaridad del libro, es que este formado por recetas. Cada capítulo inicia con una. Trata acerca de la vida de una mujer (Tita), sus amoríos y la relación con su familia
Todo está relacionado con la importancia de la cocina y las recetas típicas mexicanas de la época en que está ambientada. ¿Qué creen que comen en Australia? ¡Sí! ¡comen canguro! -La gastronomía autóctona de los aborígenes australianos, llamada bush tucker o bushfood,
-Abundancia de pasteles (pies),
cortes asados de carne,
filetes a la parrilla, pollo, verduras.

*Pastel de carne, de cerdo, pollo o
incluso de cocodrilo, canguro o buey.
-Dulces y postres comunes son:
Anzac biscuits, Lamingtons, Vanilla slice y la Pavlova, pastel refrescante elaborado con nata, merengue y fruta fresca. http://gastronomiaenverso.blogspot.com.es/2010/10/consecuencias-de-la-crisis-economica.html http://alimentacion-cocina-gastronomia.euroresidentes.com/2009/01/restaurantes-como-superar-la-crisis.html Nuevas formas en la hosteleria: Gastrobar http://detapeoporgranada.blogspot.com.es/2012/06/la-criolla-gastrobar.html *MAIZ. Las fajitas o los tacos se hacen con él.

*Influencias de oriente y Europa.

*Diversidad en las tradiciones culinarias
*la comida es el factor que une a la sociedad.

*Comida cotidiana=alta cocina Granada. España. México. Avete mai visitato l'Italia? Vi piace la cucina italiana? Karlos Arguiñano acerca el humor y la psicología positiva a la cocina.
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