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PLAN DE NEGOCIO: ECLIPSE LOUNGE BAR""

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Weenny Sabino Lopez

on 23 November 2014

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PLAN DE NEGOCIO: ECLIPSE LOUNGE BAR""
FONTS

OBJETIVOS:
Propiciar nuevas expectativas en cuanto a centros de diversión y de servicio con atención personalizada, ofreciendo productos de calidad satisfaciendo las necesidades del consumidor.

OBJETIVO PRINCIPAL:
OBJETIVO ESPECÍFICO:
DATOS GENERALES DE LA EMPRESA:
Razón social

Eclipse Lounge Bar S.A.C

Email

eclipseloungebar@outlook.com

Página Web

www.eclipseloungebar.webself.net

Dirección

Av. Húsares de Junín # 1178

Teléfono

044211363 /948299672

TIPO DE NEGOCIO


Servicio de Recreación y Entretenimiento

RAZÓN SOCIAL


Eclipse Lounge Bar S.A.C
Sólo se necesita de dos personas para su constitución y es permitido que posea hasta 20 socios como máximo. 

ACCIONISTAS:
Angulo Romero D’yana
Arroyo Vergara Mayjha
Azañero Aguilar Odalys
Fernández Vera Laura
Plasencia Armas Mariela
Polo Rodríguez Leslin
Sabino López Weenny
Varas Odar Katherine
Vejarano Cárdenas Eduard

DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

Eclipse Bar, es un lugar donde el ambiente es agradable y propicio para la conversación y diversión de grupos de amigos; contará con zonas idóneas para el desarrollo de estos, una Zona VIP y un Disc-jockey (Dj) del momento. En su carta ofrecerá una variedad de licores, tragos de la casa y piqueos.

Brindará los siguientes servicios:

Coctelería de alto nivel y una variada fusión de piqueos.

Conciertos de música en vivo.

Servicio de Seguridad dentro y fuera del establecimiento.

Descuento de bebidas hasta determinada hora, bebida gratis por celebración cumpleaños

VENTAJAS COMPETITIVAS

Servicio nuevo en cuanto a productos de calidad, sabores diferentes y atención personalizada con asesoría.

Infraestructura moderna, cuenta con una barra, una pequeña zona para presentaciones en vivo.

Nivel de Precios (entradas, bebidas, piqueos) por encima de la competencia.

Nivel de Precios (entradas, bebidas, piqueos) por encima de la competencia.

ANÁLISIS DE MERCADO

MACROENTORNO
FACTOR TRIBUTARIO

Impuesto a la renta.
Impuesto General a las Ventas.
Pago de tributos municipales .

FACTOR ECONÓMICO

El sostenido crecimiento
económico de la Región la Libertad ha influenciado el desarrollo socioeconómico de la provincia trujillana.

FACTOR POLÍTICO

El Perú es un país en vías de desarrollo que brinda todas las facilidades posibles para que los diferentes sectores se vayan desarrollando.

FACTOR DEMOGRÁFICO


La ciudad de Trujillo, capital del Departamento de la Libertad, es la tercera en mayor cantidad de habitantes en el Perú.

MICRO ENTORNO:
El Análisis del Mercado 

CLIENTE POTENCIAL:

Nuestros clientes potenciales son jóvenes y adultos de ambos sexos entre 20 hasta 50 años, pertenecientes a la clase media y media alta residentes en la ciudad de Trujillo.

COMPETENCIA:

Eclipse Lounge Bar ha definido su competencia directa e indirecta de la siguiente manera:

DIRECTA:

RED LOUNGE
DIRECCIÓN: Calle Los Algarrobos, 574. Urb. California

INDIRECTA:

NUESTRO BAR
DIRECCIÓN: Ubicado en Jr. Bolognesi 502.

TRIBUTO BAR
DIRECCIÓN: Jr. Pizarro, 391

HOP´S
DIRECCIÓN: Urb. El Recreo Mz.B Lt. 5

AMA DISCO LOUNGE
DIRECCIÓN: Centro Comercial Real Plaza

SEGMENTACIÓN:

CRITERIO DEMOGRÁFICO

Dirigido a las personas comprendidas entre los rangos de edades 20-50 años, de los niveles socioeconómicos medio y medio alto de la ciudad de Trujillo.

CRITERIO GEOGRÁFICO

Población del área urbana de la Ciudad de Trujillo ubicado en el Departamento de La Libertad.

CRITERIO PSICOLÓGICO

El proyecto se dirige a las personas que tienen una personalidad extrovertida y pertenecen a “Los Afortunados, Sensoriales”, los cuales son modernos en su consumo, forma de pensar y que muestran aceptación hacia productos novedosos y su vida está orientada hacia las relaciones sociales.

PLAN DE MARKETING:
MARCA:
ECLIPSE
Lounge Bar
Vocablo griego que significa “desaparición”. La ocultación transitoria de un astro por la interposición de otro cuerpo celeste
LOGO:
MARKETING MIX:
Eclipse Bar, es un lugar donde el ambiente es agradable y propicio para la conversación y diversión; contará con zonas idóneas para el desarrollo de estos, una Zona VIP, Disc-jockeys (Dj) y bandas del momento. En su carta ofrecerá una variedad de licores, tragos de la casa y piqueos.

