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Regras básicas na cozinha

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by

Ana Silva

on 24 January 2016

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Transcript of Regras básicas na cozinha

Organização dentro da cozinha
Regras básicas na cozinha
1.
Passar um pedaço de algodão com creme de limpeza nas mãos.
O algodão
não engana...
2
. Repetir o mesmo procedimento após lavar as mãos.
4.
Expor em sala de aula os dois frascos de vidro.
5.
Analisar os resultados obtidos.
3.
Colocar os algodões em frascos de vidro separados e identificados.
Materiais:
Algodão
Creme de limpeza
2 frascos de vidro.
Antes de começar a cozinhar:
Ler a receita;
Apanhar o cabelo;
Colocar o avental e o lenço na cabeça, se tiver;
Guardar as pulseiras, colares ou anéis;
Preparar a zona do lixo;
Fechar a porta e janelas;
Lavar as mãos;
Verificar se a bancada está pronta a ser utilizada;
Preparar os utensílios, equipamentos e ingredientes necessários e...
Mãos
à obra
Antes de começar a trabalhar;
Sempre que mudo de tarefa;
Sempre que colocar luvas;
Sempre que for à casa de banho;
Sempre que tocar no corpo;
Sempre que estiverem sujas.
Lavagem
das mãos
Boas práticas
COMEÇAR A COZINHAR!
boa semana!
Higienizar as mãos;
Identificar, pelo menos, duas situações de risco para a segurança alimentar.
regras a não esquecer...
VAMOS COZINHAR!
No final, não esquecer:
Guardar os ingredientes não utilizados;
Lavar/limpar/guardar os equipamentos e utensílios utilizados;
Verificar que todos os equipamentos estão desligados;
Despedir e desejar...
SÍNTESE
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