Loading presentation...

Present Remotely

Send the link below via email or IM

Copy

Present to your audience

Start remote presentation

  • Invited audience members will follow you as you navigate and present
  • People invited to a presentation do not need a Prezi account
  • This link expires 10 minutes after you close the presentation
  • A maximum of 30 users can follow your presentation
  • Learn more about this feature in our knowledge base article

Do you really want to delete this prezi?

Neither you, nor the coeditors you shared it with will be able to recover it again.

DeleteCancel

Make your likes visible on Facebook?

Connect your Facebook account to Prezi and let your likes appear on your timeline.
You can change this under Settings & Account at any time.

No, thanks

CUANTIFICACION DE VITAMINA C MEDIANTE TITULACIÓN

No description
by

Ricardo Yupanqui

on 18 October 2014

Comments (0)

Please log in to add your comment.

Report abuse

Transcript of CUANTIFICACION DE VITAMINA C MEDIANTE TITULACIÓN

Cuantificación de vitamina C mediante la titulación
José Manuel De Lama
Manuel Mondragón
Ricardo Yupanqui
Santiago Zelada

Evaluar un jugo desconocido para la vitamina C: Colocar 25 ml del jugo desconocido en un vaso de precipitado y agregar 5 ml de la solución de almidón al 5%.


Repetir los pasos 2, 3 y 4.


Calcular la cantidad de vitamina C comparando el volumen de solución de yodo al 1% utilizada con el valor estándar.


Repetir el procedimiento para cada muestra a evaluar.


Realizar los cálculos y preparar las gráficas.


Elaborar las conclusiones para verificar las hipótesis y responder la pregunta de investigación.


Evaluar las dificultades de la metodología experimental y proponer mejoras para futuras actividades experimentales.



I
ndependiente:
Volumen del Yodo Ionizado

Dependiente:
Masa de Vitamina C

Controlada:
Volumen de Almidón (indicador)

Variables



¿De qué manera se puede cuantificar la masa de vitamina C de acuerdo al volumen de yodo ionizado, a través de la técnica de titulación?

Pregunta de Investigación:

Preparación del estándar: Medir 0,5 g de vitamina C y mezclar con 500 ml de agua destilada. Colocar 25 ml de esta solución en 4 vasos de precipitado diferentes.


Agregar 5 ml de la solución de almidón al 5% en cada vaso precipitado.


Llenar la bureta con la solución de yodo al 1%. Registrar el volumen inicial.


Colocar el vaso de precipitado debajo de la bureta y añadir lentamente la solución de yodo al 1% sobre el contenido del vaso de precipitado.


Detener la adición de la solución de yodo al 1% cuando el contenido del vaso de precipitado permanezca color azul oscuro. Registrar el volumen de la solución de yodo al 1% usada.


Repetir el procedimiento para las soluciones de los tres vasos de precipitado restantes. Obtener un promedio del volumen de solución de yodo al 1% utilizados en los 4 vasos de precipitado.

Procedimiento

Presentación y Procesamiento de Datos

Tabla 6: Resumen de la Masa de Vitamina C en las muestras analizadas

“Today we are better than we were yesterday and tomorrow even better”


Materiales

Tabla 1: Determinación del Estándar

Obtención de datos

Estándar
0,5 g de Vitamina C ------------------- 12,5 mL de yodo ionizado


Tabla 2: Volumen de yodo ionizado por la vitamina C en la muestra de naranja


0,5 g de vitamina C -----------------12,5 mL de yodo ionizado
 
X g de vitamina C ----------------- 27 mL de yodo ionizado
0,5 g de vitamina C -----------------12,5 mL de yodo ionizado
 
X g de vitamina C ----------------- 5 mL de yodo ionizado
Tabla 3: Volumen de yodo ionizado por la vitamina C en el refresco de Cifrut


Tabla 4: Volumen de yodo ionizado por la vitamina C en la muestra de aguaymanto


0,5 g de vitamina C -----------------12,5 mL de yodo ionizado
 
X g de vitamina C ----------------- 19 mL de yodo ionizado
Tabla 5: Volumen de yodo ionizado por la vitamina C en la muestra de limón


0,5 g de vitamina C -----------------12,5 mL de yodo ionizado
 
X g de vitamina C ----------------- 17 mL de yodo ionizado
Fuentes

Ciancaglini P et al. Using a classical method of vitamin C quantification as a tool for discussion of its role in the body. Biochem. Mol. Biol. Edu. 29: 110-114, 2001.

Harris DC. Análisis químico cuantitativo. Editorial Reverté, 2001.



Conclusiones

Concluimos que hemos logrado cuantificar la masa de vitamina C en las muestras a través de la ionización de yodo en la titulación. El yodo se ionizó cuando la vitamina C cumplió su rol antioxidante y lo redujo. El yodo que no fue ionizado, reaccionó con el almidón, por lo que pudimos identificar la presencia de vitamina C en cada muestra porque cada muestra se ionizaba con distintas medidas de almidón. Esto nos permitió extrapolar la cantidad.
Masa de vitamina C por mL en las muestras estudiadas

Gráfico de Resumen
Full transcript