SERVICIO:
Costear
Para establecer el precio realizaremos una investigación de los diferentes Bares de la Competencia y los más influyentes de Trujillo.

PRECIO:
PLAZA:
FACTORES QUE DETERMINAN LA LOCALIZACION

LEGALES

En aspectos legales no tendremos problemas ya que donde se encuentra ubicado “Elipse Lounge Bar” es una zona para negocios en la cual está permitido legalmente poner un lounge
AMBIENTALES

No tendríamos restricciones ambientales ya que el negocio no produce mayor contaminación, además de que se contribuirá con el medio ambiente usando bolsas biodegradables.

MERCADO CONSUMIDOR

Eclipse Lounge Bar se encuentra ubicado en una zona con bastante afluencia de gente.
No cuenta con antecedentes industriales ya que no tendremos competencia directa cerca a nuestro local.


Ubicado en Av. Húsares de Junín 1178 - Trujillo.

El canal será directo, ya que nuestro Publio objetivo son los consumidores finales.

PROMOCIÓN:
01. PUBLICIDAD:
02. PROMOCIÓN DE VENTAS:
03. RELACIONES PÚBLICAS:
Obsequios con el logo del bar discoteca y de marcas auspiciadoras como pulseras, lo mismo se otorgan sobre la base del nivel de consumo de los clientes.

Realizándose en los eventos principalmente, para dar a conocer el bar, fidelidad a los consumidores y lograr que los clientes habituales se conviertan en promotores del bar.

OPERACIONES:

Flujograma atención al cliente

“Eclipse
Lounge
Bar”


Proceso para la elaboración de los piqueos, consta de las siguientes etapas:

Permiten conocer al detalle las actividades necesarias para la elaboración de los productos (bebidas y alimentos), y los tiempos en que se incurre desde la entrada del cliente hasta el pago de la factura.

DIAGRAMAS DE FLUJO:
ELABORACIÓN DE:
COCTÉLES:
PIQUEOS:
Para la elaboración de cócteles es importante ilustrarlo en un diagrama de flujo para conocer el procedimiento desde la recepción del pedido, el requerimiento de la materia prima, la preparación y entregarlo al cliente.

Para la elaboración de piqueos se debe realizar un diagrama de flujo que nos permita conocer el procedimiento desde la recepción, recepción del pedido, el requerimiento de la materia prima, la preparación y entregarlo al cliente. Es importante mencionar que el diagrama de flujo es genérico y que todos los productos alimenticios ofrecidos no tienen el mismo proceso y tiempo de producción.

ESPECIFICACIONES DE EQUIPOS NECESARIOS: TECNOLOGIA. EQUIPO Y MAQUINARIA

FLUJO DE
MATERIALES:
PROVEEDORES:
01. DE EVENTOS:
02. DE CAPITAL HUMANO:
03. DE MENAJE Y ARTICULOS DE LIMPIEZA
Eclipse Lounge Bar contará con Dj JP (disc-jockey, presentación de bandas y artistas nacionales para ciertos eventos.

Se realizará una selección de personal para los distintos puestos. En cuanto a la seguridad se tercerizará.

Distribuidora Almapo S.A (nos proporcionara los artículos de limpieza).
Fábrica de menaje PROMART (nos proporcionaran menaje de buena calidad).
Cipsur

03. DE ALIMENTOS:
04. DE BEBIDAS:
Hipermercado Tottus (Alimentos Pre cocidos e insumos para su preparación).
Chimú Agropecuaria S.A.

Roger ciudad S.A y Backus & Johnston S.A, locales que nos surtirán con las más selectos licores y bebidas que el cliente desee. Se verá la posibilidad de entablar alianzas o convenios con los fabricantes y/o distribuidores de las bebidas.

DISTRIBUCIÓN INTERNA DE LAS INSTALACIONES DE LA PLANTA:

Recepción, documentación y descarga de materia prima

Almacén de materia prima

Área de cocina / producción

Área de lavado de trastes y de basura

Área de revisión de producto terminado

Área de consumo de producto

Área de limpieza

Sanitarios

Oficina

DISTRIBUCIÓN
INTERNA:
CRONOGRAMA
DE
ACTIVIDADES:
El Bar tendrá personal capacitado e idóneo y como tal estará en condiciones de contar con el aprendizaje y entrenamiento a nivel de cada colaborador. Detallaremos los cargos a ocupar:
Se va a necesitar de (21) personas distribuidas en:

ORGANIZACIÓN Y DIRECCIÓN:
OR
GA
NI
GRA
MA:

MANUAL DE FUNCIONES:
Gerente General
Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los accionistas.

Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de las diferentes áreas.

Analizar los estados financieros.
Tomar decisiones y solucionar problemas
Contador
Es el encargado de dirigir y realizar todas las actividades contables de la empresa que incluyen la preparación, actualización e interpretación de los documentos contables y estados financieros.

Elaborar la nómina semanal de los empleados.

Mantener actualizados los saldos de bancos, clientes y proveedores.

Elaborar mensualmente los estados financieros correspondientes a la empresa.

Realizar diariamente un corte de caja.

Efectuar el pago correspondiente a los trabajadores.

Jefe de Logística
Gestionar y planificar las actividades de compras, almacenaje y producción.

Realizar la evaluación de los proveedores.

Solicitar para cada compra las cotizaciones de los productos a los proveedores.

Asistente de Logística

Negociar precio, descuentos, formas de pagos, tiempos de entrega, etc. con los proveedores.
 
Se encarga de recibir y verificar la calidad de los productos que los proveedores entregan a la empresa.

Supervisar diariamente que no falte ningún insumo para la preparación de un alimento o bebida y elaborar una lista de productos para una futura compra.

Jefe de Operaciones

Establecer objetivos para cada área dentro de la empresa.

Es el encargado de coordinar las operaciones y la programación del trabajo.

Supervisar el orden y la limpieza de las áreas que están bajo su mando.

Supervisar las actividades diarias, cumplir con los requerimientos del cliente y mantener una buena relación con el mismo.

Chef
Se encargará de la preparación de platos, piqueos y otros alimentos.

Se encargará de controlar y dirigir al asistente de cocina y a los mozos.

Se encargará de cuidar los equipos de cocina y mantenerlos ordenados así como de la limpieza y cuidado de la misma.

Asistente de Chef
Realizar todas las mezclas respectivas de los ingredientes para que se puedan elaborar los piqueos y otros platos.

Mantener la cocina en las mejores condiciones higiénicas y orden con la finalidad de que el Chef tenga todo lo necesario para un buen desempeño.
Mozo
Se encargara de atender al público, tomando sus pedidos y haciéndoles llegar los mismos con eficiencia y cordialidad.

Barman
Se encargará de la preparación y de servir los tragos y/o otras bebidas, así mismo, empleará su creatividad para preparar nuevos tragos.

Se encargará de cuidar la barra y de mantenerla ordenada, así como limpieza y cuidado de la misma.

Disc Jockey
Colocar la música y alizar mezclas necesarias para tener a los clientes satisfechos. 

Personal de Limpieza
Mantener el orden, limpieza del local (junto con todas sus áreas) antes y después de la atención.

Personal de Vigilancia

Controlar el ingreso y la salida de las personas del establecimiento.
Velar por la seguridad del establecimiento

REMUNERACIONES:
Al realizar un análisis del mercado para conocer la viabilidad de nuestra propuesta de negocio, se ha encontrado una gran opción para ponerlo en práctica, debido a que existe una demanda insatisfecha , y que ésta, gusta de un recibir un servicio personalizado, en un ambiente agradable con características innovadoras y de sana diversión.

Desde el punto de vista financiero y económico, se concluye que el proyecto es rentable para los inversionistas, esto debido a que la TIR es de 37.04% y el VAN de S/. 174,218.18, siendo un resultado positivo hace que este plan de negocio sea factible y viable financieramente.

La situación macroeconómica de la ciudad de Trujillo, en el periodo del tiempo analizado, muestra un escenario favorable para la inversión de proyectos como este, debido a que las estadísticas indican un crecimiento de población considerable, además de una concurrencia turística y migratoria a nuestra ciudad.
CONCLUSIONES:
Se recomienda, a quienes implementen el negocio, realizar un seguimiento a los diferentes segmentos de mercado para de esta forma, continuar con la mejora continua en el servicio que se va a ofrecer, además con esta información se podrá competir con las exigencias de los clientes.

Es importante tomar en cuenta los costos al momento de fijar los precios, para no excederse a lo estipulado por la competencia y el mercado, una vez que el negocio este en marcha.

Se sugiere, desarrollar estrategias de marketing novedosas y creativas que capten la atención de los clientes. Mediante el uso de estas técnicas podremos diferenciarnos de nuestros competidores y captar potenciales consumidores.


RECOMENDACIONES:
Además, es necesario hacer un análisis trimestral del funcionamiento, para comparar el presupuesto inicial y el presupuesto real del negocio, sin olvidar el control continuo de los informes financieros para tomar cualquier decisión, durante la puesta en marcha del negocio y cuando este se estabilice.

El plan de negocios debe ser una herramienta que la empresa siempre debe tener en cuenta, no es un plan que se implementa una vez, sino que debe tener continuidad.

Dada la importancia que requiere la calidad humana dentro de una empresa, se recomienda que ECLIPSE LOUNGE BAR, busque personas que cumplan con las características del cargo a ocupar y que se desempeñe con idoneidad, generando buenas relaciones laborales y un buen servicio al cliente. La empresa por su parte velará por brindarle a los trabajadores un ambiente propicio que les permita el buen desempeño y su desarrollo tanto profesional como personal.
GRACIAS
GRACIAS
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